FINANCIER AUX PÊCHES ET AUX AMANDES

Dès qu'il y a des blancs d’œufs,

on pense aux financiers,

ces merveilleux petits gâteaux si croustillants

sur les bords et fondants à l'intérieur

 comme on est en été et que la pêche et tellement

si savoureuse et juteuse,

j'ai voulu l'ajouter dans ces petites bouchées

un pur délice...

je vous laisse imaginer

INGRÉDIENTS: 4personnes

75g de beurre

4 blancs d'oeufs

150g de sucre

50g d'amandes en poudre

50g de farine

1 pincée de sel

2 pêches à chaire jaune

amandes effilées    

PRÉPARATION

Faites fondre le beurre

Laissez refroidir

Montez les blancs d’œufs en neige bien ferme

Réservez

Mélangez le beurre fondu,le sucre,l’Amande en poudre,

la farine et le sel

Incorporez délicatement les blancs montés à la préparation

Mélangez

Versez la préparation dans vos moules

Épluchez et dénoyautez les pêches

A l'aide d'une cuillère Parisienne,prélevez des boules de pêche

Enfoncez 2 boules de pêche à chaque extrémité

Parsemez d'amandes effilées

CUISSON:15 à 20 min à 180°C°

Laissez refroidir avant de démouler

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