• TARTIFLETTE

     TARTIFLETTE

    Une recette originaire de

    Haute-Savoie, faites à la montagne mais comme chez nous ,

    il fait toujours froid avant l'heure ,

    c'est une recette qui est toujours bien appréciée à la maison.

     

    INGRÉDIENTS:

    1 kg de pomme de terre

    350g de lardons fumés

    1 verre de vin blanc sec

    2 oignon

    1 reblochon

    25cl de crème fraîche liquide

    sel,poivre

    un peu d'huile d'olive

     

    PRÉPARATION:

    Épluchez,lavez et coupez en rondelles les pommes de terre

    Plongez-les dans l'eau bouillante 10min

    Épluchez,lavez et coupez en petits morceaux les oignons

     

    Mettez les oignons et lardons fumés  dans une casserole

    avec un peu d'huile d'olive  et les faire revenir

    Coupez le reblochon en lamelles

    Dans un plat allant au four ,placer une couche de rondelles

    de pommes de terre,une couche de lardons oignons

    et une couche de reblochon en répétant l'opération

    encore 1 fois

    Ajoutez le sel ,poivre

    Recouvrir d'un verre de vin blanc sec

    Versez par dessus la crème fraîche liquide

    CUISSON: 20min th 6 

    SERVIR CHAUD

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  • COUSCOUS POULET MERGUEZ

    COUSCOUS POULET MERGUEZ

     INGRÉDIENTS: 5 personnes

    1 poulet

    10 merguez

    1 oignon

    2 gousses d'ail

    5 carottes

    2 courgettes

    1 aubergine

    1 boite de pois chiche

    semoule

    huile d'olive

    thym frais

    4 feuilles de laurier frais

    sauge

    romarin frais

    épice raz el hanout

    COUSCOUS POULET MERGUEZ

    PRÉPARATION:

    Faire revenir les oignons et l'ail dans l'huile d'olive

    Ajoutez les carottes couper en rondelles

    COUSCOUS POULET MERGUEZ

    Ajoutez les courgettes,l'aubergine couper en dés

    Ajoutez 2 grosses cuillères à soupe de

    RAZ EL ANOUT

    Ajoutez le thym et 2 feuilles de laurier

    Ajoutez les pois chiche

    Couvrir d'eau

    COUSCOUS POULET MERGUEZ

    CUISSON: 25 min à la cocotte minute

    COUSCOUS POULET MERGUEZ

    POULET:

    Dans votre plat ,placez votre poulet

    Recouvrir d'huile d'olive

    Ajoutez le sel,poivre

    Ajoutez thym,laurier,sauge,romarin 

    CUISSON: 1H45 th 6

    Préparez votre semoule

    servir

    BON APPÉTIT

    COUSCOUS POULET MERGUEZ

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  • CARBONADE  FLAMANDE

     CARBONADE FLAMANDE

     

    On y retrouve tous les ingrédients qui font le charme

    sucré-salé de la cuisine du Nord!!

    Plat composé de bœuf,de pain d'épice,

    de bière et de vergeoise(ou cassonade) et même

    certain la cuisine au saindoux...

    Spécialité  du Nord de la France et même Flamande .

    Elle s'accompagne généralement de fritte.

    CARBONADE  FLAMANDE

    INGRÉDIENTS:5 personnes 

     1kg de jarret de bœuf sans os

    2 oignons

    huile d'olive

    50cl de bière

    1 c à s de vergeoise

    1 c à s de farine

    4 tranches de pain d'épices

    moutarde

    sel,poivre

    thym frais

    2 feuilles de laurier

    CARBONADE  FLAMANDE

    CARBONADE  FLAMANDE

    PRÉPARATION:

     Préparez la viande,couper des petits morceaux

    Épluchez,lavez,coupez les oignons

    Faites revenir les oignons dans l'huile d'olive

    Laissez suer(couleur doré)

    Ajoutez la vergeoise

    Mélangez

    Ajoutez la viande et la colorer

    Ajoutez 1 verre d'eau et la farine,mélanger

    Ajoutez le sel,poivre

    recouvrir de bière

    Ajoutez le thym,laurier

    Ajoutez un peu d'eau

    Recouvrir les tranches de pain d'épices de moutarde

    Ajoutez le pain d'épices

    Au bout de 3 à 4 minutes ,le pain d'épices va se dissoudre

    Portez le tout à ébullition et cuire à feu doux

    Mettre le couvercle

     

    "Si la cuisson est faites dans un faitout,cuire à feu doux 2H30"

    "Si la cuisson est faites dans une cocotte minute 45mn"

    CARBONADE  FLAMANDE

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  • CHEESEBURGER BACON

     CHEESEBURGER BACON  

    INGRÉDIENTS: Pour le Pain 

    20g de levure fraîche/300g de lait demi-écrémé/500G de farine/40g de sucre/9g de sel ou 1 c à c de sel/80g de beurre/1 œuf

    PRÉPARATION:

     Émiettez la levure dans le lait chaud,mixer

    Ajoutez la farine,le sel et le reste des ingrédients

    Pétrissez

    Retirez la pâte et la placer dans un saladier fariné

    Recouvrir avec un film alimentaire et laisser pousser 1H

    Dégazez la pâte et faire des boules comme une balle de tennis

    Placez les boules sur un plat recouvert de papier cuisson

    Recouvrir avec un linge et laisser pousser 30mn

    Badigeonnez avec un jaune d’œuf ,mélanger avec un peu de lait

    Ajoutez des graines de sésame

    CUISSON:12mn à 200°

    Laissez refroidir

    Garnir avec oignon émincé,sauce,

    bœuf haché,salade,tomate,bacon

    et fromage à cheeseburger

    bonne dégustation........

    CHEESEBURGER BACON

    PÂTE APRÈS 1H DE POUSSE

    CHEESEBURGER BACON

    BOULE AVEC GRAINES DE SÉSAME

    CHEESEBURGER BACON

    PRÉPARATION DES OIGNONS

    CHEESEBURGER BACON

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  • POULET BASQUAISE

     POULET BASQUAISE

     

    TOUJOURS AUSSI DÉLICIEUX ,

    ON PEUT L’ACCOMPAGNER DE FRITTES,

    DE POMMES DE TERRE VAPEUR,DE RIZ,OU DE PÂTE .....

     

    INGRÉDIENTS:

    1KG DE MORCEAUX DE POULET

    4 TOMATES/

    1 AUBERGINE

    2 COURGETTES

    1 OIGNON

    2 GOUSSES D'AIL

    HUILE D'OLIVE

    THYM FRAIS

    2 FEUILLES DE LAURIER

    SEL,POIVRE

    on peut ajouter poivron rouge ,vert et jaune

    (moi j'en ai pas mis ce jours là)

    POULET BASQUAISE

     

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