PANNA COTTA VANILLE

ET CERISES CONFITES

C'est qui la Chanceuse!!

Mon frère à la chance d'avoir dans son jardin ,

2 variétés de cerisier.

-La Burlat  qui est généreuse,de belle taille,

sucrée et juteuse avec une chair rouge vif.

- La Bigarreau Napoléon qui est

 de grosseur moyenne arrondis,

jaune rosé à la chair blanche et jaune,

un régal par sa chair sucrée,juteuse 

et ferme.

Comme ses arbres sont généreux en fruits,

j'ai eu le droit à mes paniers de cerises.

Voici donc ma deuxième recette,facile,rapide

pour terminer un repas sur une note sucrée qui permet

surtout de jouer sur les couleurs et textures..

INGRÉDIENTS:4 personnes

pour la crème:

2,5 feuilles de gélatine

1gousse de vanille

500g de crème liquide entière

75gde sucre

Pour les Cerises Confites express:

400g de cerises

1 c à s de miel de Printemps

eau

PRÉPARATION: pour la crème

Faites tremper la gélatine dans de l'eau froide

Coupez la gousse de vanille de deux

 dans le sens de longueur puis grattez

les grains avec la pointe

d'un petit couteau

Versez la crème liquide dans une casserole,

faites-la chauffer sur feu moyen

et ajoutez-y la vanille grattée et le sucre

tout en fouettant

Égouttez la gélatine et ajoutez-la

au liquide chaud sans cesser de remuer

Filtrez cette crème

Versez la crème vanille dans 4 verrines(petites)

Placez-la au réfrigérateur  3 à 4h

Pendant ce temps,préparer  les Cerises Confites

Rincez et dénoyautez vos cerises

Déposez-les dans une casserole à fond épais

avec le miel et l'eau(20cl environ)

laissez bouillir et réduire

Mélangez de temps en temps

Laissez refroidir

Une fois votre Panna cotta durcit,

déposer les cerises confites

Placez au frais 1H avant de déguster.

RIZ AU LAIT,FRAISES,FRAMBOISES

Une délicieuse recette de Riz au lait  de Pierre Hermé,

j'ai ajouté tout simplement des fraises

et des framboises du potager.

Le riz au lait est très onctueux,crémeux

et aromatisé à la vanille .

INGRÉDIENTS: 6 personnes

90cl de lait

70g de sucre

1 pincée de sel(je n'en ai pas mis)

1 gousse de vanille

200g de riz rond

50g de beurre

2 jaunes d'oeufs 

fraises et framboises du potager

PRÉPARATION:

Mettez le lait à chauffer  avec la gousse de vanille

et le sucre ,dans une grande casserole

Faites bouillir 1 l d'eau

Lavez le riz et versez le dans l'eau bouillante

Au bout de 2 min,égouttez-le

et plongez-le dans le lait bouillant

Baissez le feu (feu très doux)

et laissez cuire le riz

(j'ai bien sur  mélangée) 30 à 40 min

Ajoutez le beurre coupés en petits morceaux et

les jaunes d’œufs un à un

(j'ai battus les œufs )

Mélangez

Retirez la gousse de vanille

Rincez et coupez vos fruits

Déposez le riz au lait dans les verrines

avec vos fruits

Placez au frais avant de déguster.

FLAMBY VANILLE ,CARAMEL

Quand nos desserts sont fait maison ,

c'est encore meilleur !

C'est une recette très simple de

petits pots de crème à la Vanille et au Caramel.

Idéale en cette période de confinement !

J'ai trouvée la recette sur le joli Blog de ma copine

Les recettes de Zaza . 

INGRÉDIENTS:4 personnes

400ml de lait (demi-écrémé)

100ml de crème liquide

3 c à s de sucre

graines de vanille ou arôme de vanille

2g d'agar agar ou 6g de gélatine

 caramel liquide

PRÉPARATION:

Diluez le sachet d'agar agar dans

100ml de lait prélevé sur les 400ml

Versez le lait , la crème dans une casserole 

Ajoutez l'agar agar dilué

Versez le sucre et les grains de vanille

Portez à ébullition

Mélangez bien

ou

Versez le lait et la crème dans une casserole

Mélangez bien et laissez bouillir 1minute

Ajoutez hors du feu,le sucre, les grains de vanille

et les feuilles de gélatine ramollies

(10min dans l'eau froide)

Versez du caramel dans le fond de vos moules Gourmets

Versez la préparation chaude tout doucement

afin que le caramel ne se mélange pas

et reste bien dans le fond

Laissez refroidir avant de mettre

au frigo pour au moins 2h00

Je les prépare la veille et je les laisse

toute une nuit au réfrigérateur avant de déguster.

FLAN DE SEMOULE AU CHOCOLAT

Quel ingrédient qui nous fait tous rêver

et qui satisfait petits et grands gourmands?

C'est bien sûr l' incontournable "Chocolat"!!

Voici donc un Dessert chocolaté

sans cuisson au four,

sans œufs et à déguster bien froid.

INGRÉDIENTS:6 personnes

1 litre de lait demi-écrémé

150g de semoule fine(Panzani),100% blé dur

100g de sucre de canne (cassonade)

150g de chocolat noir(concassé)

PRÉPARATION:

Versez le lait et le chocolat noir concassé

dans une casserole

Le faire bouillir

Dès ébullition verser le sucre

puis la semoule en pluie fine

et faire cuire 10 min

Mélangez régulièrement

Versez la préparation dans votre moule

Laissez refroidir à température ambiante

Placez au réfrigérateur toute une nuit

(Fermez avec le couvercle)

Dégustez bien froid.

Retrouvez  ici une autre version du Flan de Semoule :

FLAN DE SEMOULE AUX RAISINS SECS

A LA FLEUR D'ORANGER

http://lacuisinegourmandededeldel.eklablog.net/flan-de-semo…

SALADE DE FRAISES ET ANANAS

La Star des dessert en ce début de Printemps

est bien sûr la Fraise Gariguette.

La Gariguette est l'une des fraises les plus connues.

* Elle est présente de mars à mi-juin

* Elle est juteuse et fondante

* Elle est à la fois sucrée et accisulée

Et pour moi le Mariage parfais est l'ananas!

C'est une salade toute fraiche et express.

Avec un simple filet de citron,un voile de sucre

et quelques feuilles de menthe votre salade sera prête,

il suffira simplement de placer vos fruits 1 h au frigo...

Un Véritable Régal!!

(il est possible d'utiliser de l'ananas en conserve)

INGRÉDIENTS: 4 personnes

250g de fraises Gariguette

1/2 ananas

quelques feuilles de menthe du potager

1 citron 

2 c à c de sucre

PRÉPARATION:

Coupez vos fruits

Pressez le citron

Déposez vos fruits dans vos coupes

Parsemez de sucre

Versez un filet de citron

Déposez quelques feuilles de menthe

Dégustez bien frais.

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