BISCUITS SECS HEALTHY A LA CONFITURE

AU THERMOMIX

Zéro Complexe

100% Fait Maison

 

De délicieux biscuits secs  à

la farine de coco,farine semi-complète ,

aux flocons d'avoine,

sans beurre et sans œufs...

Pour se régaler sans culpabiliser.

 

Pour les plus gourmand ,ajouter la confiture de votre choix.

Moi j'ai mis une confiture à la Myrtille artisanale.

 

Pour conserver une texture agréable ,

dégustez-les rapidement ou conservez-les

après-refroidissement dans une boîte métallique.

 

*Attention dans la Recette la quantité

de sucre a été diminué car

il y a de la confiture ...

INGRÉDIENTS: environ 8 biscuits double

35g de farine de coco Bio

75g de farine semi-complète Bio

60g de flocons d'avoine Bio,sans Gluten

90g de compote de pomme(S.S.A)

40g d'huile de coco Bio

20g de sucre Rapadura

confiture light ou pas

 PRÉPARATION:

Préchauffez le four à 180°C/ th 6

Versez  tous les ingrédients(sauf la confiture)

dans le bol

Mélangez 20 Sec / Vit 4

Sur un plan de travail fariné

Étalez la pâte(1cm d'épaisseur)

Découpez la pâte à l'aide d'un emporte pièce de votre choix

Disposez les biscuits

Ajoutez de la confiture et placez au dessus

un biscuit non garni en exerçant une légère pression

sur le côté ou comme moi étalez légèrement  les cercles

avec le rouleau à pâtisserie et souder avec l'emporte pièce

Déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson

CUISSON:12 min

Laissez refroidir sur une grille

Dégustez.

PUDDING HEALTHY ANTI-GASPI

AU THERMOMIX

Zéro Complexe

 

J'ai tenté la Version Healthy du Banana Bread

avec des pépites de chocolat pour la gourmandise

car je suis super gourmande hihi !!!

J'ai tout de même choisi des pépites de chocolat noir

pour moins culpabiliser ...

Il est sans matière grasse .

 

Ce Pudding à tout pour plaire!!

- Il  a une texture de dingue...

- Il est simple et super rapide à faire.

- il est zéro déchet car on utilise du pain rassis

et des bananes bien mûres...

 

C'est une recette pour 3 à 4 personnes,

donc si vous désirez

un Pudding plus grand ,doubler

les quantités et réalisez-le

dans un plus grand plat à cake en adaptant la cuisson.

Vous pouvez le déguster tiède ,

il sera fondant ou vous pouvez le laisser refroidir,

il aura une texture plus dense...

INGRÉDIENTS: 3 à 4 personnes

2 petites bananes

105g de pain rassis

1/1 c à c de vanille liquide

25 cl de lait écrémé

1 œuf

1 c à s de sirop d'agave

60g de pépites de chocolat noir

PRÉPARATION:

Préchauffez le four à 180° ,th 6

Faire bouillir le lait dans une casserole

  Ajoutez le pain rassis coupé en morceaux et la vanille

Laissez absorber 5 min

Écrasez à la fourchette

Ajoutez les bananes coupées en rondelles,

l'oeuf ,le sirop d'agave

Mixez

Ajoutez 40g de pépites de chocolat noir

Mélangez

(ils vont fondre un peu,c'est normal car la préparation est chaude)

Versez la préparation dans un moule antiadhésif

Ajoutez le reste de pépites au dessus

CUISSON : 35 à 45 min

Laissez tiédir ou refroidir

Dégustez.

FONDANT AU CHOCOLAT PATATES DOUCES

A LA POIRE AU THERMOMIX

Une recette healthy

C'est pour vous les Filles !!!

 

Régressif,Réconfortant,et Surprenant à tester sans hésiter!!

Une Recette qui va étonner et qui va faire Fondre vos copines!!

Voici donc un Fondant gourmand et bien plus léger

sur le plan des Calories....

 

Car dans ce Fondant pas de Beurre mais

de la Patate douce qui apporte de la douceur

et pas de sucre raffiné, j 'ai choisi du sirop d'érable qui

est beaucoup moins calorique que le sucre car il a

un faible indice glycémique .

