COURGETTES FARCIES

AUX CHAMPIGNONS ET AU BACON

(Weight watchers)

Avec cette Recette je participe au " Challenge culinaire " :

UN ÉTÉ AU SOLEIL... POUR UN BON THYM !

INGRÉDIENTS:4 personnes

4 courgettes

90g de mélange de Riz,Boulgour,

Quinoa Rouge(ou Boulgour seul) 

20cl de lait écrémé

2 c à c de margarine

2 échalotes

75g de dés de bacon

250g de champignons de Paris

1c à c de persil frais du potager

5 tiges de thym frais du potager

1 c à c de paprika

sel,poivre

PRÉPARATION:

Préchauffer le four à 200°C,th.6/7

Faire cuire à la vapeur les courgettes coupées

en deux dans la longueur 6 min

Les creuser une fois qu'elles sont cuites et refroidies

Garder la chair

Cuire le mélange de riz,Boulgour,Quinoa(ou Boulgour )

dans le lait bouillant salé avec 50ml d'eau pendant 10 min

(feu doux)

Faire revenir les échalotes à la poêle,dans la margarine

Ajouter les dés de bacon et le thym frais

Mettre ensuite les champignons émincés dans la poêle

jusqu'à ce qu'ils rendent leur eau(8 min)

Mélanger

Dans un saladier,mélanger la chair des courgettes,

le contenu de la poêle,le mélange

de riz Boulgour,Quinoa

( Boulgour),persil,paprika,sel,poivre

Farcir les demi-courgettes ,déposer

quelques branches de thym

et passer au four environ10 min

(recouvrir d'une feuille de cuisson)

et ajouter un fond d'eau

Livre"Mes Recettes Préférés"