CABILLAUD SUR FONDUE D'ENDIVES

A LA MOUTARDE

AU COOKEO

De délicieuses papillotes de cabillaud 

avec une fondue d' endives,

relevées par une pointe de moutarde.

J'adore cuire le poisson en papillote car  il cuit

dans son jus et la chair reste bien moelleuse

et c'est surtout simple à faire.

Une recette facile ,légère et rapide.

Merci de respecter mon travail !

Et

de ne pas vous appropriez ma recette sans me citer!

Moi je te cite quand je refais !!!!

Car je m'approprie pas le travail des autres !!

INGRÉDIENTS: 2 personnes

2 dos de cabillaud

4 endives(perle du Nord)

1 échalote

2 noisette de beurre

2 branches de thym frais du potager

sel,poivre

huile d'olive

1 c à s de moutarde mi-forte

1 c à s de moutarde à l'ancienne

15cl de crème liquide légère

25cl de bouillon de légumes(maison)

PRÉPARATION:

Dos de cabillaud en papillote:

Rincez le Cabillaud

Épongez sur du papier absorbant

Préparez les papillotes

Prenez du papier sulfurisé(2 feuilles)

Dans chaque papillote

Placez un dos de cabillaud

salez,poivrez

versez un petit filet d'huile d'olive

Placez une branche de thym

Veillez à bien fermer la papillote

Versez l'eau dans la cuve

Déposez les papillotes dans le panier vapeur

Installez le panier vapeur

CUISSON sous pression 10min

Maintenez au chaud laissez fermer les papillotes

Pendant ce temps préparer la

fondue d'endives

Ôtez les feuilles abîmées des endives

Passez les endives sous l’eau rapidement

Essuyez-les

Coupez-les en  morceaux

Faites rissoler l’échalote émincée dans le beurre 2 min

Ajoutez les endives le bouillon de légumes

Mélangez

CUISSON:6 min sous pression

Versez la crème liquide

Ajoutez les 2 moutardes

Mélangez pendant 1min

Servez  avec le poisson.

CURRY DE CABILLAUD AUX LÉGUMES

AU COOKEO

Zéro Complexe

Un délicieuse Recette équilibrée

très savoureuse.

Un poisson blanc à chair dense

et nourrissante pauvre en arêtes,

qui se tient bien à la cuisson et

qui est onctueux en bouche .

Bien sûr vous pouvez remplacer le Cabillaud

par un autre poisson blanc de votre choix.

Le principe c'est de manger du poisson

le plus souvent possible car

il constitue une excellente

source de protéines tout en restant relativement

pauvre en calories .

Il contient en majorité des graisses insaturées,

qui contribuent à faire baisser le

taux de cholestérol dans le sang .

En conséquent

qu'il soit gras ou maigre,

permet également d'apporter des minéraux,

des oligoéléments et des vitamines

indispensables à notre bonne santé.

PS:

vous pouvez ajouter 200g de crevettes roses

et du lait de coco en fin de cuisson.

Merci de respecter mon travail !

Si je ne donne pas mon accord,

Je n'autorise pas ,que ma recette

se retrouve sur les groupes Cookeo.

INGRÉDIENTS: 4 personnes

4 morceaux de cabillaud(500g)

2 carottes

1/4 de poivron jaune

1/4 de poivron rouge

1/4 de poivron vert

1 branche de céleri

4 pommes de terre

1 oignon

1 gousse d'ail

2 cm de gingembre

2 c à s de curry

sel,poivre

50cl d'eau

PRÉPARATION:

Nettoyez et coupez les poivrons

Épluchez ,lavez et coupez en rondelles les carottes

Épluchez,lavez et coupez(en gros morceaux)

les pommes de terre

Pelez et hachez l'oignon,le gingembre et la gousse d'ail

Coupez la tige de céleri

Déposez le céleri,le curry,l'oignon,

le gingembre et l'ail dans la cuve

Versez 50cl d'eau

Mélangez

Lancez la cuisson mode sous pression 10min

Mixez la sauce

Ajoutez les carottes,les pommes de terre

et les poivron

Salez,poivrez

Lancez le mode sous pression 3min

Ajoutez le poisson et (les crevettes)

Lancez le mode mijoter 5min

Servez.

 https://www.facebook.com/pages/La-cuisine-gourmande-de-deldel/1406856439626495

MARLIN EN CROUTE DE POMMES DE TERRES AILLÉES

AU COOKEO

Pour notre santé, c’est bien connu, il faut manger du poisson

au moins deux fois par semaine

pour ses excellentes protéines...

