GAUFRES DE LIÈGES ALLÉGÉES

 Étant frontalière de la Belgique,c'est une spécialité

que l'on savoure avec délice quand on se rend chez

nos voisins Belges car on la trouve

dans les commerces ambulants de la ville !!

J'en fais assez régulièrement pour la famille

mais cette fois-ci, j'ai voulu alléger la pâte ,

en remplaçant le beurre par un yaourt nature entier .

Ce qui change un peu la texture,elles sont légèrement

moins croustillantes .

On retrouve toujours la gaufre épaisse avec

les gros morceaux de sucre,(sucre perlé)

qui colle aux doigts et au palais .

Elles sont appelées généralement

"gaufres au sucre" ou "Gauf’ au suc’"!!

Pour les plus gourmands et surtout pour vous

mettre d'avantage l’eau à la bouche,

j'en ai recouvert

de chocolat noir que j'ai parsemé de pistaches

  et de noix de pécan.

INGRÉDIENTS : environ 15 gaufres

170g de lait

370g de farine

20g de levure fraiche (de boulanger)

1 œuf entier

1 jaune d’œuf

1 yaourt nature entier

1 sachet de sucre vanillé

1/2 c à c de sel

sucre perlé(2 poignets)

chocolat noir de couverture

PRÉPARATION:

Chauffez légèrement le lait

Émiettez la levure  et ajoutez-là dans le lait

Mélangez

Versez la farine, le sucre vanillé dans la cuve de votre robot

Mélangez

Ajoutez le lait(avec la levure), les œufs,le sel

Pétrissez

Recouvrez le bol

Laissez reposez la pâte 1H

Ajoutez le yaourt nature avec le sucre perlé

Mélangez

(doucement le temps que le yaourt se mélange à la pâte)

(le yaourt rend la pâte collante,vous ne pourrez pas former de boule)

Déposez un peu de pâte sur les plaques

Refermez l'appareil

Laissez cuire

et répétez l’opération jusqu'à épuisement de la pâte

Dégustez nature

ou

Pour plus de gourmandise

Faites fondre le chocolat noir au bain marie

Plongez 1/3 de la gaufre dans le chocolat fondu

Parsemez de pistaches concassées ou de noix de pécan.