GAUFRES DE LIÈGES ALLÉGÉES

 Étant frontalière de la Belgique,c'est une spécialité

que l'on savoure avec délice quand on se rend chez

nos voisins Belges car on la trouve

dans les commerces ambulants de la ville !!

J'en fais assez régulièrement pour la famille

mais cette fois-ci, j'ai voulu alléger la pâte ,

en remplaçant le beurre par un yaourt nature entier .

Ce qui change un peu la texture,elles sont légèrement

moins croustillantes .

On retrouve toujours la gaufre épaisse avec

les gros morceaux de sucre,(sucre perlé)

qui colle aux doigts et au palais .

Elles sont appelées généralement

"gaufres au sucre" ou "Gauf’ au suc’"!!

Pour les plus gourmands et surtout pour vous

mettre d'avantage l’eau à la bouche,

j'en ai recouvert

de chocolat noir que j'ai parsemé de pistaches

  et de noix de pécan.

INGRÉDIENTS : environ 15 gaufres

170g de lait

370g de farine

20g de levure fraiche (de boulanger)

1 œuf entier

1 jaune d’œuf

1 yaourt nature entier

1 sachet de sucre vanillé

1/2 c à c de sel

sucre perlé(2 poignets)

chocolat noir de couverture

PRÉPARATION:

Chauffez légèrement le lait

Émiettez la levure  et ajoutez-là dans le lait

Mélangez

Versez la farine, le sucre vanillé dans la cuve de votre robot

Mélangez

Ajoutez le lait(avec la levure), les œufs,le sel

Pétrissez

Recouvrez le bol

Laissez reposez la pâte 1H

Ajoutez le yaourt nature avec le sucre perlé

Mélangez

(doucement le temps que le yaourt se mélange à la pâte)

(le yaourt rend la pâte collante,vous ne pourrez pas former de boule)

Déposez un peu de pâte sur les plaques

Refermez l'appareil

Laissez cuire

et répétez l’opération jusqu'à épuisement de la pâte

Dégustez nature

ou

Pour plus de gourmandise

Faites fondre le chocolat noir au bain marie

Plongez 1/3 de la gaufre dans le chocolat fondu

Parsemez de pistaches concassées ou de noix de pécan.

CROQUE MONSIEUR

NUTELLA ET CHAMALLOWS

Une recette Régressive,

le coulant nous fait fondre..

Et

Ce n'est pas que pour les enfants!

J'ai trouvé l'idée sur le site Grazia ,

j'ai simplement changé le pain de mie

par de la brioche

INGRÉDIENTS: 2 personnes

8 tranches de brioches

Nutella

12 chamallows coupés en deux(blanc et rose)

PRÉPARATION:

Tartinez généreusement 4 tranches de brioches

de Nutella

Déposez 6 morceaux de Chamallows(3 coupés en 2)

Refermez avec les tranches de brioches restantes

Faites grillez dans un appareil à croque Monsieur

Attention le Chamallow fond très vite

CUISSON:1 à 2 min (pas plus longtemps)

Dégustez

https://www.facebook.com/pages/La-cuisine-gourmande-de-deldel/1406856439626495

LES OUBLIES

C'est une recette trouvée sur la page

"la table lorraine" 

http:// latabledamelie.blogspot.fr/ 2016/03/ les-oublies-la-vanille-et-b ergamote.html

de délicieuses gaufrettes très croustillantes appelées

"les oubliés"

Je les ai faites à la vanille

INGRÉDIENTS:25 à 30 gaufrettes

PRÉPARATION:

Mélangez tous les ingrédients

(Vous allez obtenir une pâte liquide)

Chauffez votre appareil à gaufre

(elles ont été cuites dans mon appareil Lagrange avec

les plaques spécial gaufrettes)

Versez la pâte sur les plaques

Refermez l'appareil

Laissez cuire

Roulez de suite  vos gaufrettes sur des tubes à roulés anti- adhérent

Retirez la gaufrettes

Laissez refroidir

 Dégustez

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GAUFRE,CHANTILLY,

CARAMEL AU BEURRE SALÉ

Généreusement nappée de chantilly,de caramel au beurre salé,

moelleuse et croustillante à l'extérieur ...

C'est comme cela qu'on les aime ces gaufres

Pour la cuisson, j’utilise un gaufrier Lagrange.

INGRÉDIENTS: 12 gaufres

125g de farine

7g de levure fraîche de boulanger

1 œuf/1 pincée de sel

20cl de lait

70g de beurre ramolli

1/2 sachet de sucre vanillé

PRÉPARATION:

Délayez la levure de boulanger dans un peu de lait tiède

Versez l’œuf,le sel,le sucre vanillé ,le lait restant,

le beurre et la levure délayée dans votre robot

Mélangez

Versez la farine

Mélangez bien jusqu'à avoir une préparation bien lisse

Laissez reposez la pâte 1h

Confectionnez vos gaufres dans un

Gaufrier

Voici mon Gaufrier

Crème Chantilly au Siphon

25cl de crème fraîche entière bien froide

50g de sucre glace

Placez 1h à 2 h avant votre siphon au réfrigérateur

Versez la crème et le sucre glace

Disposer la cartouche dans le porte-cartouche

Vissez jusqu'à pression d'air

Secouez le siphon,

La chantilly est prête

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