• CRÊPES LÉGÈRES EN FORME DE PORTE-FEUILLE

    CRÊPES LÉGÈRES EN FORME DE PORTE-FEUILLE

     

    Ne vous privez pas des bons moments !

    Et laissez-vous tenter,par ces crêpes légères et savoureuses

    Elles  vous donnent pas l'eau à la bouche?

    CRÊPES LÉGÈRES EN FORME DE PORTE-FEUILLE

    Pâtes à crêpes WW

    (j'ai modifié la recette)

    INGRÉDIENTS: 8 crêpes

    120g de farine

    4 c à c sucre(je n'en ai pas mis) 

    1 œuf

    250ml de lait écrémé

    1 pincée de sel(je n'en ai pas mis)

    2 g vanille(extrait gousse),liquide

    4 c à c beurre allégé 39-41% doux(je n'en ai pas mis)

    2 c à c d'huile de tournesol(en spray)

     Crèmes pâtissière légère

    Weight Watchers:1 unitéPoints

     

    INGRÉDIENTS:6personnes 

    3 c à s de maïzena(30g)

    2 c à s de cacao non sucré

    30cl de lait écrémé

    1 c à c d’édulcorant liquide de cuisson

    1 jaune d’œuf

    CRÊPES LÉGÈRES EN FORME DE PORTE-FEUILLE

    CRÊPES LÉGÈRES EN FORME DE PORTE-FEUILLE

    PRÉPARATION:Crêpes

    Tamiser la farine,le sucre et une pincée de sel

    Verser dans un saladier

    Creuser un puits

    Casser l’œuf

    Mélanger en versant le lait peu à peu

    Incorporer la vanille et le beurre fondu

    Laisser reposer 30min

    Chauffer une poêle antiadhésive

    Donner 2 vaporisations d'huile en spray

    Verser une petite louche de pâte dans la poêle bien chaude,saisir la crêpe,puis la retourner et cuire 1 min

    (réaliser 8 crêpes)

    Laisser refroidir

     

    PRÉPARATION:Crème pâtissière légère

    Délayer la maïzena dans 5 centilitres d'eau froide

    (1/2 tasse tasse à café)

    Réserver

    Délayer le cacao dans une petite quantité de lait froid

    Dans une casserole,faire chauffer le reste de lait

    avec l'édulcorant,ajouter le lait chocolaté froid et réchauffer

    tout en mélangeant

    Battre le jaune d’œuf,le verser dans une petite casserole

    Ajouter le lait chocolaté chaud tout en remuant

    avec une spatule en bois

    Faire chauffer sur feu moyen et lorsque la préparation

    commence à frémir,baisser le feu

    Ajouter la maïzena réservée

    Faire épaissir 2 min sans cesser de remuer

    Filmer et laisser refroidir

     

    MONTAGE DES CRÊPES EN PORTE-FEUILLE

     Superposer vos crêpes

    Découper-les en forme de croix(voir photo)

    A l'aide d'un emporte pièce de votre choix,découper

    le centre de la croix

    Déposer de la crème pâtissière sur la partie

    la plus proche de vous et sur le côté droit

    Rabattre les côtés au centre pour former un porte feuille

    Déposer sur une assiette

    Saupoudrer de sucre glace(facultatif)

    CRÊPES LÉGÈRES EN FORME DE PORTE-FEUILLE

    Recette  de la "pâte à crêpes" sur le site WW

    et

    recette de la "Crème pâtissière légère"

    dans le livre CHOCOLAT,morceaux choisis

     https://www.facebook.com/pages/La-cuisine-gourmande-de-deldel/1406856439626495 

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  • TRIO DE CRÊPES ENSOLEILLÉES

    TRIO DE CRÊPES ENSOLEILLÉES

     

    Passez un excellent moment de convivialité

    en partageant ces crêpes

    en  Famille ou entre amis...

    Pour laquelle allez-vous craquer ?

    Ne sont-elles pas irrésistibles,ces jolies

    crêpes énergétiques?

    Vous aurez le choix entre Nature,chicorée

    ou chocolat chicorée

    Agrémentées d'une généreuse garniture

    ensoleillées comme

    les abricots,les raisins secs confits dans un jus

    de clémentines et parsemées de chouchous

    (noisettes caramélisées) et n'oublions

    pas la petite touche de vanille ...

    (préparez votre confit de fruits la veille)

    TRIO DE CRÊPES ENSOLEILLÉES

    8 personnes

    INGRÉDIENTS:crêpes

    500g de farine

    4 œufs

    1 l de lait

    huile pour la poêle

    2 c à c de chicorée liquide Leroux

    4 c à s de cacao nature non sucré

    TRIO DE CRÊPES ENSOLEILLÉES

    Préparation:crêpes

    Mettez tout les ingrédients

    Mixez

    Séparez la préparation en 3

    Laissez

    -une préparation nature,

    -la deuxième, ajouter 1 c à c de chicorée liquide et mélanger et la

    -troisième ajouter le cacao ,1 c à c de chicorée liquide et mélanger

    Préparez vos crêpes dans une poêle avec un peu d'huile

    Confit d'Abricots secs:

    INGRÉDIENTS:

    150g d'abricots secs

    2 c à s de raisins secs blonds

    3 c à c de miel

    1/2 verre d'eau

    1 c à c de vanille

    2 c à s de chouchous(noisettes caramélisés)

    jus de clémentines(4 clémentines)

    TRIO DE CRÊPES ENSOLEILLÉES

    PRÉPARATION:

    Faites tremper vos abricots secs et raisins secs blonds,

    2 h dans de l'eau froide pour qu'ils gonflent

    Réalisez un sirop:

    Versez dans une casserole l'eau et le miel et le jus de clémentines

    Portez à ébullition tout en laissant frémir 2 à 3 min

    pour qu'il épaississe

    Égouttez vos fruits secs

    Déposez-les dans le sirop  hors du feu

    Ajoutez la vanille

    Mélangez

    Laissez macérer 1 à 2h

     Servez vos crêpes ,d'abricots et de raisin confits

    Parsemez de chouchous...

