SALADE DE FRAISES ET ANANAS

La Star des dessert en ce début de Printemps

est bien sûr la Fraise Gariguette.

La Gariguette est l'une des fraises les plus connues.

* Elle est présente de mars à mi-juin

* Elle est juteuse et fondante

* Elle est à la fois sucrée et accisulée

Et pour moi le Mariage parfais est l'ananas!

C'est une salade toute fraiche et express.

Avec un simple filet de citron,un voile de sucre

et quelques feuilles de menthe votre salade sera prête,

il suffira simplement de placer vos fruits 1 h au frigo...

Un Véritable Régal!!

(il est possible d'utiliser de l'ananas en conserve)

INGRÉDIENTS: 4 personnes

250g de fraises Gariguette

1/2 ananas

quelques feuilles de menthe du potager

1 citron 

2 c à c de sucre

PRÉPARATION:

Coupez vos fruits

Pressez le citron

Déposez vos fruits dans vos coupes

Parsemez de sucre

Versez un filet de citron

Déposez quelques feuilles de menthe

Dégustez bien frais.

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CRÈME DESSERT A LA PISTACHE,TUPPERWARE

Quand nos desserts sont fait maison ,

c'est encore meilleur !

C'est une recette très simple de

petits pots de crème à la pistache.

Idéale en cette période de confinement !

Les Petits Gourmets sont très pratiques

pour des desserts individuels.

Les crèmes se démoulent très facilement.

J'ai utilisé de la purée de pistache Bio. 

Comme ces crèmes sont faites maison ,

on ne retrouvera pas la jolie couleur

vert fluo du commerce

car il n'y a pas de colorant !

Mais par contre vous retrouverez

le bon goût de la Pistache.

Par quoi je remplace si je n'ai pas un ingrédient ?

En ce moment ,on évite un maximum de se déplacer

et de faire des courses .

Il vous manque un produit ? Pas de panique !

*La pistache peut être remplacée par du

sucre vanillé,gousse de vanille,vanille liquide ,

arôme café,du chocolat

(100g chocolat dessert et 40g de sucre)

,du praliné,du caramel.....

*Les feuilles de gélatine peut être remplacées

par de l'agar-agar.

INGRÉDIENTS:5 personnes

1 c à s de purée de Pistache Bio

1/2 litre lait demi-écrémé

4 feuilles de gélatine (4x2g de gélatine)

ou 2g d'agar-agar

60gr de sucre de canne

PRÉPARATION:

Versez le lait dans une casserole

Ajoutez la purée de pistache

Mélangez bien et laissez bouillir 1minute

Ajoutez hors du feu,le sucre et les feuilles

de gélatine ramollies(10min dans l'eau froide)

Mélangez

Répartissez votre mélange dans vos moules Gourmets

Laissez bien refroidir

Fermez

Placez au réfrigérateur 4h,voir toute une nuit

Démoulez délicatement sur une assiette

Dégustez.

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FLAN DE SEMOULE AUX RAISINS SECS

A LA FLEUR D'ORANGER

Je pense qu'en cette période de Confinement,

on se demande tous ou est le Printemps

même si le Soleil brille !

Voici donc comment vous réchauffez le cœur avec ce

Flan de Semoule aux raisins secs et à la fleur d'oranger, 

sans cuisson au four et sans œufs .

 Un Dessert d'antan à l'ancienne,

qui est servi renversé et nappé de son caramel !

Il est a déguster bien froid. 

Pour le plaisirs des yeux!

Je vous laisse entrevoir les Filles ainées du Printemps

(Violettes et Primevères),qui sont

Simples et Confiantes  car elles ne tardent

pas à laisser entrevoir leurs douces couleurs...

NB:

J'ai utilisé un caramel liquide de chez La Pateliere ,

mais il est tout à fait possible de le réaliser maison!

