PRÉPARATION:

Installez le Mini-bol avec la lame "Mini MultiBlade" sur la cuve

Mixez

Mettez les morceaux de veau avec le persil

Fermez le couvercle

Actionnez pendant 30 sec le bouton,"impulsion","Pulse"

Répétez une deuxième fois l'opération

Ouvrez le couvercle

Retirez le Mini bol

Épluchez oignon,carottes,poireau puis les nettoyer

ainsi que les champignons

Émincez-les en petits cubes

Installez le Mélangeur "StirAssist"

Ajoutez l'huile d'olive et le vin blanc ainsi que les légumes

Salez,poivrez

Fermez le couvercle

Sélectionnez ,"Mijoter", P1 ,(100°C,7min),"Start"

(attention les légumes seront très croquants)

Ouvrez le couvercle

Ajoutez le veau haché,les œufs,puis le fond de veau,

une pincée de sel et du poivre

Fermez le couvercle

Actionnez pendant 10 secondes le bouton,

"impulsion","Pulse"

Ouvrez le couvercle

 Mettez toute la préparation dans un plat

Versez 500ml d'eau dans la cuve

Étalez sur un plan de travail du film alimentaire

Déposez 3 c à s de préparation

Roulez et soudez le boudin en serrant très fort,

(doubler les feuilles de film alimentaire)

Placez les boudins dans le "plat vapeur profond"

et posez celui-ci sur la cuve

Couvrez avec le couvercle vapeur

Sélectionnez,"Vapeur",P1,(130°C,20min),"Start"

Laissez tiédir et déroulez

Tranchez et servir

 livre"Recettes à partager",avec petite modification

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