DHAL D’ÉPEAUTRE,LENTILLES CORAIL

ET HARICOTS MUNGO

A LA COURGE AU COOKEO

Zéro complexe

Peut convenir au Végétarien.

Un plat aux saveurs exotiques pour faire

voyager toute la famille !

Avec un mélange de céréales, légumineuses

et d'une courge de saison .

Haricots Mungo:

Il est originaire d’Inde et il est largement utilisé en Asie.

Il contient plusieurs minéraux importants comme le fer, le zinc,

le cuivre et le potassium.

Il peut facilement remplacer les pâtes et le riz

Épeautre:L'Ancêtre du blé.

C'est une céréale originaire d'Asie centrale,

 réputée pour ses qualités nutritionnelles et diététiques.

Comme le zinc,le fer,le cuivre,le magnésium,le calcium

et également les vitamines B1 et B9.

Lentilles Corail:

Elles possèdent une jolie couleur rose saumon

qui égayent les plats.

Son goût est très fin et se consomme toute l'année.

Originaire d'Inde, la lentille, corail, fait partie

de la famille des légumineuses.

Très digeste car ,elle sont dépourvues de leurs peaux.

Elle sont riches en glucides complexes d'absorption lente

  et contiennent  beaucoup de protéines végétales,

de sels minéraux (dont du fer) et de vitamines du groupe B.

 INGRÉDIENTS:2 personnes

100g de Mélange d’Épeautre,Lentilles Corail&

Haricots Mungo "Bio"

200g de Butternut (coupées en gros morceaux)

1 oignon

1 gousse d'ail

1 pincée de gingembre

3 tomates

1 c à c de curry en poudre

1 cube de bouillon de légumes(maison)

10cl de lait de coco

Persil

2 c à s d'huile d'olive

sel,poivre

30cl d'eau

PRÉPARATION:

Versez l'huile d'olive dans la cuve du Cookeo

Ajoutez l'oignon émincé, le gingembre et le curry,mode dorer

3 minutes

 Incorporez les tomates émondées et coupées,

le mélange de céréales et légumineuses ,la courges coupées

en gros morceaux, l'ail émincé,le cube de légumes et l'eau

Mélangez

Lancez le mode sous pression pour 8 minutes

Versez le lait de coco

Salez,poivrez

Faites réduire pendant 2 minutes,puis parsemez de persil

au moment de servir.

https://www.facebook.com/pages/La-cuisine-gourmande-de-deldel/1406856439626495