• PARMENTIER DE COURGETTES AU BŒUF

    PARMENTIER DE COURGETTES AU BŒUF

    PARMENTIER DE COURGETTES AU BŒUF

     

    C'est le moment de la Courgette dans nos jardins,

    il faudra commencer à trouver divers recettes pour l'utiliser,

    elle est très peu calorique et s'accommode avec tout,

    viandes,poissons,épices et même du chocolat,

    on peut la préparer en

    salade,poêlée,rôtie,crue,confite..

    PARMENTIER DE COURGETTES AU BŒUF

    INGRÉDIENTS:4 personnes

    1,5kg de courgettes du jardin

    600g de viande de bœuf hachée

    2 pommes de terre

    2 gousses d'ail

    1 échalote

    4 c à s d'huile d'olive

    1 c à s de raisins secs(facultatif)

    1 c à s de ras-el-hanout

    persil plat frais du jardin

    coriandre fraîche

    sel,poivre du moulin

    PARMENTIER DE COURGETTES AU BŒUF

    PRÉPARATION:

    Lavez les courgettes

    Coupez le bout des courgettes

    Coupez-les en deux dans le sens de la longueur

    A l'aide d'une cuillère,grattez l'intérieur pour en retirer toutes

    les graines et coupez-les en gros morceaux

    Épluchez et coupez en rondelles les pommes de terre

    Lavez-les

    Faites revenir les pommes de terre et les morceaux de courgettes

    dans l'huile chaude avec un peu de sel et de poivre du moulin

    CUISSON:15min

    Mélangez de temps en temps

    Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau

    A l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un presse purée ,

    réduisez en purée

    Vérifiez l'assaisonnement

    Épluchez et hachez les gousses d'ail et l’échalote

    Effeuillez et hachez les herbes

    Mélangez la viande de bœuf hachée avec ces ingrédients,

    les épices,les raisins secs,du sel et du poivre du moulin

    Préchauffez le four à 190°C th 6

    Répartissez cette préparation dans un grand plat à gratin

    ou 4 ramequins

    Couvrez de purée de courgettes

    PARMENTIER DE COURGETTES AU BŒUF

    CUISSON:25min

    Laissez le parmentier reposer quelques minutes

    dans le four avant de servir

    PARMENTIER DE COURGETTES AU BŒUF

    Vous pouvez remplacer le bœuf par de l'agneau,

    du poulet et remplacez aussi les raisins secs

    par des pruneaux ou abricots

    https://www.facebook.com/pages/La-cuisine-gourmande-de-deldel/1406856439626495

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  • Commentaires

    1
    Sandra
    Mardi 7 Mars 2017 à 13:16

    Bonjour !

    Superbe Blog !

    Dommage que le Meilleur Pâtissier ne vous intéresse pas.. mais je vous comprends..

    Je commence à peine à cuisiner (par contre j'adore pâtisser!), et vos recettes sont vraiment bien expliquées ! Merci !

     

    Est-ce que vous pourriez me donner qq détails sur ce qui suit?

         - ifaut-il bouillir les courgettes et patates ? ou les laisser cuire dans la poele ?

         - combien de temps doit-on laisser cuire le "hachis" complet au four ?

    J'ai acheté tous les ingrédients..mais j'ai bloqué sur ces points, donc j'attends votre réponse avec impatience pour réaliser votre recette !

    Merci d'avance !

      • Mardi 7 Mars 2017 à 17:01

        Bonjour,merci beaucoup pour ces jolis compliments,il faut  couper vos légumes et les faire cuire dans de l'huile très chaude comme l'indique la recette "15 min ou plus"(vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau,la cuisson dépend de la taille des morceaux,plus ils seront petits plus ils cuiront vites),(il est toujours possible de les cuire dans de l'eau bouillante )mixer  pour réduire en purée et pour la cuisson au four 25min à 190°C pour des moules individuels ou dans un grand plat à gratin 35 min,si vous avez un souci n'hésitez pas,à très bientôt et régalez-vous...

    2
    Sandra
    Mardi 7 Mars 2017 à 20:41

    Waw !

    Merci pour cette réponse si détaillée et si rapide !

    J'ai hâte de faire la recette !

    Bonne continuation !

    3
    Fanny
    Mardi 12 Septembre 2017 à 17:33

    Bonjour,

    ne faut-il pas faire revenir un peu la viande dans une poêle avant de passer le tout au four ?

    Merci par avance pour votre réponse.

      • Mercredi 13 Septembre 2017 à 21:51

        Non ,surtout pas car elle serait trop sèche(elle va cuire au four),Merci beaucoup à très bientôt.

    4
    Nathalie
    Mercredi 13 Septembre 2017 à 13:47
    Bonjour,
    Je commencer a cuisiner et j'apprecie bcp vos recette qui sont tres bien expliquee et qui donne envie
    Merci
      • Mercredi 13 Septembre 2017 à 21:52

        Bonsoir,merci beaucoup de ce joli commentaire ,c'est très gentil à très bientôt.

    5
    Cendrine
    Dimanche 24 Septembre 2017 à 19:30
    Sa donne l'eau a la bouche. J'essais demain soir. Merci pour cette recette
    6
    Cécile
    Vendredi 13 Octobre 2017 à 15:19
    Bonjour, c'est pour combien de personnes ?
      • Vendredi 13 Octobre 2017 à 20:23

        Bonjour Cécile ,la recette est pour 4 personnes(c'est noté à côté du mot "ingrédients")bonne soirée.

    7
    Ruby
    Mercredi 24 Janvier 2018 à 20:14
    Très bon à refaire
      • Jeudi 25 Janvier 2018 à 11:12

        Merci beaucoup Ruby,contente que ça vous a plu à très bientôt.

         

    8
    delphine
    Mardi 14 Août 2018 à 18:47

    Bonjour et merci pour cette recette bien appétissante et nouvelle façon de cuisiner les courgettes.Pas encore essayée mais ça ne saurait tarder!

    9
    Sophie
    Mardi 18 Septembre 2018 à 21:53
    Merci pour la recette.
    J’ai du loupé un truc car ça a rendu pas mal d’eau.
    J’ai bien aimé mais mon mari lui pas du tout.
    10
    Mercredi 8 Novembre 2023 à 13:34

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