POIRES CRUNCHY AU MUESLI

Craquez pour ces délicieuses poires du Verger,

Avec ces miettes de Crunchy dispersées

sur le dessus ,

elle seront toutes croustillantes

INGRÉDIENTS:

2 poires conférence mûres mais fermes

2 c à s de miel,

(Dumortier Poirette Apiculteur 59570 Bavay)

20g de beurre

2 c à s bombées de Crunchy Muesli,

(raisins&pommes rouges)Special K

PRÉPARATION:

Préchauffez  le four à 180°C/th6

Mettez une feuille de cuisson sur votre plaque à pâtisserie

Rincez et coupez en deux vos poires

Retirez le cœur et les pépins à l'aide d'une cuillère

Parisienne(laisser la queue)

Déposez les poires côté peau sur la plaque

Arrosez de miel

Parsemez de Crunchy Muesli et de beurre

CUISSON:30 min

Dégustez aussitôt

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FLAN À L'ALSACIENNE

DE "CHRISTOPHE FELDER"

Un Dessert très Parfumé avec

De délicieuses pommes fondantes,

  des zestes d'oranges confits,

le tout flambés avec

une liqueur d'orange de châtaigne

recouvert d' une crème pâtissière

la recette était prévu pour 4 personnes

en parts individuelles mais je l'ai modifié 

pour 6 personnes et je l'ai fait dans un plat familial

INGRÉDIENTS:6 personnes

Pour la crème:

75cl de lait entier

180 g de sucre

3 œufs

1 c à c 1/2 de farine

60g de poudre à flan

(j'ai remplacé par 60g de Maïzena  et 1 c à c de vanille)

Pour la garniture:

5 pommes

30g de beurre

30g d'oranges confites

3cl de liqueur d'orange

(j'ai  remplacé par de la liqueur de châtaigne)

PRÉPARATION:pour la crème

Versez le lait et la moitié de sucre dans une casserole

Chauffez sur feu moyen

Dans un autre récipient versez le reste de sucre avec

la farine la poudre à crème ou maïzena et vanille,les œufs

Fouettez le tout vivement 

Dès que le lait arrive à ébullition 

Versez-le dans le mélange sans cesser de remuer

Reversez le tout dans la casserole

Faites cuire sur feu moyen sans cesser de remuer

La crème va épaissir et bouillir

Arrêtez la cuisson aussitôt

Réservez à température ambiante et recouvrez

d'un film alimentaire

PRÉPARATION: garniture

Épluchez les pommes et coupez-les en deux et videz-les

Coupez-les en 8

Faites fondre le beurre dans une poêle

Déposez les quartiers de pommes et les zestes d'oranges confits

Faites-les revenir

Couvrez

CUISSON: 5 min

Les pommes doivent être colorés et fondantes

Versez dessus la liqueur

Faites-les flamber

Stoppez la cuisson

Préchauffez le four sur Gril 220°C

Répartissez les pommes dans un grand plat allant au four

Versez la crème(avec une poche à douille)à l'aide d'une cuillère

Cuisson:quelques minutes le temps de colorer le dessus

Laissez refroidir avant de déguster

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POMME DU LIMOUSIN AU FOUR

ET POTIMARRON

Une savoureuse recette avec un produit d'exception

La Pomme du Limousin

avec une AOP

Une pomme française, de qualité,garantissant

 à la fois

l’origine du produit que vous achetez

mais aussi une authenticité liée au terroir

dont il est issu

Vous trouverez leur site et leur page facebook ici:

site:
http://www.pomme-limousin.org/

Page Facebook:
https://www.facebook.com/aoppommelimousin

INGRÉDIENTS: 4 personnes

4 pommes du Limousin AOP

1/2 potimarron

4 c à s de sirop d'érable

4 c à c de noix concassées

75g de sucre

1 c à s de maïzena

7 cl de lait

1 œuf

1 pointe de cannelle

PRÉPARATION:

Lavez et coupez le potimarron

Déposez les morceaux dans une casserole

Couvrez d'eau

CUISSON:15 à 20 min

Égouttez et écrasez à la fourchette

ou mixez-les morceaux en purée

Réservez

Préchauffez le four à 180°C

Rincez  les pommes

Évidez les pommes en les creusant

Mélangez les morceaux de pommes

avec la purée de potimarron

Mélangez le sucre avec l' œuf 

  Ajoutez la maïzena, le lait et la cannelle

Mélangez la préparation à la purée

Remplissez les pommes avec la purée de potimarron

Parsemez de noix

CUISSON: 40 min

Couvrez d'une feuille de cuisson à mi-cuisson

Servez chaud

Arrosez de sirop d'érable

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CRÈME DESSERT 

AU CHOCOLAT CRUNCHY

 Petite gourmandise ,très onctueuse

vraiment simple à préparer  et qui croustille..

INGRÉDIENTS:4 personnes

40g de farine

100g de sucre

80g de muesli crunchy(Special K)

200g  de chocolat crunch

1l de lait

50g de beurre

PRÉPARATION:

Faites fondre le beurre dans une casserole

Ajoutez la farine

Mélangez

Laissez cuire 1min

Versez le lait petit à petit tout en mélangeant

Cassez le chocolat crunch en petits morceau et ajoutez-le

Mélangez

Laissez cuire 10min à feu doux

Laissez refroidir

Mélangez de temps en temps

Versez le muesli crunchy

Mélangez

Versez la préparation dans des ramequins

Placez les ramequins au réfrigérateur 2h

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POIRES DU VERGER

À LA CRÈME DE CASSIS

Un délicieux dessert,doux très savoureux

et parfumé que vous pourrez déguster après un bon repas

INGRÉDIENTS:3 personnes

3 poires du verger(williams,guyot,conférence)

1 petite grappe de raisin blanc

1 petite grappe de raisin rose(cardinal)

1 c à c de vanille liquide

5cl de crème de cassis

50g de sucre

PRÉPARATION:

Pelez  et égrainez le raisin

(si la peau est trop résistante,plongez les grains

quelques secondes dans de l'eau bouillante)

Épluchez les poires et coupez-les en deux

Versez 60cl d'eau dans une casserole

Ajoutez le sucre,la crème de cassis et la vanille liquide

Mélangez

Portez à ébullition

Plongez les poires dans le sirop à la crème de cassis

CUISSON:30min à feu doux

Ajoutez le raisin 5 min avant la fin de cuisson

Déposez délicatement les poires et les grains de raisin dans une assiette creuse

Arrosez de jus de cuisson

laissez refroidir à température ambiante

Placez au réfrigérateur

Servez frais

(Vous pouvez laisser les poires infuser dans le sirop durant toute une nuit)

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