EMPANADAS AU THON ET AUX LÉGUMES

 

Les empanadas sont de petits chaussons farcis de viande,

de poisson, d'œuf, de pomme de terre ...

Typiques de la cuisine argentine que l'on trouve

également dans toute l'Amérique latine.

Chacun à sa propre recette.

J'ai choisi de les farcir au thon,aux œufs durs

et aux légumes de saison.

J'ai également préparé une pâte

maison très facile à réaliser pour obtenir des empanadas

plus savoureux et croustillants .

Je les ai  parsemé ,de graines de pavot,mais

pour plus de facilité ,vous pouvez prendre

une pâte brisée du commerce.

Vous pourrez les accompagner d'une salade

ou même les servir à l’apéritif  avec une sauce au

piment,origan,tomate,oignon et sel.

4 personnes

Pâte brisée

INGRÉDIENTS:

250g de farine

1 œuf

125 g de beurre mou

5 g de sel

2 c à s d'eau froide

Graines de pavot

Garniture:

INGRÉDIENTS:

2 œufs cuits durs

1 boite de thon nature

1 boite de tomates pelées

1 petite courgette

1 petite aubergine

2 oignons nouveaux

1 gousse d'ail

1 jaune d’œuf

Huile d'olive

paprika,cumin,origan,thym

sel,poivre

PRÉPARATION:

Pâte brisée:

Versez la farine et le sel dans la cuve de votre robot

Mélangez

Ajoutez le beurre ,coupé en morceau et l’œuf

Mélangez

Ajoutez l'eau si nécessaire

Formez une boule

Enveloppez-là de film alimentaire et

placez-là 1h au réfrigérateur

 

Garniture:

Préchauffez le four à 180°C

Épluchez et émincez les oignons et l'ail

Lavez et coupez en petits morceaux ,

les courgettes et aubergines

Faites les colorer dans l'huile d'olive

Ajoutez les légumes

(courgettes,aubergines et tomates)

Ajoutez le thym,le paprika,le cumin,l'origan

Salez,poivrez

Versez 20cl d'eau

Cuisson :20 min(feu moyen)

Mélangez de temps en temps

(ajoutez de l'eau si nécessaire)

Laissez refroidir avant d’ajouter le thon émietté

Mélangez

Préchauffez le four à 180°C,th 6/7

Écalez les œufs durs

Coupez-les et ajoutez-les

Étalez la pâte sur un plan travail fariné

Coupez des cercles et répartissez la préparation

 Refermez(formez un chausson)

Fermer les chaussons en collant les bord

avec de l’eau ,appuyez

avec une fourchette afin de souder

les bords des Empanadas

Badigeonnez de jaune d’œuf

Parsemez de graines de pavot

CUISSON:20 à 25 min

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