• MOULES MARINIÈRES DU NORD

    MOULES MARINIÈRES DU NORD

    MOULES MARINIÈRES DU NORD

    Une Recette Simple mais vraiment délicieuse ,

    que l'on déguste au Mois de Septembre,

    à l'occasion de la Braderie de Lille avec une bonne portion

    de Frites et une bonne bière .

    Étant du Nord Pas-de-Calais,non maintenant

    des Hauts de France excusez-moi...

    On ne peut résister à cette bonne odeur de Moules Marinières!!

    Des  Moules de bouchot , lavées et nettoyées,

    cuites « à la marinière » avec des oignons ou des échalotes

    finement ciselés, rissolés dans du beurre

    et mouillés avec du vin blanc sec,

    le tout cuit avec du persil frisé frais du potager

    et  jusqu’à ouverture des coquillages...

    MOULES MARINIÈRES DU NORD

    Les moules de Bouchot :(Mytilus edulis, et Mytilus galloprovincialis).

    "Bouchot ",c’est l’une des façons d’élever des moules !

    Ils sont  cultivés  sur le littoral Atlantique ou de la Manche, sur des alignements de pieux.

    Lorsqu'elles sont cuites ,la chair est de couleur crème à jaune orangé

     Sur les côtes du Nord et Picarde ,on peut aller à  la pêche à pied.

    MOULES MARINIÈRES DU NORD

    INGRÉDIENTS:4 personnes

    4 litres de Moules de Bouchot

    2 à 3 échalotes

    2 verres de vin blanc sec

    1 botte de persil frisé frais du potager

    35g de beurre demi-sel

    sel,poivre

    MOULES MARINIÈRES DU NORD

    PRÉPARATION:

    Frottez et nettoyez les moules sous l'eau(2 fois)

    Dans un grand faitout,faites fondre le beurre avec les échalotes émincées

    Déposez les moules avec le persil ciselé

    Versez le vin blanc

    Salez,poivrez

    Couvrez

    MOULES MARINIÈRES DU NORD

     

    MOULES MARINIÈRES DU NORD

    CUISSON:  8  à 10 min à feu vif

    Remuez de temps en temps

    Les moules sont cuites lorsqu'elles s'ouvrent

    Servez aussitôt avec des frittes..

    MOULES MARINIÈRES DU NORD

    https://www.facebook.com/pages/La-cuisine-gourmande-de-deldel/1406856439626495

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  • Commentaires

    1
    moi
    Dimanche 10 Septembre à 18:08

    moi je met en + de la tomate

      • Dimanche 10 Septembre à 18:47

        humm,pourquoi pas,jamais fait,c'est une bonne idée,à très bientôt.

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