• BISCUITS DE NOEL,BONHOMMES A LA VANILLE

    BISCUITS BONHOMMES A LA VANILLE

     

    Ne sont-ils pas à croquer ces petits bonhommes !!!

    Je les ai parfumé à la Vanille et réalisé

    pour décorer mon Layer Cake...

    Mais ils se dévorent aussi à la pause café !!!

    Pour la décoration ,faites parler votre imagination!!

    BISCUITS BONHOMMES A LA VANILLE

     INGRÉDIENTS:environ 10 biscuits

    65g de beurre

    25g de sucre glace

    1/2 c à c de vanille liquide

    125g de farine

    1/2 œuf

    BISCUITS BONHOMMES A LA VANILLE 

    BISCUITS BONHOMMES A LA VANILLE

     PRÉPARATION:

    Mélangez le beurre et le sucre glace jusqu'à ce

    qu'ils forment un mélange crémeux

    Ajoutez l'œuf

    (battre l’œuf et mettre que la moitié)

    Mélangez

    Ajoutez la farine tamisée

    Mélangez

    Ajoutez la vanille

    Mélangez

    Laissez reposer la pâte au réfrigérateur 30 min à 1H

    Abaissez la pâte sur 1/2 cm d'épaisseur sur  votre plan

    de travail fariné

    Préparez les biscuits avec un emporte pièce (bonhomme)

     Déposez-les sur une plaque recouverte d'une feuille de cuisson

    CUISSON:17min à 160°C th 6/7

     Laissez-les refroidir sur un grille

    Décorez vos bonhommes avec un glaçage royal

    (j'ai utilisé Vahiné glaçage blanc en crayon)

    (et du colorant alimentaire)

    Dessinez les yeux, le nez,la bouche ,le nœud, les boutons....

    Laissez durcir

    Dégustez avec un bon café ou un bon thé!!

    BISCUITS BONHOMMES A LA VANILLE

    BISCUITS BONHOMMES A LA VANILLE

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  • VERRINES SALEES

    VERRINES SALÉES

     

    Des verrines salées économiques

    mais gourmandes qui ouvrent l' appétit

    à servir bien frais lors de l'apéritif.

    Elles sont rapides et faciles à réaliser

     et j'en suis sûr , elles seront appréciées des convives!!..

    VERRINES SALÉES

    INGRÉDIENTS:6  à 8 verrines

    2 avocats,bien mûrs

    1 boite de 400g de macédoine de légumes

    2 boîtes de thon au naturel

    Vinaigrette:

    huile d'olive ou  de colza

    moutarde

    1 échalote

    sel,poivre

    vinaigre de cidre

    VERRINES SALÉES

    PRÉPARATION:

    Préparez une vinaigrette dans un bol

    avec 2 c à s de moutarde, l’échalote émincée,

    le vinaigre de cidre du sel et du poivre

    Fouettez et ajoutez de l'huile d'olive ou de colza

    Mélangez bien

     

    Épluchez et coupez (en petit cube) l'avocat

    Rincez le thon et émiettez le à la fourchette

    Rincez la macédoine

    Assaisonnez séparément

    Répartir dans les verrines et mettre au frais.

    (vous pouvez parsemez de ciboulette ou de persil)

    VERRINES SALÉES

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  • BOUDIN BLANC AUX POMMES

     

    Pendant les Fêtes de fin d'année,l'apéritif

    est un rituel très apprécié

    qui ouvre l'appétit...

    Voici des cuillères(bouchées)

    qui en mettent toujours plein la vue!!

    Ce qui est génial,c'est que vous pouvez préparer

    ces bouchées,quelques heures avant

    de les réchauffer au four à 120°C.

    BOUDIN BLANC AUX POMMES

    INGRÉDIENTS:6 personnes

    3 boudins blancs

    (nature,aux truffes,morilles..)

    2 pommes

    40g de beurre

    1 c à s de sucre

    sel,poivre

    BOUDIN BLANC AUX POMMES

    PRÉPARATION:

    Pelez les pommes et coupez la chair en dés

    Faites fondre 20g de beurre dans une sauteuse

    Ajoutez les dés de pommes

    Cuisson:5min

    (ajoutez un fond d'eau si nécessaire)

    Saupoudrez de sucre et laisser caraméliser 2 min à feu vif

    Réservez

    Pelez les boudins et coupez-les en rondelles

    puis mettez-les dans une poêle avec le reste

    de beurre et dorez les rondelles 1min de chaque côté

    (attention que ça ne brûle pas)

    Salez ,poivrez

    Répartissez les dés de pommes et

    les rondelles de boudin blanc

    Servez chaud ou tiède.

