FILET MIGNON FARCIE

Un délicieux plat mijotés avec

des herbes aromatiques

toutes fraîches du jardin

comme son joli bouquet de  sauge

INGRÉDIENTS: 6 personnes

1 bouquet de sauge frais du jardin

1 filet mignon(veau ou porc)

150g de fromage frais

huile d'olive extra vierge du moulin de castelaS

sel de Guérande,

poivre du moulin

PRÉPARATION:

Préchauffez le four à 200°C

Lavez et séchez la sauge

Gardez 1 belle tige pour la décoration

Effeuillez et ciselez la sauge

Écrasez à la fourchette le fromage frais

Salez,poivrez

Ajoutez la sauge ciselée et un filet d'huile d'olive extra vierge

du moulin de castelaS

Mélangez

Coupez le filet mignon dans le sens de la longueur

Étalez la préparation au fromage au centre du filet

Refermez

Ficelez-le

Déposez le filet mignon dans un plat allant au four

Arrosez d'huile d'olive extra vierge du Moulin de CastelaS

Poivrez

Versez un petit verre d'eau

CUISSON: 45mn 

Arrosez de temps en temps

Sortez le filet mignon du four,parsemez le de sel de Guérande

Décorez de sauge

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MOULIN DE CASTELAS

HUILE D'OLIVE

DE LA VALLÉE DES BAUX DE PROVENCE

http://www.castelas.com/