GÂTEAU

MOUSSE AU CHOCOLAT

NOISETTES,NOIX,AMANDES..

J'ai réalisé ce gâteau et le suivant, celui en forme d'étoile

pour une occasion exceptionnelle ...

  l'anniversaire de ma fille ,

elle est addict au chocolat ,

elle a la maladie de la  chocolatomanie

vous comprenez maintenant  pourquoi ,il y 2 gâteaux au chocolat

n'oublions pas le plaisir gustatif que procure

le chocolat ,donc pourquoi sans privé .

INGRÉDIENTS:Pâte à gâteau

65g de beurre

90g de sucre

2 œufs

100g de chocolat noir

1 sachet de sucre vanillé

une pincée de sel

1/2 paquet de levure chimique

40g de farine

12cl de lait

INGRÉDIENTS: Mousse chocolat

150g de chocolat noir à pâtisserie

40g de beurre

20 cl de crème entière liquide

1 c à s de sucre glace

1 œufs

INGRÉDIENTS: Décoration

noix

noisettes

noix de cajou

pistaches

amandes

fleurs

perles

PRÉPARATION:Pâte à gâteau

Préchauffez le four à 180°

Coupez le beurre en dés et le battre en crème avec le sucre

Incorporez les œufs un par un

Ajoutez le chocolat fondu et refroidi et le sucre vanillé

Mélanger délicatement

Ajoutez la farine,la levure,le sel,le lait

IL faut obtenir un mélange lisse

Versez la préparation dans un moule beurré et fariné

CUISSON:  35min à 180°

Laissez refroidir

PRÉPARATION: Mousse

Fondre le chocolat au bain-marie

Ajoutez le beurre

Mélangez et réservez

Battre l' œuf avec le sucre glace afin

que le mélange soit mousseux

Ajoutez le mélange chocolat,beurre fondu

Réservez au frais

Dans un récipient froid, montez en chantilly bien ferme la crème

( petite astuce,placez 10 min la crème liquide au congélateur)

Ajoutez le chocolat

Mélangez à la spatule la préparation

Déposez la mousse sur la base du gâteau refroidi

Placez au réfrigérateur toute une nuit

Le lendemain matin décorez...selon vos envies ...

GÂTEAU

MOUSSE AU CHOCOLAT

INGRÉDIENTS:Pâte à gâteau

65g de beurre

90g de sucre

2 œufs

100g de chocolat noir

1 sachet de sucre vanillé

une pincée de sel

40g de farine

1/2 paquet de levure chimique

12cl de lait

INGRÉDIENTS: Mousse chocolat

150g de chocolat noir à pâtisserie

40g de beurre

20 cl de crème entière liquide

1 c à s de sucre glace

1 œufs

INGRÉDIENTS: Décoration

chocolat blanc

chocolat caramel

PRÉPARATION:

Préchauffez le four à 180°

Coupez le beurre en dés et le battre en crème avec le sucre

Incorporez les œufs un par un

Ajoutez le chocolat fondu et refroidi et le sucre vanillé

Mélanger délicatement

Ajoutez la farine,la levure,le sel,le lait

IL faut obtenir un mélange lisse

Versez la préparation dans un moule beurré et fariné

CUISSON:  35min à 180°

Laissez refroidir

PRÉPARATION: Mousse

Fondre le chocolat au bain-marie

Ajoutez le beurre

Mélangez et réservez

Battre l' œuf avec le sucre glace afin

que le mélange soit mousseux

Ajoutez le mélange chocolat,beurre fondu

Réservez au frais

Dans un récipient froid, montez en chantilly bien ferme la crème

( petite astuce,placez 10 min la crème liquide au congélateur)

Ajoutez le chocolat

Mélangez à la spatule la préparation

Déposez la mousse sur la base du gâteau refroidi

Placez au réfrigérateur toute une nuit

Le lendemain matin décorez...selon vos envies ...

