• FOUGASSE AUX LÉGUMES D’ÉTÉ

    FOUGASSE AUX LEGUMES D4ETE

    FOUGASSE AUX LÉGUMES D’ÉTÉ

     

    Mettons du Soleil dans notre Fougasse

    avec tous ces bons légumes !!

    Je suis sûr que vous allez craquer

    par ce pain provençal à la croûte molle

    et la mie épaisse très parfumé .

     

    Celle-ci est agrémentée de tomates du potager,

    de tomates séchées préparées par mes soins,

    du poivron jaune,du jambon,

    de filet mignon fumé au bois de hêtre,du comté

    et quelques herbes aromatiques ....

     

    Cette Fougasse sera parfaite lors d'un apéro ,

    pour un soir accompagnée d'une salade .

    FOUGASSE AUX LÉGUMES D’ÉTÉ

    INGRÉDIENTS:4 personnes

    7 g de levure déshydraté

    250g de farine

    1c à s d'huile d'olive

    10cl d'eau à température ambiante

    1 pincée de sel

    Garniture:

    3 à 4 tomates du potager

    15 à 20 tomates cerises du potager

    1/2 poivron jaune

    5 petites tomates séchées

    2 tranches de jambon

    8 tranches de filet mignon fumé au bois de hêtre

    comté

    1 oignon

    1 gousse d'ail

    thym,romarin,basilic

    sel,poivre

    huile d'olive

    1 jaune d'oeuf

    FOUGASSE AUX LÉGUMES D’ÉTÉ

    PRÉPARATION:

    Mettre l'eau et la levure de boulangère dans le bol

    Mélangez

    Ajoutez la farine,l'huile d'olive et le sel

    Pétrir au moins 10min

    Formez une boule

    Laissez reposer le temps de cuire la garniture

     

    PRÉPARATION:Garniture

    Épluchez et émincez l'oignon et l'ail

    Rincez,mondez épépinez et coupez

    les tomates(les grosses)

    Rincez, coupez le poivron(retirez les pépins)

    Dans un faitout ,faites revenir dans l'huile d'olive ,

    l'oignon émincé

    Ajoutez les tomates,le poivron avec 10cl d'eau,

    sel,poivre,thym et ail

    FOUGASSE AUX LÉGUMES D’ÉTÉ

    CUISSON:15  min

    en mélangeant

    il faut que ça réduise

    Ajoutez les tomates cerises coupées en deux

    Laissez cuire 5min

    laissez refroidir

     

    Préchauffez le four à 180°C

    Étalez la pâte sur un plan de travail fariné

    Façonnez un grand rectangle

    Déposez le sur une plaque de cuisson recouverte

    d'une feuille de cuisson

    Garnissez la moitié de la préparation

    Ajoutez la charcuterie,des feuilles de basilic,

    le fromage (râpé)

    Avec un couteau, faites des entailles

    en forme d’épis sur l'autre moitié

    Refermez

    FOUGASSE AUX LÉGUMES D’ÉTÉ

    FOUGASSE AUX LÉGUMES D’ÉTÉ

    FOUGASSE AUX LÉGUMES D’ÉTÉ

    Soudez les bords avec une fourchette

    Badigeonnez de jaune d’œuf battus

    Parsemez de thym et de romarin

    CUISSON: 20 min

    FOUGASSE AUX LÉGUMES D’ÉTÉ

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  • Commentaires

    1
    Mercredi 23 Septembre 2020 à 13:31
    Ça devait être très bon.
    Belle recette
    Bises
    Sonia
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