Il est également l'un des seuls sucres à contenir

des antioxydants en quantité importante

(4 fois plus que le miel).

(parfait pour les Diabétique).

et pour la gourmandise de la poire pochées

et des noisettes torréfiées ....

 

 INGRÉDIENTS: 4 à 5 personnes

(moule à manqué de 22cm)

1 patate douce(150g)

20g de farine

20g de farine semi-complète

25g de poudre d'amande

3g de levure chimique

100g de chocolat noir

1 c à c de cacao non sucré

2 œufs

40g de sirop d'érable(pure ,Canada)

(Érablière du Québec)

Noisettes concassées et torréfies

 

Poire pochée express:

INGRÉDIENTS: 

1 poire

1/2 citron

1c à s de sirop d'érable

1/2 c à c d'arôme naturel de vanille

 

GLAÇAGE AU CHOCOLAT:

50g de chocolat noir

40g de crème liquide à 4%

 PRÉPARATION:Poire pochée 

Pelez la poire

Découpez-la en deux

Retirez le cœur

Citronnez les 2 morceaux

Déposez-les côte à côte dans un plat

Versez le sirop d’érable

Versez 10 cl d'eau dans le plat

Parfumez de vanille

CUISSON AU MICRO-ONDES:

6 à7 min à 90W

Laissez refroidir

PRÉPARATION:Fondant

Épluchez et rincez la patate douce 

Coupez-la en morceaux

Déposez les morceaux dans le panier cuisson

Versez environ 50 cl d'eau dans le bol

Insérez le panier cuisson

cuisson à la vapeur :

20 min / Varoma / vit 1

Retirez le panier cuisson

Réservez

Videz le bol

Déposez les morceaux de patates douces dans le bol

Mixez 10sec / Vit 4

Laissez refroidir la purée.

 

Chocolat fondu:

Cassez le chocolat

Déposez-le dans la cuve

Mixez 10 Sec / Vit 7

Programmez 3 min / 37°/ Vit 3

Ouvrez le couvercle et à l'aide de la spatule ,

abaisser le chocolat resté collé sur les parois du bol

Programmez 1 min / 37° / Vit 3

Laissez refroidir

 

Préchauffez le four à 180°C

Ajoutez les œufs,le sirop d’érable

Mixez 10sec / Vit 4

Ajoutez la purée de patate douce ,la poudre d'amande,

les farines,la levure et le cacao

Mixez 1min / Vit 4

Versez la préparation dans votre moule à manqué

CUISSON: 20 à 25 min 

(n'oubliez pas c'est un fondant)

Laissez refroidir

Démoulez.

 

GLAÇAGE AU CHOCOLAT:

Déposez le chocolat noir en morceaux dans le bol

 Râpez 10 sec / Vit7/8

Raclez les parois du bol à l'aide de la spatule
 

Versez la crème liquide

Faites fondre 2 min / 50°C / vit 3.

 

Égouttez les poires

Versez le glaçage au chocolat sur le fondant

Ajoutez les poires

Parsemez de noisette

Peu se dégustez aussitôt ou laissez durcir.

BISCUITS FOURRÉS A LA POMME ,

THERMOMIX

Mon beau Sapin,roi des Forêts que j'aimeee te manger...

 

Voici une super idée de Biscuits maison

à  déguster pendant les fêtes.

 

 Se sont de délicieux Biscuits Healthy,gourmands

et généreux sans œufs,sans beurre

et sans sucre raffiné...

Ils sont fourrés à la pomme,miel,vanille et recouvert 

de chocolat fondu  et d'amandes torréfies et concassées.

 

Comme dans 10 jours ,c'est Noël ,

je leur ai donné une forme de Sapin

pour être dans l'ambiance

mais vous pouvez leur donner la forme

que vous désirez!

Ils se conservent  très bien ,

3 jours au réfrigérateur sans ramollir.

Merci de respecter mon travail !

