• OEUF AU PLAT À LA RATATOUILLE

    OEUF AU PLAT À LA RATATOUILLE

    ŒUF AU PLAT À LA RATATOUILLE

     

    Voilà comment Recycler les Grosse Courgettes oubliées du Potager,souvent durs et moins savoureuses!!


    Je me suis servie d'une grosse rondelle de courgette pour cuire mon œuf au plat ,pour obtenir une jolie présentation .

    OEUF AU PLAT À LA RATATOUILLE

    INGRÉDIENTS: 2 personnes

    1/2 Courgette oubliée  du potager

    1/2 poivron vert

    1/2 poivron vert

    1/2 poivron jaune

    1 oignon+1 gousse d'ail

    2 tomates bien mûres du potager

    2 œufs

    thym frais du potager+1 feuille de laurier

    basilic frais du potager

    sel,poivre du moulin

    huile d'olive(Lesieur)

     

    OEUF AU PLAT À LA RATATOUILLE

    PRÉPARATION:

    Lavez la courgette

    Coupez-là en deux 

    Coupez 2 rondelles d'une épaisseur de 2 cm

    Retirez les graines

    Faites les blanchir 15mn dans de l'eau bouillante

    Égouttez-les

    Faites-les dorées(des 2 côtés) dans une poêle avec de l'huile d'olive(réservez sur une feuille de papier absorbant)

    Épluchez et émincez l'oignon et l'ail

    Lavez  et retirez les pépins,le cœur et les parties blanches des poivrons

    Coupez-les en morceaux

    Épluchez le reste de la courgette

    (car la peau sera désagréable lors de la dégustation)

    Coupez-là en morceaux
     
    Lavez et coupez les tomates
     
    Faites revenir l'oignon dans de l'huile d'olive
     
    Ajoutez les légumes,l'ail,le thym,le laurier et 100ml d'eau
     
    Salez,poivrez
     
    Cuisson:35 min
    (Mélangez de temps en temps)

    Retirez les branches de thym et la feuille de laurier

    Déposez les rondelles de courgette dans une poêle avec un peu d'huile d'olive

    Cassez un œufs dans chaque rondelles

    A l'aide d'une spatule,maintenir les jaunes au centre

    Salez,poivrez

    Déposez tout au tour la ratatouille

    Lorsque le blanc est cuit

    Servez

     Ajouter quelques feuilles de basilic

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