• PANNA COTTA VANILLE ET CERISES CONFITES

    PANNA COTTA VANILLE

    ET CERISES CONFITES

     

    C'est qui la Chanceuse!!

     

    Mon frère à la chance d'avoir dans son jardin ,

    2 variétés de cerisier.

    -La Burlat  qui est généreuse,de belle taille,

    sucrée et juteuse avec une chair rouge vif.

    - La Bigarreau Napoléon qui est

     de grosseur moyenne arrondis,

    jaune rosé à la chair blanche et jaune,

    un régal par sa chair sucrée,juteuse 

    et ferme.

     

    Comme ses arbres sont généreux en fruits,

    j'ai eu le droit à mes paniers de cerises.

     

    Voici donc ma deuxième recette,facile,rapide

    pour terminer un repas sur une note sucrée qui permet

    surtout de jouer sur les couleurs et textures..

    PANNA COTTA VANILLE ET CERISES CONFITES

    INGRÉDIENTS:4 personnes

    pour la crème:

    2,5 feuilles de gélatine

    1gousse de vanille

    500g de crème liquide entière

    75gde sucre

    Pour les Cerises Confites express:

    400g de cerises

    1 c à s de miel de Printemps

    eau

    PANNA COTTA VANILLE ET CERISES CONFITES

    PRÉPARATION: pour la crème

    Faites tremper la gélatine dans de l'eau froide

    Coupez la gousse de vanille de deux

     dans le sens de longueur puis grattez

    les grains avec la pointe

    d'un petit couteau

    Versez la crème liquide dans une casserole,

    faites-la chauffer sur feu moyen

    et ajoutez-y la vanille grattée et le sucre

    tout en fouettant

    Égouttez la gélatine et ajoutez-la

    au liquide chaud sans cesser de remuer

    Filtrez cette crème

    Versez la crème vanille dans 4 verrines(petites)

    Placez-la au réfrigérateur  3 à 4h

     

    Pendant ce temps,préparer  les Cerises Confites

    Rincez et dénoyautez vos cerises

    Déposez-les dans une casserole à fond épais

    avec le miel et l'eau(20cl environ)

    laissez bouillir et réduire

    Mélangez de temps en temps

    Laissez refroidir

    Une fois votre Panna cotta durcit,

    déposer les cerises confites

    Placez au frais 1H avant de déguster.

    PANNA COTTA VANILLE ET CERISES CONFITES

    PANNA COTTA VANILLE ET CERISES CONFITES

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  • RIZ AU LAIT,FRAISES,FRAMBOISE

    RIZ AU LAIT,FRAISES,FRAMBOISES

     

    Une délicieuse recette de Riz au lait  de Pierre Hermé,

    j'ai ajouté tout simplement des fraises

    et des framboises du potager.

    Le riz au lait est très onctueux,crémeux

    et aromatisé à la vanille .

    RIZ AU LAIT,FRAISES,FRAMBOISES

    INGRÉDIENTS: 6 personnes

    90cl de lait

    70g de sucre

    1 pincée de sel(je n'en ai pas mis)

    1 gousse de vanille

    200g de riz rond

    50g de beurre

    2 jaunes d'oeufs 

    fraises et framboises du potager

    RIZ AU LAIT,FRAISES,FRAMBOISES

    PRÉPARATION:

    Mettez le lait à chauffer  avec la gousse de vanille

    et le sucre ,dans une grande casserole

    Faites bouillir 1 l d'eau

    Lavez le riz et versez le dans l'eau bouillante

    Au bout de 2 min,égouttez-le

    et plongez-le dans le lait bouillant

    Baissez le feu (feu très doux)

    et laissez cuire le riz

    (j'ai bien sur  mélangée) 30 à 40 min

    Ajoutez le beurre coupés en petits morceaux et

    les jaunes d’œufs un à un

    (j'ai battus les œufs )

    Mélangez

    Retirez la gousse de vanille

    Rincez et coupez vos fruits

    Déposez le riz au lait dans les verrines

    avec vos fruits

    Placez au frais avant de déguster.

    RIZ AU LAIT,FRAISES,FRAMBOISES

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  • FLAMBY VANILLE ,CARAMEL

    FLAMBY VANILLE ,CARAMEL

     

    Quand nos desserts sont fait maison ,

    c'est encore meilleur !

    C'est une recette très simple de

    petits pots de crème à la Vanille et au Caramel.

    Idéale en cette période de confinement !

    J'ai trouvée la recette sur le joli Blog de ma copine

    Les recettes de Zaza . 

