PETIT CŒUR AU CARAMEL

Pour Terminer le dîner de la St Valentin en beauté,voici

des petits gâteaux en forme de cœur au bon goût de caramel.

INGRÉDIENTS: 6 petits gâteux 

75g de beurre

4 blancs d'oeufs

150g de sucre

50g de poudre d'amandes

50g de farine

1 pincée de sel

10 caramel mous

10 cl de crème liquide

PRÉPARATION:

Faites Fondre le beurre

Montez les blancs d’œufs en neige ferme

Réservez

Ajoutez les autres ingrédients

Mixez

Incorporez délicatement les blancs en neige

Mélangez

Versez la préparation dans vos petits moules 

Coupez en morceaux 6 caramels mous

Déposez des morceaux de caramels dans les moules

(1 caramel par moule)

cuisson :15 à 20 min à 180°C

Laissez refroidir avant de démouler.

Coupez le reste de caramels mous en morceaux

Chauffez au micro-ondes la crème liquide 1min

Ajoutez vos morceaux de caramels

Mélangez

Versez la sauce caramel sur les cœurs aux caramels

Servez

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MINI CANELÉS

Le canelé est un petit gâteau,  à pâte molle et tendre,

parfumée au rhum et à la vanille,

et recouverte d’une épaisse croûte caramélisée.

C'est une spécialité Bordelaise

INGRÉDIENTS: 50 petits canelés

4 œufs

1 gousse de vanille

1 c à c de vanille liquide

3 c à s de rhum

120g de farine

200g de sucre

30g de beurre

500ml de lait

PRÉPARATION:

24h de repos au réfrigérateur

Cette préparation nécessite un temps de repos

et doit être préparé la veille

Faites bouillir le lait ,la vanille liquide et la gousse

de vanille égrainée

Ajoutez le beurre 

Mélangez

Dans votre robot,incorporer 2 œufs entiers et 2 jaunes

Mélangez

Ajoutez la farine avec le sucre

Mélangez

Versez le lait tiède vanillé

Mélangez

Après refroidissement ,verser le rhum

Mélangez

Laissez reposer 24h au réfrigérateur

Préchauffez le four à 180 à 200°C/th8

Verser la préparation dans des moules  à canelés au 3/4

CUISSON: 

-10min à th8 

et

- 40 min th 6/7

FEUILLETÉES AMANDES ET

EAU DE FLEUR D'ORANGER 

SI vous aimez comme moi l'amande et le mélange

de la  fleur d'oranger , vous adopterez ces petits feuilletées...

 INGRÉDIENTS: 

1 pâte feuilletée

125g d'amandes en poudre

75 g de sucre

2 œufs

1 blanc d’œuf

eau de fleur d'oranger

amandes émondées

PRÉPARATION: 

Découpez des ronds de 9 à 10 cm de diamètre 

Placez ces ronds dans des emportes pièces en pliant

les bords pour qu'ils prennent la forme d'une fleur

PRÉPARATION DE LA FARCE:

Mélangez l'amande en poudre avec le sucre

Battre les 2 œufs en omelette et l'ajouter dans le mélange

amande ,sucre

Arrosez ce mélange de fleurs d'oranger

Ajoutez la farce au centre des fleurs de pâtes feuilletées

Battre en omelette le blanc d’œuf

Badigeonnez

CUISSON: 15 min à 160°

Torréfiées les amandes et les ajouter

au dessus après 7 min de cuisson

suggestion: Laissez tiédir et arrosez de miel chaud

BOULES DE NEIGE COCO

Une belle petite gourmandise, enrobée de confiture

et de noix de coco.

INGRÉDIENTS:

75 g de farine

1 œuf

30ml d'huile de tournesol

1 c à s de sucre

1/2 c à c de levure chimique

1 pincée de sel

80g de noix de coco râpé

1 c à c d'eau de fleur d'oranger

confiture de votre choix(pour moi abricot)

PRÉPARATION:

Battez l’œuf en omelette

Ajoutez l'huile,l'eau de fleur d'oranger et le sucre

Mélangez

Ajoutez la farine et la levure chimique

Mélangez

Ajoutez la noix de coco râpé

Mélangez

Formez une boule avec la pâte

Placez la 10mn au réfrigérateur

Préchauffez le four à 160°C

Façonnez des boules de la taille d'une noix

Placez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson

CUISSON:10 à 15 min 

Légèrement doré

Laissez refroidir à température ambiante

Dans un bol,versez 3 c à s de confiture  de votre choix

(pour moi abricot)et de la 1 c à c d'eau de fleur d'oranger

Mélangez

Mettez de la noix de coco râpé dans un autre bol

Plongez les boules de biscuits dans la confiture puis dans la noix de coco

Placez les boules de neige coco dans des caissettes en papier

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 CUPCAKES

Un cupcake est un petit gâteau,très coloré

en portion individuelle ayant la forme d'un muffin

cuit dans un moule en papier et recouvert d'un glaçage

Ma fille en rêvait depuis longtemps,avec ces couleurs criardes et très tendances  et fun à la fois  ,elle sait mise au fourneau avec moi quand je lui ai annoncée  que j'allais en réaliser. Pour ma part ,j'étais septique car,  voir toute cette crème ,je pensais que sa devait être écœurant et très sucré mais je trouvais sa très beau ,donc je ne suis pas restée sur mes aprioris négatif

et

Finalement

le résultat en goût est merveilleux

On peut dire que j'ai la cupcakemania,car je tenterai d'autre parfum .....

Voici la recette ....

INGRÉDIENTS: 15 cupcakes

120g de beurre

1 pincée de sel

105g de sucre

180g de farine

3 œufs

1c à c et demi de levure chimique

caissettes en papier/vermicelles/paillettes,perles....

Préparation chocolat/

100g de chocolat noir

Préparation vanille/

2 c à c d'extrait de vanille

Glaçage/

2 blancs d'oeufs

400g de sucre glace

colorants alimentaire

PRÉPARATION:

Préchauffez le four à 180°

Cassez les œufs dans votre bol

Ajoutez le sucre

Mélangez jusqu'à ce que le mélange blanchisse

Ajoutez le beurre fondu

Mélangez

Ajoutez soit le chocolat fondu ou l'extrait de vanille

Mélangez

Ajoutez la farine,le sel,La levure

Mélangez

Versez la préparation dans vos caissettes(à peine de moitié)

CUISSON:  20min à 160°

Laissez refroidir entièrement avant de mettre le glaçage

Glaçage:

Dans votre bol ,ajoutez vos blancs d'oeufs et le sucre glace

Fouettez

Ajoutez votre colorant

Mélangez

Avec une poche à douille ,commencer votre décoration

Vous pouvez ,ajoutez des perles,des paillettes,des vermicelles.....