TORTILLA

AU CHORIZO ET EMMENTAL

L'ESPAGNE rejoint votre table

avec cette délicieuse TORTILLA

INGRÉDIENTS: 4 personnes

500g de pommes de terre

6 œufs

1/2 chorizo fort

50g d'emmental râpé

3 oignons

1 gousse d'ail

10cl de crème liquide

huile d'olive

sel,poivre

PRÉPARATION:

Peler et cuire le pommes de terre à l'eau bouillante salée 30min

Les égoutter et laisser tiédir avant de les couper en fines rondelles

Retirer la peu du chorizo et le couper en tranches fines

Peler et presser l'ai

Peler les oignons et les émincer

Dans une poêle ,colorer les oignons

10min dans l'huile à feu moyen

Ajouter le chorizo,l'ail haché et les pommes de terre

Laisser cuire 4min en remuant

Fouetter les œufs avec la crème,le fromage râpé,saler et poivrer

Verser dans une poêle en donnant un mouvement circulaire

pour bien intégrer les ingrédients dans les œufs

Dès que les œufs sont presque pris,renverser

dans une grande assiette et faire glisser la tortilla

dans la poêle pour dorer l'autre face 5min

Servir chaud......

BURGER

POMME DE TERRE

CHEDDAR

BACON

TATIN DE REBLOCHON

JAMBON CRU

INGRÉDIENTS: Pour 6 personnes

1kg5 de pommes de terre/12 tranches de jambon cru/1 reblochon de 500g/25cl de crème fraîche liquide/3oeufs/1 jaune d’œuf/sel,poivre/1 pâte feuilletée

PRÉPARATION:

Faites cuire les pommes de terre à la cocotte minutes 20mn

Laissez refroidir et épluchez

Coupez en dés les pommes de terre et réservez

Coupez en dés le reblochon et réservez

Prenez des plats individuels

Prenez 2 tranches de jambon cru et faites le tour de vos petits plats

Vous allez faire 1 couche de pommes de terre,1 couche de reblochon

Dans un récipient ,battre les

3 œufs et versez la crème

Mélangez

Ajoutez sel,poivre

Mélangez

Versez 2 grosses cuillères à soupe de préparation crème,œufs

Recommencez avec une couche de pomme de terre,1 couche de reblochon

Préchauffez le four à 180°

Versez le reste de préparation dans chaque plat

Découpez des cercles de pâte feuilletée de la taille de vos plats

Déposez un cercle de pâte à chaque plat individuel

Piquez la pâte à l'aide d'une pointe d'un couteau

Badigeonnez de jaune d’œuf

CUISSON: 30 à 45mn th 6 

Servir chaud avec une salade

un vrai délice

Vous pouvez soit servir dans les plats individuels

ou servir à l'assiette

comme la photo

CHICONS AU GRATIN,Ch'ti

Difficile d'imaginer ce que peut être les "Chicons",

lorsque l'on est pas de la Région.

Toutes les saveurs de l’endive appelée

Chicon dans le Nord de la France dans un gratin.

Une recette incontournable 100% ch’ti biloute!!

L'endive ou Chicon:

Son croquant et son amertume font merveille en crudité,

mais elle devient fondante à la cuisson.

Légume léger et rafraîchissant (près de 95 % d’eau),

l’endive apporte très peu de calories.Elle est riche en fibres

qui lui donnent sa texture ferme et

croquante et contribuent à la satiété.

Un bienfait pour vos papilles et pour votre santé.

Un gratin que l'on apprécie l'hiver

quand c'est la pleine saison.

INGRÉDIENTS:2 personnes

4 chicons(endives)

4 tranches de jambon

gruyère râpé

sel,poivre

PRÉPARATION:

 Vous pouvez,ajouter un peu de gruyère à la préparation

Préparation:

Préchauffez le four à 180°C

https://www.facebook.com/pages/La-cuisine-gourmande-de-deldel/1406856439626495 

MSEMEN

FARCI AU BŒUF,CAROTTES

C'est une recette que j'ai trouvé sur le site  Facebook

et qui avait été publiée par Nadiane Q....

j'avais hâte de la tester .. un vrai bonheur ,

j'ai un peu revisitée la recette avec une pâte moins

fine et une farce moins épicée ..

INGRÉDIENTS : Pâte

Pour 4 Msemens

250g de farine

15g de levure de boulangère

4g de levure chimique

15g de beurre

eau

huile

INGRÉDIENTS: Farce

1 carotte

1 c à s de yaourt nature

1 petit oignon

1 échalote

1 gousse d'ail

250g de bœuf haché

sel,poivre

Raz El Hanout

huile d'olive

persil frais

thym frais

2 feuilles de laurier frais

30g de gruyère râpé

PRÉPARATION DE LA PÂTE

Diluez la levure de boulangère dans de l'eau tiède

Ajoutez la farine,la levure le beurre fondu,le sel

Bien pétrir

Ajoutez un peu d'eau si nécessaire

Séparez en 4 la pâte

Huilez vos mains

Faites 4 boules

Laissez reposez (elles vont doublées de volume)

PRÉPARATION DE LA FARCE

Émincez l'oignon,échalotes,et l'ail

Faites les revenir dans l'huile d'olive

Coupez en petits dés la carottes et l'ajoutez

Laissez cuire 15mn

Ajoutez le bœuf haché

Ajoutez le Raz El Hanout ,le sel ,le poivre,le thym,le lauriers

Mélangez et cuire pendant 20min

Laissez refroidir

Ajoutez le yaourt,le persil coupé finement

Mélangez

MONTAGE

prenez 1 boule

Étalez la boule de pâte sur un plan de travail fariné

Ajoutez un peu de farce  et roulez et faites un cercle

Badigeonnez avec un jaune d’œuf

Préchauffez le four à 180°

Laissez reposez 10min

CUISSON: 20min