     
     
    J'ai simplement remplacé l'Agar agar par
    des feuilles de gélatine
    car avec le Corona dans mon supermarché,
    il y a certain produits en rupture .

    FLAMBY VANILLE ,CARAMEL

    INGRÉDIENTS:4 personnes

    400ml de lait (demi-écrémé)

    100ml de crème liquide

    3 c à s de sucre

    graines de vanille ou arôme de vanille

    2g d'agar agar ou 6g de gélatine

     caramel liquide

    FLAMBY VANILLE ,CARAMEL

    PRÉPARATION:

    Diluez le sachet d'agar agar dans

    100ml de lait prélevé sur les 400ml

    Versez le lait , la crème dans une casserole 

    Ajoutez l'agar agar dilué

    Versez le sucre et les grains de vanille

    Portez à ébullition

    Mélangez bien

    ou

    Versez le lait et la crème dans une casserole

    Mélangez bien et laissez bouillir 1minute

    Ajoutez hors du feu,le sucre, les grains de vanille

    et les feuilles de gélatine ramollies

    (10min dans l'eau froide)

    Versez du caramel dans le fond de vos moules Gourmets

    Versez la préparation chaude tout doucement

    afin que le caramel ne se mélange pas

    et reste bien dans le fond

    Laissez refroidir avant de mettre

    au frigo pour au moins 2h00

    Je les prépare la veille et je les laisse

    toute une nuit au réfrigérateur avant de déguster.

    FLAMBY VANILLE ,CARAMEL

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  • FLAN DE SEMOULE AU CHOCOLAT

    FLAN DE SEMOULE AU CHOCOLAT

     

    Quel ingrédient qui nous fait tous rêver

    et qui satisfait petits et grands gourmands?

    C'est bien sûr l' incontournable "Chocolat"!!

     

    Voici donc un Dessert chocolaté

    sans cuisson au four,

    sans œufs et à déguster bien froid.

    FLAN DE SEMOULE AU CHOCOLAT

    INGRÉDIENTS:6 personnes

    1 litre de lait demi-écrémé

    150g de semoule fine(Panzani),100% blé dur

    100g de sucre de canne (cassonade)

    150g de chocolat noir(concassé)

    FLAN DE SEMOULE AU CHOCOLAT

    FLAN DE SEMOULE AU CHOCOLAT

    PRÉPARATION:

    Versez le lait et le chocolat noir concassé

    dans une casserole

    Le faire bouillir

    Dès ébullition verser le sucre

    puis la semoule en pluie fine

    et faire cuire 10 min

    Mélangez régulièrement

    Versez la préparation dans votre moule

    Laissez refroidir à température ambiante

    Placez au réfrigérateur toute une nuit

    (Fermez avec le couvercle)

    Dégustez bien froid.

    FLAN DE SEMOULE AU CHOCOLAT

    Retrouvez  ici une autre version du Flan de Semoule :

    FLAN DE SEMOULE AUX RAISINS SECS

    A LA FLEUR D'ORANGER

    FLAN DE SEMOULE AU CHOCOLAT

    http://lacuisinegourmandededeldel.eklablog.net/flan-de-semo…

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  • SALADE DE FRAISES ET ANANAS

    SALADE DE FRAISES ET ANANAS

     

    La Star des dessert en ce début de Printemps

    est bien sûr la Fraise Gariguette.

    La Gariguette est l'une des fraises les plus connues.

    * Elle est présente de mars à mi-juin

    * Elle est juteuse et fondante

    * Elle est à la fois sucrée et accisulée

    Et pour moi le Mariage parfais est l'ananas!

     

    C'est une salade toute fraiche et express.

    Avec un simple filet de citron,un voile de sucre

    et quelques feuilles de menthe votre salade sera prête,

    il suffira simplement de placer vos fruits 1 h au frigo...

    Un Véritable Régal!!

    (il est possible d'utiliser de l'ananas en conserve)

    SALADE DE FRAISES ET ANANAS

    INGRÉDIENTS: 4 personnes

    250g de fraises Gariguette

    1/2 ananas

    quelques feuilles de menthe du potager

    1 citron 

    2 c à c de sucre

     

    PRÉPARATION:

    Coupez vos fruits

    Pressez le citron

    Déposez vos fruits dans vos coupes

    Parsemez de sucre

    Versez un filet de citron

    Déposez quelques feuilles de menthe

    Dégustez bien frais.

    SALADE DE FRAISES ET ANANAS

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