• PAIN PERDU ,POMME CARAMEL

    PAIN PERDU ,POMME CARAMEL

    PAIN PERDU,POMME CARAMEL

     

    Chez nous on l'appelle aussi,

    le "Pain Crotté"

    Le plat du pauvre qui permet

    de sauver les restes de pains de la semaine

    Le pain est trempé dans du lait ,de l’œuf battu puis cuit

    dans du bon beurre souvent saupoudré de cassonade,

    mais aujourd'hui,la recette est à base de pomme du verger,

    de caramel laitier et de quelques noix de pécan.

    De quoi régaler les plus petits, mais aussi les plus grands

    au petit déjeuner ou au goûter.

    PAIN PERDU ,POMME CARAMEL

    INGRÉDIENTS:2 personnes

    4 tranches de pains rassis

    2 œufs

    25cl de lait demi-écrémé

    beurre fermier demi-sel

    sucre glace

    1 pomme Jonagold

     10 noix de pécan

    20g de sucre+1 noisette de beurre

    Caramel laitier de Laurent Mariotte

    INGRÉDIENTS:2 personnes

     75g de sucre cristal

    1c à s d’eau

    Quelques gouttes de citron

    8cl de lait entier

    PAIN PERDU ,POMME CARAMEL

    PRÉPARATION:

    Caramel laitier

    Faites cuire le sucre avec l’eau et le citron.

    Faites chauffer le lait dans une petite casserole.

    Une fois le caramel formé et d’une couleur ambrée,

    détendez-le avec le lait chaud.

    (Le caramel au lait doit être bien nappant)

    Pomme:

    Coupez la pomme en deux

    Coupez chaque moitié en tranche entière

    Épluchez le reste et coupez en morceaux

    Déposez-les ,dans une casserole avec 20g de sucre

    et une noisette de beurre

    Cuisez-les 15min

    Pain perdu:

    Cassez et battez dans une assiette creuse les œufs

    Versez le lait dans une autre assiette

    Trempez vos tranches de pain rassis dans le lait puis

    les œufs battus

    Déposez une grosse noisette de beurre dans une poêle

    Faites fondre le beurre à feu doux

    Déposez vos tranches de pain trempés et faites -les bien

    dorées sur les deux faces

    Déposez-les sur du papier absorbant

    Présentez-les sur une belle assiette

    Placez un tranche de pomme et quelques morceaux

    Versez le caramel laitier

    Saupoudrez légèrement de  sucre glace

    Déposez les noix de pécan

    Dégustez

    PAIN PERDU ,POMME CARAMEL

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