INGRÉDIENTS:6 personnes

1 litre de lait demi-écrémé

170g de semoule fine(Panzani),100% blé dur

150g de sucre de canne (cassonade)

80 g de raisins secs

1 c à s d’arôme fleur d'oranger

3 c à s caramel liquide(La Pateliere)

PRÉPARATION:

Versez l'arôme de fleur d'oranger dans un bol 

Ajoutez les raisins secs

Laissez macérer 15min

(mélanger de temps en temps)

Versez le lait dans une casserole

Le faire bouillir

Dès ébullition verser le sucre puis la semoule

en pluie fine et les raisins secs égouttés

et faire cuire 10 min

Mélangez régulièrement

Pendant ce temps

Nappez un moule à charlotte Tupperware de Caramel

Placez-le au réfrigérateur

Versez la préparation

Laissez refroidir à température ambiante 

Placez au réfrigérateur toute une nuit

(Fermez avec le couvercle)

Dégustez bien froid.

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CHOCOCREME GOURMETS ,TUPPERWARE

Quand nos desserts sont fait maison ,

c'est encore meilleur !

C'est une recette très simple de

petits pots de crème au chocolat 

à déguster pour le dessert ou à l'heure du goûter

avec peu d'ingrédients,idéale

en cette période de confinement !

Les Petits Gourmets sont très pratiques

pour des desserts individuels 

mais il est tout à fait possible de réaliser ce dessert

dans un grand moules en silicone

Source:Tupperware,"Cuisine avec ma fille"

INGRÉDIENTS:5 à 6 personnes

100g de chocolat 70%

1/2 litre lait demi-écrémé

4 feuilles de gélatine ou 2g d'agar-aga

40gr de sucre de canne

PRÉPARATION:

Dans une casserole,sur feu doux,faites

fondre le chocolat dans le lait

Mélangez bien et laissez bouillir 1minute

Ajoutez hors du feu,le sucre et les feuilles

de gélatine ramollies(10min dans l'eau froide)

Répartissez votre mélange dans vos moule Gourmets

Laissez bien refroidir

Fermez

Placez au réfrigérateur (2h à 4h)

Démoulez délicatement sur une assiette

Dégustez.

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FLAN 100% COCO AU CARAMEL,

SANS LACTOSE

Quel délice !!!

Un Flan 100% Coco,pourquoi 100% Coco

car dans ce délicieux Flan, il y du lait de coco,

de la crème de coco faites maison

et de la noix de coco...

Un flan sans lactose doux et onctueux avec

quand même une petite touche de vanille !

Un classique que l'on adore !!

Et pas besoin de patienter pour le déguster

car après cuisson au bain-marie,

il peut se déguster tiède...

Je vous donne une recette de crème de coco.

Attention à ne pas confondre lait et crème de coco,

car il s’agit là de deux produits bien différents.

elle apportera beaucoup de fraicheur

 à vos desserts,comme les glaces,

les gâteaux,les flans et les mousses.

Bon là malheureusement,la préparation

était pour une recette de 3 personnes

donc on ne voit pas trop le résultat!

INGRÉDIENTS: 3 personnes

Crème de coco

10cl de lait de coco

35g de sucre

1 pincée de sel

1 c à c de maïzena

PRÉPARATION:

Versez le lait de coco dans une casserole

(feu fort)

Ajoutez le sel

Ajoutez le sucre

 Portez à ébullition

Mélangez

Diluez la maïzena avec 1 c à c d'eau froide

Mélangez

Baissez le feu

Versez la maïzena  dans le lait de coco

Mélangez

La crème va commencer à épaissir

Réservez

INGRÉDIENTS :3 personnes

Flan Coco au Caramel

2 œufs

10cl de lait de coco

10cl de crème de coco

50g de sucre

20g de coco râpé

1 gousse de vanille

PRÉPARATION:

Préchauffez le four à160°C

Remplissez d'eau un plat allant au four

Mettez le dan le four

Fendez en deux la gousse de vanille et récupérez

les graines avec la lame d'un couteau

Portez le lait et la crème à ébullition dans une casserole

Hors du feu ,ajoutez les graines de vanilles

+ la gousse et laissez infuser

Préparez le caramel en déposant 35g de sucre et 1 c à s 

dans une casserole à fond épais

Laissez caraméliser le sucre à feu doux sans remuer

Répartissez-le au fond de 3 ramequins

Battez les œufs avec le reste de sucre

jusqu'à ce que le mélange blanchisse

Ajoutez le lait de coco infusé(retirer la gousse)

Mélangez bien puis répartissez la crème dans les ramequins

CUISSON: 30min au bain-marie

Torréfiez un peu de noix de coco râpé (à sec)

Déposez-les sur les petits flans

Servez tiède ou froid.

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