    Régalez-vous

    TRIO DE CRÊPES ENSOLEILLÉES

    CHICONS BRAISÉS AU JAMBON CRU À LA CHICORÉE

    Chicorée Leroux

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  • CRÊPE À LA COMPOTÉE DE FIGUES FRAÎCHES AU ZESTE D'ORANGE

    CRÊPE À LA COMPOTÉE DE FIGUES FRAÎCHES

    AU ZESTE D'ORANGE

     

    Aussi mignonne que bonne,

    elle se savoure lentement....

      Ce dessert est frais,raffiné et léger 

    CRÊPE À LA COMPOTÉE DE FIGUES FRAÎCHES AU ZESTE D'ORANGE

    4 personnes

    INGRÉDIENTS:crêpes

    250g de farine

    2 œufs

    1/2 l de lait

    huile pour la poêle

     

    INGRÉDIENTS: compotée de figues et zeste d'orange

    8 figues fraîches

    8 c à c de miel toutes fleurs

    1 orange Bio

     

    Miel toutes fleurs

    (les ruchers de l'Avesnois)

    DUMORTIER POIRETTE

    Apiculteur 57 chaussée Brunehaut

    Hameau de Buvignies

    59570 Bavay

     

    Préparation:crêpes

    Mettez tout les ingrédients

    Mixez

    Préparez vos crêpes dans une poêle avec un peu d'huile

    (faites des crêpes épaisses)

    Réservez

    Préparation:compotée de figues fraîches

    Rincez et essuyez les figues

    Coupez-les en 8

    Mettez-les dans une casserole à fond épais

    Ajoutez le miel

    CUISSON: 10 à 15 min à feu doux 

    Mélangez

    Servez vos crêpes avec la compotée de figues

    Rincez  l'orange sous l'eau

    Zestez-là

    Parsemez de zeste d'orange sur la compotée

    Servez les crêpes aussitôt.

    CRÊPE À LA COMPOTÉE DE FIGUES FRAÎCHES AU ZESTE D'ORANGE

    https://www.facebook.com/pages/La-cuisine-gourmande-de-deldel/1406856439626495

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  • CROQUE MONSIEUR NUTELLA ET CHAMALLOWS

    CROQUE MONSIEUR

    NUTELLA ET CHAMALLOWS

     

    Une recette Régressive,

    le coulant nous fait fondre..

    Et

    Ce n'est pas que pour les enfants!

    J'ai trouvé l'idée sur le site Grazia ,

    j'ai simplement changé le pain de mie

    par de la brioche

    CROQUE MONSIEUR NUTELLA ET CHAMALLOWS

    INGRÉDIENTS: 2 personnes

    8 tranches de brioches

    Nutella

    12 chamallows coupés en deux(blanc et rose)

    CROQUE MONSIEUR NUTELLA ET CHAMALLOWS

    PRÉPARATION:

    Tartinez généreusement 4 tranches de brioches

    de Nutella

    Déposez 6 morceaux de Chamallows(3 coupés en 2)

    Refermez avec les tranches de brioches restantes

    Faites grillez dans un appareil à croque Monsieur

    Attention le Chamallow fond très vite

    CUISSON:1 à 2 min (pas plus longtemps)

    Dégustez

    CROQUE MONSIEUR NUTELLA ET CHAMALLOWS

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  • CRÊPES AU FROMENT ET SES FRUITS D'ÉTÉ

    CRÊPES  AU FROMENT ,CROUSTILLANTES

    ET  SES FRUITS D'ÉTÉ CHAUD

     

    En Bretagne ,on attend pas la chandeleur

    pour savourer de délicieuses crêpes,

    vous allez me dire que ce n'est pas compliqué 

    à réaliser des crêpes

    mais celle-ci ,on un savoir faire

    et une cuisson au Bilig ,qui exige des heures

    de travail avant de les égaler,

    elle sont si fines et si bonnes ,

    que je suis repartis chez moi avec

    ces traditionnelles crêpes au froment

    dans ma valise

    CRÊPES AU FROMENT ET SES FRUITS D'ÉTÉ

    INGRÉDIENTS:2 personnes

    2 crêpes traditionnelles au froment

    3 pêches à chaires jaune

    120g de framboises fraîche du jardin

    miel 2 c à s

    (aux Ruches d'Armorique un apiculteur de Plougoumelen 56400 Auray )

    sucre glace pour la décoration

    4 feuilles de menthe fraîches du jardin

    CRÊPES AU FROMENT ET SES FRUITS D'ÉTÉ

    PRÉPARATION:

    Préchauffez le four à 160°

    Épluchez,retirez le noyau et coupez les pêches

    Mettez-les dans une casserole avec les framboises  et le miel

    Mélangez

    CUISSON:10 min

    Laissez tiédir

    Déroulez les crêpes au froment

    Versez la compotée de fruits

    (gardez-en un peu pour la finition)

    Roulez-les

    Déposez-les dans un plat allant au four

    CUISSON: 8min

    Sortez-les du four

    Ajoutez le reste de fruits compotées chaud

    Saupoudrez de sucre glace et de menthe ciselée

    Servez aussitôt

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