GALETTE RENVERSÉE AUBERGINE,COURGETTE

ET PIGNONS DE PIN

C'est de saison  et direct du potager car même dans les

Hauts-de-France ,courgettes et aubergines

poussent en abondance  dans nos jardins

l' ensoleillement et la chaleur étaient

au rendez-vous avec cette Canicule!

C'est un plat que nous avons adorés.

Cette galette aux saveurs provençales sera parfaite

pour commencer un bon repas ou accompagner

vos grillades lors d'un barbecue ou même en apéritif  .

Merci de respecter mon travail

et de ne pas vous appropriez ma recette sans me citer!

Moi je te cite quand je refais !!!!

Car je m'approprie pas le travail des autres !!

INGRÉDIENTS:2 personnes

1 aubergine du potager

1 courgette du potager

1 bouquet de persil(plat et frisé)

1 bouquet de basilic

1 gousse d'ail

1 œuf

1 skyr(140g)

2 c à s de chapelure

40g de parmesan

1 belle poignée de pignons de pin

sel,poivre

huile d'olive

PRÉPARATION:

Lavez et coupez l'aubergine en tranches fines

Badigeonnez les tranches avec un peu d'huile d'olive

Salez

CUISSON: à la poêle des 2 côtés

Huilez votre plat(huile d'olive)

Disposez vos tranches d'aubergines

Préchauffez le four à 180°C

Rincez,râpez et égouttez la courgette

 Retirez un maximum d'eau en l'essorant

dans une serviette propre

Ciselez les herbes

Ajoutez-les aux courgettes râpées ainsi que l'ail émincé,

les pignons de pin,la chapelure ,le skyr,

le jaune d’œuf,le parmesan

Salez,poivrez

Mélangez

Montez à la main le blanc d’œuf

Ajoutez-le délicatement

Versez la préparation sur les tranches d'aubergines

Étalez avec une fourchette

CUISSON:25 à 30min

Renversez immédiatement la galette

en vous aidant d'une assiette

et glissez-là dans votre plat

Parsemez de pignons de pin et d'herbes aromatique

au moment de servir.