COMPOTÉE CRÉMEUSE DE FRAISES

Vive la Fraise du Potager !!!

Fraîche,odorante, fruitée et juteuse la fraise

est la Star des desserts...

J'ai apporté une saveur vanillée à la compotée de fraises

avec les gousses de Vanille de la Martinique que

j'ai eu la chance de recevoir en cadeau d'une collègue de travail.

Un dessert qui s'annonce extrêmement gourmand,

vous trouvez pas !!....

INGRÉDIENTS:4 personnes

600 g de fraises(du potager)

25cl de crème entière liquide 30% MG (bien froide)

100g d'amandes effilées

2 c à s de sucre de canne

1 c à s de sucre glace

1 gousse de vanille(Martinique)

feuilles de menthe du potager(pour la déco)

PRÉPARATION:

Rincez et coupez les fraises(Réservez 2 fraises entières)

Déposez la moitié dans une casserole et réservez le reste

Fendre la gousse de vanille en 2

Récupérez les graines avec la pointe d'un couteau

et mettez-les dans la casserole sur les fraises

Ajoutez le sucre de canne

Laissez compotée 10 min

Laissez refroidir

Montez la crème liquide en chantilly

Incorporez le sucre glace

Grillez à sec quelques minutes les amandes éffilées

Laissez refroidir

Répartir la compotée de fraises dans les verrines

Ajoutez le reste de fraises coupées(en rondelles)

Couvrir de crème chantilly et parsemer

d'amandes effilées grillées

Déposez une demi fraise dans les verrines

Décorez de menthe fraiche

Placez au réfrigérateur ou servi aussitôt.

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FROMAGE BLANC FRAISES ,ANANAS

Light

On craque pour ce dessert léger,express ,parfumé,

savoureux et épatant.

Il serait dommage de ne pas en profiter surtout

que la Gariguette est de retour .

 Elle est présente de mars à mi-juin.

Elle signe le retour des beaux jours!!

Juteuse,fondante,elle est à la fois sucrée et acidulée.

On la reconnait à sa robe rouge orangé et sa forme allongée.

INGRÉDIENTS:2 personnes

200g de fromage blanc 0%

10 fraises Gariguette

2 tranches d'ananas

2 c à c de sirop de fleurs de coco ou Miel

2 c à s de pailleté feuilletine

PRÉPARATION:

Nettoyer et équeuter les fraises

Couper les fraises dans le sens de la longueur

Coupez des morceaux d'ananas

Disposer les fraises debout dans des coupes

Répartir le fromage blanc

Disposer les morceaux d'ananas

Parsemez de pailleté feuilletine

Arroser de sirop de fleurs de coco ou de Miel

Servir bien frais.

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TIRAMISU COCO,ANANAS,SPÉCULOOS

Quand les îles rencontrent le Nord ,

Ça donne un délicieux dessert gourmand,croquant et juteux!!

Je suis sûr que vous serez séduits!

Alors si vous avez Envie d'évasion,réalisez-le sans hésiter,

je ne vous en dis pas plus,vous ferez votre propre opinion

en dégustant ce classique revisité!!!

Comment découper un Ananas:

Découpez les deux extrémités de l'ananas en vous servant

d'un grand couteau et d'une planche à découper

Redressez l'ananas

Pelez la peau avec votre couteau en suivant les contours du fruits

Retirez les yeux

Découpez des tranches

Si le cœur est trop dur retirez-le, mais sachez

qu'il n'y a aucun danger à le consommer 

Coupez,les tranches en morceaux.

INGRÉDIENTS :4 personnes

1 ananas

250g de mascarpone

16 à 20 spéculoos

1 gousse de vanille(Martinique)

3 œufs

60g de sucre

2 c à c de noix de coco râpée

1 pincée de sel

PRÉPARATION:

Coupez la gousse de vanille en deux dans la longueur

à l'aide d'un couteau puis gratter l'intérieur

avec la pointe du couteau pour récupérer les graines

Déposez les graines dans le bol de votre robot

Ajoutez les jaunes d’œufs avec le sucre

Fouettez

Ajoutez la mascarpone

Fouettez

Réservez

Montez les blancs en neige avec 1 pincée de sel

Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation

Émiettez au fond de chaque verrines 2 spéculoos

Ajoutez des morceaux d'ananas

Ajoutez de la crème au mascarpone

Recommencez jusqu'à hauteur

(4 à 5 spéculoos dans chaque verrines)

Déposez des morceaux d'ananas

Saupoudrez de noix de coco râpée et de spéculoos

Placez au réfrigérateur 4 heures

Servez bien frais

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BOL DE FRUIT FRAIS D'HIVER

100 % Fruits

Un bol rempli de fruits de saison à déguster

au petit déjeuner ou pour une collation

au moment du  goûter.

Simple et rapide à réaliser.

Très riches en Vitamines et déclinable à l'infini

selon les goûts de chacun .

Une salade de fruits si appétissante ,qu'elle sera ajouter

de la couleur  et de l’énergie à notre journée

au bon goût de vanille.

Avec un délicieux sirop d'oranges pressées.

Sachez  aussi apprécier de bons fruits pendant l'hiver !! 

  Si vous surveillez votre poids de très près ,

manger un fruit en dessert permet de finir le repas

sur une note sucrée raisonnable!

Changez vos habitudes,c'est facile !

INGRÉDIENTS

1/2 ananas

1 orange Navel

1 orange à jus bio

1/2 citron bio

1 orange sanguine

1kiwi

1 gousse de vanille(facultatif)

PRÉPARATION  

Zestez le citron

Pressez l' orange à jus et le 1/2 citron

Ajoutez les graines de vanille

Mélangez

Épluchez et coupez les fruits

Déposez-les dans un grand bol

Arrosez de jus vanillé

Dégustez bien frais.

CLAFOUTIS AUX PÊCHES

LIGHT

 Régalez-vous en toute légèreté.

Un Délicieux Clafoutis avec de bonnes pêches jaunes ,

juteuses et sucrées .

Il est rapide,facile à préparer,

 et parfumé au citron,

au miel et à l'eau de fleur d'oranger.

INGRÉDIENTS:4 personnes

6 pêches

2 c à s d'arômes de fleur d'oranger

4 c à c de miel toutes fleurs

1 jus de citron

4 c à s de maïzena

10g d'édulcorant de cuisson en poudre

2 petits œufs

20cl de crème fraîche à 4% ou 5 %

200ml de lait écrémé

PRÉPARATION:

Préchauffer le four à 200°C(th7) 

Épluchez les pêches,les dénoyauter,les couper en lamelles

puis les faire macérer avec l'arôme fleur d'oranger,le miel

et le jus de citron

Dans un saladier,mélanger la maïzena et l'édulcorant

Ajouter les œufs,la crème et le lait

Bien mélanger le tout jusqu'à obtention d'un mélange homogène

Choisir un moule en silicone ou antiadhésif,répartir

les fruits et leurs jus dans le fond et verser la pâte par-dessus

CUISSON:35 à 40 min(j'ai mis 1h)

Déguster tiède ou froid

Livre"Mes Recettes Préférées",WW

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