• PARMENTIER DE COURGETTES AU BŒUF

    PARMENTIER DE COURGETTES AU BŒUF

    PARMENTIER DE COURGETTES AU BŒUF

     

    C'est le moment de la Courgette dans nos jardins,

    il faudra commencer à trouver divers recettes pour l'utiliser,

    elle est très peu calorique et s'accommode avec tout,

    viandes,poissons,épices et même du chocolat,

    on peut la préparer en

    salade,poêlée,rôtie,crue,confite..

    PARMENTIER DE COURGETTES AU BŒUF

    INGRÉDIENTS:4 personnes

    1,5kg de courgettes du jardin

    600g de viande de boeuf hachée

    2 pommes de terre

    2 gousses d'ail

    1 échalote

    4 c à s d'huile d'olive

    1 c à s de raisins secs(facultatif)

    1 c à s de ras-el-hanout

    persil plat frais du jardin

    coriandre fraîche

    sel,poivre du moulin

    PARMENTIER DE COURGETTES AU BŒUF

    PRÉPARATION:

    Lavez les courgettes

    Coupez le bout des courgettes

    Coupez-les en deux dans le sens de la longueur

    A l'aide d'une cuillère,grattez l'intérieur pour en retirer toutes les graines et coupez-les en gros morceaux

    Épluchez et coupez en rondelles les pommes de terre

    Lavez-les

    Faites revenir les pommes de terre et les morceaux de courgettes dans l'huile chaude avec un peu de sel et de poivre du moulin

    CUISSON:15mn

    Mélangez de temps en temps

    Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau

    A l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un presse purée ,réduisez en purée

    Vérifiez l'assaisonnement

    Épluchez et hachez les gousses d'ail et l’échalote

    Effeuillez et hachez les herbes

    Mélangez la viande de boeuf hachée avec ces ingrédients,les épices,les raisins secs,du sel et du poivre du moulin

    Préchauffez le four à 190°C th 6

    Répartissez cette préparation dans un grand plat à gratin ou 4 ramequins

    Couvrez de purée de courgettes

    PARMENTIER DE COURGETTES AU BŒUF

    CUISSON:25min

    Laissez le parmentier reposer quelques minutes

    dans le four avant de servir

     

    PARMENTIER DE COURGETTES AU BŒUF

    Vous pouvez remplacer le boeuf par de l'agneau,

    du poulet et remplacez aussi les raisins secs

    par des pruneaux ou abricots

    https://www.facebook.com/pages/La-cuisine-gourmande-de-deldel/1406856439626495

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