GÉNOISE AU THERMOMIX

La génoise fait partie de la famille des pâtes battues.

Elle est la Star de la pâtisserie car

elle est très aérienne et très facile à réaliser.

On la retrouve dans de nombreux gâteaux.

Comme les gâteaux d'anniversaire,les Mokas,

les biscuits roulés,

les bûches de Noël, le célèbre fraisier...

La Génoise peut être nature ou aromatisée à la vanille,

être mélangée à du chocolat ,

à des fruits de saison

ou à des zestes et peu aussi

être recouverte de pâte à sucre..

Ensuite,elle sera imbibée de sirop

et garnie de crème classique,

de crème au beurre,de mousses,

de chantilly ou de confiture..

NB:

Les ingrédients sont prévus

pour 1 moule à manqué

de 20cm,mais j'ai préféré utilisé

un moule à manqué de 24cm

pour obtenir une génoise

pas trop haute et pas trop épaisse . 

INGRÉDIENTS:1 Génoise

pour 6 à 8 personnes

4 œufs

100g de sucre

120g de farine

1 noisette de beurre

+1 c à s de farine+1 c à c de sucre

PRÉPARATION:

Préchauffez le four à 180°C,th 6

Insérez le fouet

Mettez les œufs et le sucre dans le bol

Chauffez 8min / 50°C / Vit 4

Mélangez 5min / Vit 4

pour faire refroidir la préparation

(j'ai retiré le bouchon)

Beurrez,farinez et sucrez le moule

Ajoutez la farine(tamisée)dans le bol

Mélangez 6 Sec / Vit 3

Retirez le fouet

Versez la préparation dans le moule

CUISSON:25min 

Vérifiez la cuisson en

enfonçant un couteau

( la lame doit ressortir sèche)

Sortez la Génoise du four

Laissez refroidir 5min avant

de démouler sur une grille

Laissez-là complètement

refroidir avant de l'utiliser.

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