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PÂTÉ LORRAIN
PÂTÉ LORRAIN
Il est craquant à l'extérieur,moelleux à l'intérieur,
gourmand et convivial.
Il peut être servi ,en apéritif,en entrée ou même en plat .
Un plat emblématique de l’Est de la France
qui est la friandise du matin ou de toute la journée.
Il existe autant de recettes que de cuisiniers !
Mais la base reste toujours la même.
Il est réalisé avec une pâte feuilletée
et une farce composée de viande.
je sais tout simplement que le goûter c'est l'adopter !
Ce qui est remarquable en France ,c'est la diversité
et la multitude culinaires.
Chaque région est dotée de spécialités
et recettes qui lui est propre ...
J'ai eu l'idée de réaliser cette recette
en regardant une émission que j'adore ,
car on y apprend beaucoup ...
"Météo à la Carte".
C'est une émission sur France 3 que je regarde tous les jours
vers 13 h , elle est très divertissante avec un contenu varié,
pour comprendre l’impact de la météo sur la santé, la nature,
l’histoire et certains métiers,la cuisine avec
des animateurs simple et sympa…
Voici la recette de l’émission!!250g d’échine de porc -2 gousses d'ail2 échalotespersil plat du potager(congeler)10 cl de vin blanc secsel,poivrePRÉPARATION:
Couper la viande en petits morceaux(au couteau)
et la mettre dans un saladier
Ajouter l’ail, l’échalote, le persil, du sel et du poivre
Mettre un verre de vin blanc,
Mélanger et laisser mariner pendant 12 heures au réfrigérateur
Étaler un jaune d’œuf sur la pâte feuilletée (sur les côtés)
Disposer la viande au centre de la pâte
Rabattre la pâte et la recouvrir d’une bande
Faire deux trous dans la pâte pour laisser s’échapper
un peu d’humidité lors de la cuisson(j'en ai fait 3)
Si il vous reste des chutes ,faites une petite décoration
Mettre au four à 180 °C entre 50 minutes et 1 heure.
Astuces :
Lors du montage du pâté, laisser du jus de marinade
pour qu’il imprègne la pâte
Accompagner le pâté Lorrain d'une salade verte.
https://www.facebook.com/pages/La-cuisine-gourmande-de-deldel/1406856439626495
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Commentaires
Simple à faire en plus, il fait bien envie, bises
Merci ,c'est trop gentil.