• POÊLÉE CAMPAGNARDE

    POÊLÉE CAMPAGNARDE

     

     Depuis 2 jours,

    les températures sont en baisses,

    on se croirait en Automne

    donc il nous faut un plat chaud

    rassasiant et réconfortant.

    POÊLÉE CAMPAGNARDE

    INGRÉDIENTS:6 personnes

    1,2kg de pommes de terre amandine

    750g de filets de poulet

    1 tomate

    130g de lardons fumés

    4 oignons fanes

    (remplacé par 1 oignon+un peu de ciboulette du jardin)

    40g de beurre

    huile d'olive

    sel,poivre

    thym frais du jardin

    POÊLÉE CAMPAGNARDE

    PRÉPARATION:

    Pelez et coupez les pommes de terre

    Rincez, essuyez-les

    Épluchez,émincez l'oignon et coupez la tomate en dés

    Mettez la moitié de beurre et un filet

    d'huile d'olive dans une sauteuse

    Faites dorer 5 min les filets de poulet coupés en morceaux

    Salez,poivrez

    Mélangez

    Maintenez-les au chaud dans une assiette avec un couvercle

    Ajoutez le reste de beurre et 2 c à s

    d'huile d'olive dans la sauteuse

    Faites sauter les pommes de terre,5 min

    Mélangez

    Ajoutez la tomate,l'oignon et 5 c à s d'eau

    Mélangez

    CUISSON: 20min à couvert(feu moyen)

    Mélangez de temps en temps

    Salez,poivrez

    Ajoutez les morceaux de poulet ,les lardons fumés

    et un peu de thym

    CUISSON:10min

    Servez chaud

    Émincez un peu de ciboulette au moment de servir

    POÊLÉE CAMPAGNARDE

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  • OELETTE BLANCHE SOUFLÉÉ À LA COURGETTE

    OMELETTE BLANCHE SOUFFLÉE

    À LA COURGETTE

     

    Une solution pour écouler des blancs d'oeufs

    et de se préparer un repas pauvre en calorie avec

    une bonne courgette du jardin

    OMELETTE BLANCHE SOUFFLÉE À LA COURGETTE

    INGRÉDIENTS:1 personne

    4 blancs d'oeufs

    1 courgette du jardin

    1 oignon

    1 gousse d'ail

    persil frisé frais du jardin

    sel,poivre

    huile d'olive

    OMELETTE BLANCHE SOUFFLÉE À LA COURGETTE

    PRÉPARATION:

    Lavez et râpez la courgette

    Épluchez et coupez l'oignon et la gousse d'ail

    Lavez  et coupez le persil

    Ajoutez un filet d'huile d'olive dans une poêle

    Faites colorer l'oignon et l'ail

    Ajoutez la courgette râpé et le persil coupé

    Salez,poivrez

    OMELETTE BLANCHE SOUFFLÉE À LA COURGETTE

    CUISSON:15min à feu doux

    Mélangez de temps en temps

    Battez les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel

    Dès que la courgette est cuite et coloré

    Déposez les blancs montés sur la courgette râpé

    CUISSON:5 à 7 min à couvert

    Servez aussitôt 

      Placez une assiette au dessus de la poêle

    et retournez-là délicatement

    OMELETTE BLANCHE SOUFFLÉE À LA COURGETTE

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  • POULET AU MAROILLES

    POULET AU MAROILLES

     

    Un plat bien réconfortant,très savoureux,

    qui peut être accompagné de riz,de pâtes,

    de champignons ou de frites

    POULET AU MAROILLES

    INGRÉDIENTS:6 personnes

    6 filets de poulet

    200g de maroilles

    40cl de crème liquide entière

    12cl de bière

    1 oignon

    sel,poivre

    margarine

    POULET AU MAROILLES

    PRÉPARATION:

    Faites dorer les filets de poulet dans de la margarine

    des deux côtés

    Émincez l'oignon

    Retirez la viande et faites revenir l'oignon émincé

    Replacez les filets de poulet

    Salez,poivrez

    Versez la bière

    CUISSON:25 à 30 min à feu doux

    couvrez,retourner les filets de poulet de temps en temps

    et rajouter un peu d'eau si nécessaire 

    Dans une casserole,versez la crème liquide

    Ajoutez la maroilles coupé en dés avec sa croûte

    Portez à ébullition jusqu'à ce que le fromage soit totalement fondu

    Versez la sauce sur les filets de poulet

    laissez cuire 10 min

    Servez chaud

    (si il vous reste du maroilles,servez le filet de poulet avec une tranche fine de maroilles,avec la chaleur,il fondera aussitôt)

     

    POULET AU MAROILLES

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  • FILET MIGNON À LA CRÈME DE TOMATE

    FILET MIGNON À LA CRÈME DE TOMATE

     

    Un plat riche en saveur

    avec une viande tendre

    et fondante

    FILET MIGNON À LA CRÈME DE TOMATE

    INGRÉDIENTS:5 personnes

    1 beau filet mignon(de porc,de veau ou de beauf)

    1 kg de tomates pelées épépinées et hachées grossièrement

    1 oignon haché

    1 gousse d'ail hachée finement

    1 feuille de laurier

    sel,poivre

    1/2 c à c de basilic haché

    1 sucre

    25cl de crème fraîche légère

    thym

    huile d'olive

    FILET MIGNON À LA CRÈME DE TOMATE

    PRÉPARATION:

    Faites colorer le filet mignon dans l'huile d'olive

    Réservez

    Dans une cocotte S.E.B

    Déposez les tomates pelées épépinées et hachées

    Ajoutez l'oignon et l'ail

    Ajoutez la feuille de laurier,le basilic,le sucre

    Salez,poivrez

    Mélangez

    CUISSON:10min

    Préchauffez le four à 180°C

    Retirez la feuille de laurier

    Versez la crème fraîche

    Mixez

    Déposez le filet mignon dans un plat allant au four

    Versez la crème de tomate

    Placez le plat recouvert d'une feuille de cuisson

    CUISSON:35 min

    Arrosez de temps en temps la viande

    Servez chaud

    Décorez de thym

    Attention si vous choisissez un filet mignon de porc, vérifier la cuisson

    FILET MIGNON À LA CRÈME DE TOMATE

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  • AIGUILLETTES DE CANARD

    AIGUILLETTES DE CANARD

    accompagnée de son jus au saveur sucré

     

    L'aiguillette de canard est une viande  avec

    une chair très tendre et savoureuse

     

    AIGUILLETTES DE CANARD

    INGRÉDIENTS:2 personnes

    6 aiguillettes de canard

    huile d'olive

    1 orange

    1 c  c de miel

    sel,poivre

    2 c à s de fonds de veau Maggi

    1 oignon

    persil plat

    eau(10cl)

    AIGUILLETTES DE CANARD

    PRÉPARATION:

    Diluez le fond de veau Maggi dans l'eau

    Réservez

    Épluchez et coupez en morceaux l'oignon

    Faites-le revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive

    Faites cuire les aiguillettes de canard 3min

    Retirez les aiguillettes de la poêle

    Pressez l'orange

    Ajoutez le jus d'orange et le fond de veau dilué dans la poêle

    Ajoutez le miel,le sel et le poivre

    Laissez cuire 2min

    Mélangez

    SERVEZ CHAUD

    avec quelques branches de persil plat

    AIGUILLETTES DE CANARD

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