Les étoiles ont étés faites à l'emporte pièce et j'ai fait

des copeaux de chocolat blanc et chocolat caramel

https://www.facebook.com/pages/La-cuisine-gourmande-de-deldel/1406856439626495

GÂTEAU CHOCOLAT MÛRES

INGRÉDIENTS: Pâte (pour 2 gâteaux)

100g de chocolat noir à pâtisserie

4 œufs

170g de beurre à température

180g de sucre

1 c à c de sucre vanille

250g de farine

1 pincée de sel

1/1 sachet de levure chimique

25cl de lait

confiture de mûre

Mûre

PRÉPARATION:

Préchauffez le four à 180°

Coupez le beurre en dés et le battre en crème avec le sucre

Incorporez les œufs un par un

Ajoutez le chocolat fondu et refroidi et le sucre vanillé

Mélanger délicatement

Ajoutez la farine,la levure,le sel,le lait

(une fois les ingrédients secs et une fois les liquides en alternant)

IL faut obtenir un mélange lisse

Versez la préparation dans 2 moules ronds beurrés et farinés

CUISSON:  35min à 180°

Laissez refroidir

INGRÉDIENTS :ganache chocolat noir/blanc

200g de chocolat noir

100g de chocolat blanc

25cl de crème liquide

170g de beurre

600g de sucre glace

45ml de lait

PRÉPARATION :ganache chocolat noir

Faites chauffez la crème liquide

Incorporez le chocolat noir

Mélangez

Laissez tiédir puis

Incorporez 70g de beurre

Mélangez

Incorporez du sucre glace 300g

Mélangez

PRÉPARATION :ganache chocolat blanc

Faites fondre le chocolat blanc au bain marie

Fouettez 50g de beurre

Ajoutez le lait le sucre glace 300g

Mélangez

Ajoutez le chocolat blanc fondu

Mélangez

Placez le premier gâteau  y étaler de la confiture

de mûre et de la ganache au chocolat noir

Déposez l'autre gâteau par dessus

Étalez la ganache de chocolat noir sur le dessus  et un peu de ganache chocolat blanc ,décorer selon votre goût

Placez le gâteau au réfrigérateur

CAKE CHOCO,FRAMBOISES

Petite gourmandise rapide

et vraiment simple à préparer

sans cuisson

Pour ceux qui sont à la recherche

des mélanges fruits et chocolats

les parfums se marient très bien.

Avec la douceur du chocolat ,les framboises

viennent réveiller

nos papilles

INGRÉDIENTS:Pour 4 personnes

300g de framboises

170g de sucre

240g de chocolat noir

3 jaunes d’œufs

1/2 citron/eau

copeaux de chocolat blanc

135g de beurre 30cl de lait

cacao

1 feuille de gélatine

PRÉPARATION:

Trempez la feuille de gélatine dans de l'eau froide 10min

Dans une casserole ,verser 12 cl d'eau avec 100g de sucre

pressez le 1/2 citron

Ajoutez le jus de citron

Faites bouillir 5mn

Déposez les framboises

Laissez cuire à feu doux pendant 5 à 7 min

Égouttez la feuille de gélatine

Déposez la feuille de gélatine

Mélangez

( J'ai passé les framboises à la passoire pour ne garder que le jus  afin de retirer les grains mais c'est facultatif c'est une affaire de goût)

Réservez à température ambiante

Mélangez les jaunes d’œufs avec le reste de sucre (blanchir)

Faites bouillir le lait avec le cacao

Versez le lait cacao sur les œufs délicatement en remuant

Laissez cuire à feu doux sans faire bouillir

Mélangez avec une cuillère en bois et dès que

la crème accroche à la cuillère,arrêter le feu

Réservez

Faites fondre au bain-marie le chocolat

Ajoutez le beurre

Mélangez

Incorporez le mélange à la crème cacao

Versez la préparation

Soit dans un grand moule à cake ou dans

des moules individuelles en filmant avec du film alimentaire

1 couche de réparation chocolat,

1 couche de framboises

et

terminer par 1 couche de chocolat

Laissez toute la nuit au réfrigérateur ou placez

au congélateur 4 à 5 h

Décorez de framboises et de copeaux de chocolats blanc

CHEESECAKE CHOCOLAT,VANILLE

Façon Zébrée

INGRÉDIENTS:

5 œufs

100g de cacao

125g de petit beurre

200g de sucre

1kg de fromage blanc

50g de beurre fondu

2 c à s de maïzena