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FOUGASSE AUX LÉGUMES D’ÉTÉ
FOUGASSE AUX LÉGUMES D’ÉTÉ
Mettons du Soleil dans notre Fougasse
avec tous ces bons légumes !!
Je suis sûr que vous allez craquer
par ce pain provençal à la croûte molle
et la mie épaisse très parfumé .
Celle-ci est agrémentée de tomates du potager,
de tomates séchées préparées par mes soins,
du poivron jaune,du jambon,
de filet mignon fumé au bois de hêtre,du comté
et quelques herbes aromatiques ....
Cette Fougasse sera parfaite lors d'un apéro ,
pour un soir accompagnée d'une salade .
INGRÉDIENTS:4 personnes
7 g de levure déshydraté
250g de farine
1c à s d'huile d'olive
10cl d'eau à température ambiante
1 pincée de sel
Garniture:
3 à 4 tomates du potager
15 à 20 tomates cerises du potager
1/2 poivron jaune
5 petites tomates séchées
2 tranches de jambon
8 tranches de filet mignon fumé au bois de hêtre
comté
1 oignon
1 gousse d'ail
thym,romarin,basilic
sel,poivre
huile d'olive
1 jaune d'oeuf
PRÉPARATION:
Mettre l'eau et la levure de boulangère dans le bol
Mélangez
Ajoutez la farine,l'huile d'olive et le sel
Pétrir au moins 10min
Formez une boule
Laissez reposer le temps de cuire la garniture
PRÉPARATION:Garniture
Épluchez et émincez l'oignon et l'ail
Rincez,mondez épépinez et coupez
les tomates(les grosses)
Rincez, coupez le poivron(retirez les pépins)
Dans un faitout ,faites revenir dans l'huile d'olive ,
l'oignon émincé
Ajoutez les tomates,le poivron avec 10cl d'eau,
sel,poivre,thym et ail
CUISSON:15 min
en mélangeant
il faut que ça réduise
Ajoutez les tomates cerises coupées en deux
Laissez cuire 5min
laissez refroidir
Préchauffez le four à 180°C
Étalez la pâte sur un plan de travail fariné
Façonnez un grand rectangle
Déposez le sur une plaque de cuisson recouverte
d'une feuille de cuisson
Garnissez la moitié de la préparation
Ajoutez la charcuterie,des feuilles de basilic,
le fromage (râpé)
Avec un couteau, faites des entailles
en forme d’épis sur l'autre moitié
Refermez
Soudez les bords avec une fourchette
Badigeonnez de jaune d’œuf battus
Parsemez de thym et de romarin
CUISSON: 20 min
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Commentaires
Belle recette
Bises
Sonia
Oui merci,vraiment délicieux,belle journée.