• PAIN DE VIANDE ENROBÉ DE JAMBON CRU

    PAIN DE VIANDE ENROBÉ DE JAMBON CRU

    PAIN DE VIANDE

    ENROBÉ DE JAMBON CRU

     

    Recette au Cook Processor

     

    Préparer un pain de viande maison n’a rien

    de compliqué,c’est savoureux rapide et simple,

    Il peut être préparé à l’avance

    et être dégusté chaud ou froid .

    J'ai choisi d'utiliser simplement de la viande

    de boeuf ,mais il est possible,

    selon votre goût de choisir,du porc,du poulet,

    du veau ...et d'adapter la recette,

    pour que le pain de viande ne soit pas trop sec

    à la dégustation..

    PAIN DE VIANDE ENROBÉ DE JAMBON CRU 

    INGRÉDIENTS:5 à 6 personnes

    600g de boeuf haché(directement du producteur)

    2 œufs entiers

    95g de lait

    140g de pain rassis

    5 tranches de jambon cru

    1 oignon (coupé en 4)

    2 gousses d'ail (coupés en 2)

    3 c à c de persil frais ciselés(pour moi du jardin congelé)

    60g de parmesan râpé

    sel,poivre du moulin,muscade

    PAIN DE VIANDE ENROBÉ DE JAMBON CRU

    PRÉPARATION:

    Installez le "petit bol" et la "Lame Mini MultiBlade"

    Mettez le pain rassis coupés en petits morceaux,l'ail,l'oignon,le persil

    Fermez le couvercle

    Actionnez pendant 5 sec le bouton,impulsion,"Pulse"

    (Recommencez 1à 2 fois pour réduire en miette)

    ouvrez le couvercle

    Retirez le petit bol

    Installez la lame "MultiBlade"dans la cuve

    Versez le mélange de pain mixé

    Versez le lait

    Laissez imbiber et gonfler 5 à 10 min

    Ajoutez la viande haché,le parmesan

    Salez,poivrez et ajouter la noix de muscade

    Fermez le couvercle

    Appuyez 5 sec "impulsion","Pulse"

    Ouvrez le couvercle,

    Raclez les parois

    Ajoutez les œufs

    Fermez le couvercle

    Appuyez 5 sec "impulsion","Pulse"

    Ouvrez le couvercle, raclez les parois

    Recommencez si nécessaire pour un mélange homogène

    Préchauffez le four à 180°C

    Déposez une feuille de cuisson dans un plat à cake

    Superposez les tranches de jambon cru tout au long du moule,comme sur la photo

    Lavez bien vos mains et formez un gros boudin bien serré avec la préparation de la viande haché

    Déposez-le dans le moule

    Tassez bien(rabattre le jambon cru qui dépasse)

    CUISSON:30min

    Recouvrez d'une feuille de cuisson si nécessaire

    Laissez-le tiédir

    Démoulez-le en le retournant sur une grille ou un plat de service

    Servez tiède en tranches

    ou laissez-le refroidir

    PAIN DE VIANDE ENROBÉ DE JAMBON CRU

    https://www.facebook.com/pages/La-cuisine-gourmande-de-deldel/1406856439626495

     

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