PIZZA POULET,MERGUEZ

AUX LÉGUMES MARINÉS

 

Mamma Mia!!

 

Quand on cultive ses propres légumes ,

le plaisir c'est de les retrouver 

dans notre assiette car à peine récoltés,

ils sont déjà en cuisine!

 

L’avantage d’un potager, c'est que

l’on consomme  local  et  bio.

Je peux vous dire que nos légumes ont

une saveur bien supérieure

à ceux que l'on achète en grandes surfaces.

 

 

J'ai voulu une Pizza au goût Méditerranéenne .

J'ai donc choisi ,une recette pour tirer

le meilleur de mes légumes avec des courgettes,

des poivrons,des tomates cerises,des oignons,de l'ail fumé,

du thym,du laurier,du basilic,du romarin, origan,citron...

en ajoutant tout de même du poulet et des merguez

car Monsieur est carnivore.

Il faut savoir que j'ai réalisé une marinade

avec tout ça !!

Car c'est une façon de donner un goût supplémentaire

à notre viande et nos légumes

pour qu’ils en absorbent les arômes ...

 

Si vous désirez obtenir une marinade plus relevée,

vous pouvez ajouter un peu de piment d'Espelette

ou des épices de votre choix.

(je n'en ai pas mis car mes merguez étaient assez épicées)

Merci de respecter mon travail

et de ne pas vous appropriez ma recette sans me citer!

Moi je te cite quand je refais !!!!

Car je m'approprie pas le travail des autres !!

Marinade

INGRÉDIENTS:

1 courgette 

1/2 de poivron(jaune)

10 tomates cerises(mélange)

1 oignon

3 gousses d'ail fumé

thym,laurier,romarin,basilic,origan

sel de Guérande,cinq baies

250g d'aiguillettes de poulet

huile d'olive

1 filet de jus de citron

PRÉPARATION:

Lavez et coupez en lamelle la courgette

( réservez le surplus de courgette pour la sauce)

Coupez les aiguillettes de poulet

Épluchez, coupez ,l'oignon et les gousses d'ail

Coupez,épépinez le poivron

Coupez en deux les tomates cerises

Déposez le tout dans un plat avec le thym ,

l'origan,le romarin ,2 feuilles de laurier,

6 feuilles de basilic,le filet de citron de citron

Salez ,poivrez(avec les cinq baies)

Arrosez d'huile d'olive

Mélangez

Couvrez d'un film alimentaire

Placez 1h au frais le temps de préparer la pâte à pizza

(mélangez de temps en temps)

 

INGRÉDIENTS: 2 pizzas 

150g de lait

1/2 cube de levure fraîche(10g)

ou 4 g de levure sèche

250g de farine

1 c à s d'huile d'olive

1 c à c de sel

 

INGRÉDIENTS:Garniture

2 merguez

10cl de crème liquide allégée

reste de courgette

feuilles de basilic marinée

1 c à s de parmesan

sel,poivre

basilic frais(déco)

 PRÉPARATION:

Versez le lait  ou  l'eau et la levure dans un bol

 Chauffez le lait ou l'eau avec la levure et mélanger

pour bien dissoudre le levure(pas plus de 37°)

Versez dans votre robot la farine,le sel d'un côté,

 le mélange lait ,levure de l'autre côté,et l'huile d'olive

Mélangez

Commencez à pétrir

* si vous n'avez pas de robot ,il faut la pétrir à la main

au moins 10 min car c’est une phase

qu’il ne faut absolument pas négliger

*La pâte doit devenir lisse et souple

Sortir le pâton et le mettre dans

un saladier légèrement fariné ,

recouvert d'un linge propre ou d'un film alimentaire

Laissez lever le pâton 2Hà température ambiante

(il doit doubler de volume)

ou

*Si vous voulez faire comme moi ,

 pour un repos au four !

 Allumez-le à son niveau le plus bas,

et laissez chauffer pendant cinq minutes. 

Placez votre pâte dans un plat fariné,recouvert

d'un torchon propre ou d'un film alimentaire

Préchauffer votre four à 250°C

car la Pizza doit être cuite dans un four très chaud

Farinez votre plan de travail et travailler votre pâte

Il faut bien dégazer la pâte

Coupez la pâte en 2

Façonnez et étaler votre pâte

Mixez le reste de courgette avec

des feuilles de basilic marinées,la crème liquide,

le parmesan,du sel et du poivre

Étalez la sauce blanche

Garnissez avec les légumes et poulet marinés ,

des morceaux de merguez  et enfournez vos pizzas

CUISSON:10 voir 12 min 

Votre pizza a en effet besoin d’un choc thermique

pour qu'elle soit bien croustillante ,

sans pour autant trop cuire la garniture.

Placez-la de préférence sur

la grille la plus basse de votre four.

Dégustez avec une salade du potager.