    BOUDIN BLANC AUX POMMES

    Je me suis amusé à faire de petites étoiles

    de pommes pour décorer le dessus.

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  • BUCHE SALEE DE NOEL

    BÛCHE SALÉE DE NOËL

     

    Que diriez-vous d’une recette super simple

    à préparer pour Noël!! .

    Cette recette de bûche de Noël salée,

    vous promet un vrai moment de douceur

    et de convivialité au moment de l'apéritif  !!

     

    Elle est agrémentée d'épinards frais ,d'oeufs,

    de jambon fumé,de boursin et quelques baies roses..

     

    Petit Conseil:

    - Les feuilles d'épinards réduisent beaucoup

    à la cuisson et leur consistance devient fondante.

    - Certaines grandes feuilles auront besoin

    qu'on leur retire la côte centrale.

    - Les épinards aiment le jambon fumé ou

    le saumon fumé à vous de choisir.

    BUCHE SALEE DE NOEL

    INGRÉDIENTS :6 personnes

    650g d'épinards frais

    1 noisette de beurre 1 gousse d'ail

    3 tranches de jambon fumés

    150g de bousin(ail&fines herbes)

    5 œufs

    sel ,poivre

    quelques baies roses

    BÛCHE SALÉE DE NOËL

    BÛCHE SALÉE DE NOËL

    PRÉPARATION:

    Retirer les grosses nervures (ou côtes) et déchiqueter

    les feuilles d'épinards grossièrement

    Laver et égoutter-les bien

    Faites fondre le beurre dans

    une grande casserole à feu moyen

    Ajoutez les épinards et l'ail (pressé)

    Faites cuire en remuant sans cesse,

    jusqu'à ce que les feuilles s'affaissent

    Poursuivez la cuisson à feu vif(quelques minutes)

    pour que l'eau de végétation s'évapore

    (il ne faut surtout plus d'eau)

    Saler,poivrer

    Laisser refroidir

    Réserver

    Pendant ce temps

    Préchauffer le four à 180°,th6,7

    Battre les œufs en omelette

    Ajouter les épinards hachés

    Verser votre préparation sur une plaque

    recouverte de papier cuisson

    CUISSON:15min

    A la sortie du four,retourner la préparation cuite

    sur un torchon humide

    Décoller le papier cuisson

    Rouler,serrer bien

    Laisser refroidir

    Découper vos tranches de jambon fumés en deux

     Une fois refroidi

    Tartiner généreusement de boursin

    Ajouter les tranches de jambon  fumées

    Rouler de nouveau

    Entourer d'un film alimentaire

    Mettre au réfrigérateur 30 min

    Retirer le film alimentaire

    Pour une belle présentation,découper les extrémisées

    Si il vous reste du boursin,décorer la bûche

    et ajouter les baies de roses

    Ajouter vos décorations.

    Placer au réfrigérateur avant de servir.

    BÛCHE SALÉE DE NOËL

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  • TOASTS FOIE GRAS ET GELEE DE FIGUES

    TOASTS FOIE GRAS ET GELÉE DE FIGUES

     

    Un mariage délicieux avec la Star des Fêtes de Fin d'Année!!

    Avec sa texture fondante et son goût parfumé

    qui enivrent nos papilles pendant cette belle période.

    J'aime  déguster le foie gras seul mais, il est également délicieux

    lorsque son goût est délicatement souligné par

    quelques grains de fleur de sel et parsemé de baies roses .

    TOASTS FOIE GRAS ET GELÉE DE FIGUES

    J'ai choisi un délicieux Foie Gras de Canard entier de

    La Ferme d'Enjacquet 

    C'est une petite exploitation familiale depuis plus de 25 ans,

    qui produit à Saint Médard, dans le Gers,

    des canards gras, poulets et porcs fermiers.

    Le produit final est sans colorant, sans conservateurs,

    sans additifs; car il le dise si bien qu'un bon produit

    se suffit à lui même !!!

    TOASTS FOIE GRAS ET GELÉE DE FIGUES

     INGRÉDIENTS:

    Foie gras de Canard,La Ferme d'Enjacquet  

    pain de mie ou pain brioché ou pain d'épices

    Gelée de figues maison

    fleur de sel de Guérande

    baies roses

    TOASTS FOIE GRAS ET GELÉE DE FIGUES

    PRÉPARATION :

    Découpez des étoiles(à l'aide d'un emporte pièce)

    Disposez 1 c à c de gelée de figues et un peu de foie gras

    Parsemez de fleur de sel et de baies roses

    Servir aussitôt.

    TOASTS FOIE GRAS ET GELÉE DE FIGUES

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