• MOUSSE ULTRA LÉGÈRE À LA FRAISE

    MOUSSE AUX FRAISES  ULTRA LÉGÈRE

    MOUSSE ULTRA LÉGÈRE À LA FRAISE

     

    Recette au Cook Processor

     

    On les attendait ces belles fraises,

    elles vont nous faire voir de toutes les couleurs pendant toutes la saison...

    Je vous propose de les savourer

    dans une mousse "Girly" Légère

    à base de fromage blanc et un peu de crème liquide

    Vous pouvez par gourmandise,rehausser avec un coulis de chocolat noir

    MOUSSE  ULTRA LÉGÈRE À LA FRAISE

    INGRÉDIENTS:6 personnes

    200g de fraises fraîches(équeutées et coupées en morceaux)+ pour la décoration

    60ml de sirop d'Agave

    3 feuilles de gélatine(ou 2 g d'agar-agar)

    350g de fromage blanc

    25cl de crème liquide entière froide

    MOUSSE  ULTRA LÉGÈRE À LA FRAISE

    MOUSSE  ULTRA LÉGÈRE À LA FRAISE

    PRÉPARATION:

    Trempez les feuilles de gélatine 10 min dans l'eau froide

    Montez en chantilly la crème liquide bien froide (couvrez et réservez)

    Installez la lame "MultiBlade"dans la cuve

    Mettez les morceaux de fraises ,le sirop d'Agave

    Fermez le couvercle

    Sélectionnez "Purée",P1(120°C,3min),I(vitesse)5,"Start"

    Ouvrez le couvercle

    Ajoutez les feuilles de gélatine essorez

    Fermez le couvercle

    Mixez I(vitesse)5,10sec

    Ouvrez le couvercle et laissez refroidir

    Une fois refroidi

    Retirez  la lame "MultiBlade" et installez le "Fouet"

    Versez le fromage blanc

    Fermez le couvercle

    Fouettez I(vitesse)5,10sec

    Ouvrez le couvercle

    Transvasez la préparation dans un plat

    Ajoutez la chantilly délicatement

    Répartissez dans des verrines ou dans un seul plat creux

    Réservez au réfrigérateur 2h

    Décorez de fraises juste avant de servir

     

    MOUSSE  ULTRA LÉGÈRE À LA FRAISE

     https://www.facebook.com/pages/La-cuisine-gourmande-de-deldel/1406856439626495

    La crème chantilly a été faite avec mon robot pâtissier,mais elle peut être préparée au fouet avec le Cook

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