FLAN 100% COCO AU CARAMEL,

SANS LACTOSE

Quel délice !!!

Un Flan 100% Coco,pourquoi 100% Coco

car dans ce délicieux Flan, il y du lait de coco,

de la crème de coco faites maison

et de la noix de coco...

Un flan sans lactose doux et onctueux avec

quand même une petite touche de vanille !

Un classique que l'on adore !!

Et pas besoin de patienter pour le déguster

car après cuisson au bain-marie,

il peut se déguster tiède...

Je vous donne une recette de crème de coco.

Attention à ne pas confondre lait et crème de coco,

car il s’agit là de deux produits bien différents.

elle apportera beaucoup de fraicheur

 à vos desserts,comme les glaces,

les gâteaux,les flans et les mousses.

Bon là malheureusement,la préparation

était pour une recette de 3 personnes

donc on ne voit pas trop le résultat!

INGRÉDIENTS: 3 personnes

Crème de coco

10cl de lait de coco

35g de sucre

1 pincée de sel

1 c à c de maïzena

PRÉPARATION:

Versez le lait de coco dans une casserole

(feu fort)

Ajoutez le sel

Ajoutez le sucre

 Portez à ébullition

Mélangez

Diluez la maïzena avec 1 c à c d'eau froide

Mélangez

Baissez le feu

Versez la maïzena  dans le lait de coco

Mélangez

La crème va commencer à épaissir

Réservez

INGRÉDIENTS :3 personnes

Flan Coco au Caramel

2 œufs

10cl de lait de coco

10cl de crème de coco

50g de sucre

20g de coco râpé

1 gousse de vanille

PRÉPARATION:

Préchauffez le four à160°C

Remplissez d'eau un plat allant au four

Mettez le dan le four

Fendez en deux la gousse de vanille et récupérez

les graines avec la lame d'un couteau

Portez le lait et la crème à ébullition dans une casserole

Hors du feu ,ajoutez les graines de vanilles

+ la gousse et laissez infuser

Préparez le caramel en déposant 35g de sucre et 1 c à s 

dans une casserole à fond épais

Laissez caraméliser le sucre à feu doux sans remuer

Répartissez-le au fond de 3 ramequins

Battez les œufs avec le reste de sucre

jusqu'à ce que le mélange blanchisse

Ajoutez le lait de coco infusé(retirer la gousse)

Mélangez bien puis répartissez la crème dans les ramequins

CUISSON: 30min au bain-marie

Torréfiez un peu de noix de coco râpé (à sec)

Déposez-les sur les petits flans

Servez tiède ou froid.

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