PAIN DE VIANDE

ENROBÉ DE JAMBON CRU

Recette au Cook Processor

Préparer un pain de viande maison n’a rien

de compliqué,c’est savoureux rapide et simple,

Il peut être préparé à l’avance

et être dégusté chaud ou froid .

J'ai choisi d'utiliser simplement de la viande

de bœuf ,mais il est possible,

selon votre goût de choisir,du porc,du poulet,

du veau ...et d'adapter la recette,

pour que le pain de viande ne soit pas trop sec

à la dégustation..

INGRÉDIENTS:5 à 6 personnes

600g de bœuf haché(directement du producteur)

2 œufs entiers

95g de lait

140g de pain rassis

5 tranches de jambon cru

1 oignon (coupé en 4)

2 gousses d'ail (coupés en 2)

3 c à c de persil frais ciselés(pour moi du jardin congelé)

60g de parmesan râpé

sel,poivre du moulin,muscade

PRÉPARATION:

Installez le "petit bol" et la "Lame Mini MultiBlade"

Mettez le pain rassis coupés en petits morceaux,

l'ail,l'oignon,le persil

Fermez le couvercle

Actionnez pendant 5 sec le bouton,impulsion,"Pulse"

(Recommencez 1à 2 fois pour réduire en miette)

ouvrez le couvercle

Retirez le petit bol

Installez la lame "MultiBlade"dans la cuve

Versez le mélange de pain mixé

Versez le lait

Laissez imbiber et gonfler 5 à 10 min

Ajoutez la viande haché,le parmesan

Salez,poivrez et ajouter la noix de muscade

Fermez le couvercle

Appuyez 5 sec "impulsion","Pulse"

Ouvrez le couvercle,

Raclez les parois

Ajoutez les œufs

Fermez le couvercle

Appuyez 5 sec "impulsion","Pulse"

Ouvrez le couvercle, raclez les parois

Recommencez si nécessaire pour un mélange homogène

Préchauffez le four à 180°C

Déposez une feuille de cuisson dans un plat à cake

Superposez les tranches de jambon cru tout au long du moule,comme sur la photo

Lavez bien vos mains et formez un gros boudin

bien serré avec la préparation de la viande haché

Déposez-le dans le moule

Tassez bien(rabattre le jambon cru qui dépasse)

CUISSON:30min

Recouvrez d'une feuille de cuisson si nécessaire

Laissez-le tiédir

Démoulez-le en le retournant sur une grille

ou un plat de service

Servez tiède en tranches

ou laissez-le refroidir

https://www.facebook.com/pages/La-cuisine-gourmande-de-deldel/1406856439626495