GÂTEAU DE RIZ AUX COURGETTES

À LA VACHE QUI RIT

Un gâteau salé qui fait son effet sur la table,

il est simple,rapide et économique

J'ai trouvé la recette dans le petit livre de

"la Vache qui Rit",

(Les 30 recettes culte)

J'ai remplacé le Riz long (sec) par un

Riz Basmati,Boulgour,Quinoa Rouge "Bio"

INGRÉDIENTS:6 personnes

200g de riz long(sec)

ou

Riz Basmati,Boulgour,Quinoa Rouge "Bio"

1 feuille de laurier

2 courgettes moyennes(400g)

1 poignée d'herbes fraiches hachées finement

(menthe,coriandre ou  basilic)

3 œufs

5 portions de vache qui rit

sel,poivre

PRÉPARATION:

Faire cuire le riz suivant les indications

sur le paquet

Ajoutez dans l'eau de cuisson la feuille de laurier

et du sel

Égouttez le riz et laissez refroidir

Lavez les courgettes et râpez-les

Hachez finement les herbes

Dans un saladier,casser les les œufs

Ajoutez les portions de vache qui rit

Battez le tout en omelette

(je l'ai mixé au robot pour une préparation lisse et homogène)

Salez,poivrez

Ajoutez les herbes ciselées et

les courgettes râpées

Préchauffez le four à 180°C

Mélangez le riz avec la préparation

Versez la préparation dans un moule de votre choix

CUISSON:40 min 

Servez aussitôt avec une viande en sauce de préférence

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