 

INGRÉDIENTS: 5 sapins

Pâte:

40g de flocons d'avoines

40g de farine

50g de skyr

50g de beurre de cacahuète 

 Garniture:

2 pommes

100g de compote de pomme (SSA)

1 gousse de vanille

ou 1 c à c de vanille liquide

1 c à s de miel

4 c à s d'eau

50g de chocolat noir

amandes torréfiés concassées

PRÉPARATION: Pâte

Préchauffez  votre four à 180°C

Mixez  les flocons d'avoines 1min / Vit 4 , 5

Ajoutez la farine,le skyr,le beurre de cacahuète

Mixez 1 min / Vit 4

Faites une boule

 Remplissez vos petits moules de pâte

(fond et côtés en appuyant bien)

et en laissant un creux(voir photo)

CUISSON: 15min 

Laissez refroidir.

 

PRÉPARATION: Garniture 

Coupez les pommes en dés

Ajoutez-les dans une casserole

avec la vanille,le miel et l'eau

CUISSON:10min

Laissez tiédir

 

Chocolat fondu:

Cassez le chocolat

Déposez-le dans la cuve

Mixez 10 Sec / Vit 7

Programmez 3 min / 37°/ Vit 3

Ouvrez le couvercle et à l'aide de la spatule ,

abaisser le chocolat resté collé sur les parois du bol

Programmez 1 min / 37° / Vit 3

Laissez légèrement refroidir

 

Réalisation:

 Déposez une c à c de compote de pomme et

1 c à s de dés de pomme  dans le creux de vos biscuits

Versez du chocolat fondu

Parsemez d'amandes

Laissez durcir au réfrigérateur.

Dégustez.

BISCUITS DE NOËL HEALTHY,THERMOMIX

 

Ces belles étoiles sont Gourmandes mais allégées !!

 

Comme ,c'est bientôt Noël,c'est donc le moment

de se lancer dans la confection de biscuits et

de se faire plaisir sans culpabiliser

avec ces gourmandises saines maison .

 

La ganache peanut butter au chocolat

est une tuerie pour les papilles...

Allégé  en matière grasse et sans sucre !

 

J'ai réussi à réaliser environ 18 biscuits fourrés (18X2)

Pour la forme,j'ai utilisé des emportes pièces

étoiles de différentes tailles, mais

 si vous voulez, vous pouvez leur

donner la forme que vous désirez!!

INGRÉDIENTS:18 biscuits fourrés(36)

Biscuits:

40g de farine semi-complète

100g de farine

35g de sirop d'agave

50g d'huile de coco

1 c à s d'eau

1 pincée de sel

1 c à c de vanille liquide

amandes effilées

sucre glace(facultatif)

Ganache chocolat:

50g de chocolat noir à 70% de cacao

70g de lait de coco

1 c à s de beurre de cacahuète

PRÉPARATION:Ganache chocolat

Cassez le chocolat

Déposez-le dans la cuve

Mixez 10 Sec / Vit 7

Programmez 3 min / 37°/ Vit 2

Ouvrez le couvercle et à l'aide de la spatule ,

abaisser le chocolat resté collé sur les parois du bol

et si nécessaire

Programmez 1 min / 37° / Vit 3

Ajoutez le lait de coco et le beurre de cacahuète

Mélangez 1mn/Vit 4

Réservez.

 

PRÉPARATION:Biscuits

Préchauffez le four à 180°

Mélangez la farine et le sel 10 Sec/Vit 3

Ajoutez l'huile de coco (fondue),la vanille,l'eau

et le sirop d'agave

Mélangez 1min /Vit 4

Formez une boule

Placez la pâte obtenue entre 2 feuilles

de papier cuisson et à l'aide d'un rouleau à pâtisserie,

étalez sur une épaisseur de 7 mm

Découpez vos biscuits à l'aide d'un

emporte pièce de votre choix

Déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson

Badigeonnez d'eau(avec un pinceau)

Parsemez d'amandes effilées(pas tous vos biscuits)

(seulement la moitié de vos biscuits

 

CUISSON:10min

(légère couleur dorée)

Laissez refroidir

Fourrez-les de ganache au chocolat et

et refermer avec un autre biscuit

Saupoudrez de sucre glace.