Tout d'abord à la maison ,nous essayons déjà d'en manger

1 fois par semaine ,déjà pour son coût !!

(Ici le prix au Kg était de 24,99 euros) 500g à 13 euros ,

suffisait largement pour 4 à 5 personnes,

3,25(pour 4) à 2,60(pour 5) par personnes.

Il s’agit aussi de choisir judicieusement le poisson

que l’on va mettre dans son assiette et

d'adapter son choix en fonction des saisons car

il faut Respecter cette saisonnalité qui aide

à préserver les stocks de poissons et

cela permet aussi d’acheter

des poissons au meilleur de leur prix .

Le Marlin est présent plus ou moins toute l'année,

les meilleurs mois sont de novembre à avril.

J'ai donc choisi le Marlin ,

qui est un poisson  peu calorique

(150 calories pour 100 grammes).

Sa chair est riche en oméga 3.

*Bien sûr vous pouvez remplacer le Marlin

par des filets de cabillaud, filets d'églefin,

limandes,merlan,bar ...

*J'ai choisi de réaliser la purée maison au Cookeo .

INGRÉDIENTS: 4  à 5 personnes

500g de Marlin

1 kg de pommes de terre

10cl de lait

50g de beurre

4 gousses d'ail fumées(pressées)

Persil haché(congelé du potager)

sel,poivre

huile d'olive

PRÉPARATION:

Purée au Cookeo:

Épluchez,lavez et coupez vos pommes de terre

Déposez-les dans la cuve

Recouvrez d'eau

Lancez le mode sous-pression 10min

Égouttez et rincez la cuve

Déposez les pommes de terre cuites dans la cuve

Salez,poivrez

Écrasez les pommes de terre avec un presse purée

Ajoutez le beurre froid

Continuez à écraser

Versez le lait petit à petit

Gratin:

Déposez les tranches de Marlin dans un plat allant au four

Badigeonnez d'huile d'olive et ajoutez l'ail pressé

Salez,poivrez

Étalez la purée au dessus

CUISSON: 10 à 15 min à 200°C

et 3min sous gril

Parsemez de persil avant de servir

 https://www.facebook.com/pages/La-cuisine-gourmande-de-deldel/1406856439626495

Avec cette recette ,je participe au défi de Sonia:

de la page Facebook:

Test de recettes entres blogueurs,

il suffit de tester une recette sur un thème donné,

chez un blogueur participant!!!

Cette fois-ci ,le thème est "La pomme de terre" 

J'ai donc trouvé une recette très appétissante chez:

 Annyvonne

http://lesdelicesdethithoad.over-blog.com/

CABILLAUD EN POT-AU-FEU AU COOKEO

Un plat d'hiver complet équilibré,économique, facile

avec une cuisson rapide de 15 minutes au Cookeo.

Si la recette est réalisée dans un faitout

compter 30 minutes de cuisson.

Un poisson blanc à chair dense

et nourrissante pauvre en arêtes.

Il se tient bien à la cuisson et

très onctueux en bouche .

Il est riche en minéraux, en protéines,

en vitamine D naturelle

et en oméga-3, le poisson présente également

l'avantage d'être peu calorique .

Coût :

Pour 4 personnes ,

500g de dos de Cabillaud

pour un prix d'environ 7,50 euros.

Merci de respecter mon travail !

Si je ne donne pas mon accord,

Je n'autorise pas ,que ma recette

se retrouve sur les groupes Cookeo.

INGRÉDIENTS:4 personnes

500g de dos de Cabillaud

5 à 6 pommes de terre selon la taille

3 carottes

100g de céleri

1 poireau

1 à 2 tomates

1 c à s d'huile d'olive

150g de lardons fumés

2 échalotes

2 feuilles de laurier

15cl de vin blanc

30 cl de de fumet de poisson

sel,poivre

PRÉPARATION:

Épluchez les échalotes

Émincez-les

Nettoyez les légumes,lavez-les et

coupez-les en gros morceaux

Pelez les tomates,

coupez-les et retirez les pépins

Versez l'huile d'olive dans la cuve du Cookeo

Ajoutez les lardons fumées et les échalotes émincées

puis chauffez en mode dorer 5 min en remuant

de temps en temps

Ajoutez les légumes

Disposez les dos de cabillaud

Salez,poivrez

Ajoutez les 2 feuilles de laurier et arrosez

de vin puis de fumet de poisson

 Lancez le mode sous pression 15 min

(ou dans un faitout 30min)

Servez aussitôt.

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