OMELETTE AUX HARICOTS BEURRE

A LA TOMATE

Un délicieux plat complet que l'on peut déguster

au dîner qu’au souper.

Il existe d’innombrables variantes régionales

dans le monde,comme la frittata.

Mais aujourd'hui,la mienne est légèrement doré à l'extérieur,

moelleuse à l'intérieur et garnie d'herbes du potager et

de bons haricots beurre et de tomates de saison.

La base d'une omelette,c'est de choisir

une bonne poêle antiadhésive et de la cuire à feu doux.

INGRÉDIENTS:2 personnes

6 œufs+2 c à s de lait

1 échalote

persil/ciboulette

beurre+ huile d'olive

cinq baies

1 grosse tomate

250g de haricots beurre(cuit vapeur)

PRÉPARATION:

Lavez et coupez la tomate en dés

Réservez

Mixez toutes les herbes

Émincez l’échalote

Cassez les œufs

Fouettez les œufs avec les herbes,l’échalote et

assaisonnez avec les cinq baies

Faites fondre un peu de beurre avec un peu d'huile d'olive

dans une poêle

Versez les œufs battus+herbes

Avec une spatule en bois, tirez les bords vers le centre

Inclinez la poêle pour faire couler l’omelette

liquide sur la partie libre de la poêle

Répétez l’opération

Déposez les dés de tomates et les haricots beurre

Progressivement, votre omelette  va prendre forme

et continuer à cuire avec les légumes

Faites glisser l’omelette sur une assiette

Dégustez.

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