PÂTE A TARTINER,CHOCOLAT,NOISETTE ET POMME

Le goût et la qualité

Parce que nous privilégions tous

des produits qui ont bon goût!

Ici pas besoin de regarder l'étiquette car, 

je vous propose ,une pâte à tartiner

sans sucres ajoutés,sans huile,

 naturel avec un équilibre parfait! 

On obtient une texture bien onctueuse et

légèrement lisse

car les noisettes ressortiront.

- Un petit conseil ,choisissez des

matières premières de qualités,

elle n'en sera que meilleur !

- J'ai fait  griller mes noisettes

(noisettes bio que j'avais récolté à la campagne)

 pour retirer leur peau et surtout retrouver

un caractère délicatement toasté et

j'ai choisi de mettre un chocolat à 70% de cacao

de la poudre de cacao  et de la compote de pomme(s.s.a)

ou compote maison bien lisse

et rien d'autre.

*Il y a surtout une étape très importante:

La pâte de noisette(naturelle sans S à A) ,

on l'obtient  par mixage ou broyage du fruit

avec (les noisettes grillées) pour obtenir

une pâte légèrement huileuse

qui fera ressortir la saveur et le  parfum délicat  de la noisette.

* C'est pour cela que je ne rajoute pas d'huile

dans la recette,on l'obtient naturellement

dans le broyages des noisettes.

*Elle se conservera 1 semaine au réfrigérateur .

Merci de respecter mon travail !

 Ne pas vous appropriez ma recette sans me citer!

Moi je te cite quand je refais !!!!

Car je m'approprie pas le travail des autres !!

INGRÉDIENTS:1 pot

80g de noisettes

80g de chocolat noir à 70%

200g de compote de pomme sans S à A

20g de chocolat en poudre

PRÉPARATION:

Pâte de noisette

Préchauffez le four à 180°C

Mettre les noisettes  sur une plaque de cuisson

CUISSON:10min

  Sortez-les et laissez-les tiédir

Mettez-les dans un torchon propre  et

frottez pour élimer la peau

Mettez les noisettes dans votre robot et mixer

Cette étape est importante car elle permet

de développer les arômes ainsi qu'une belle texture

Recommencez  plusieurs fois afin d'obtenir une pâte

(en vous arrêtant pour racler les parois du bol)

Faites fondre le chocolat au micro-ondes

Ajoutez la pâte, le chocolat noir fondu,le chocolat en poudre

et la compote dans votre robot

puis mixer  assez longtemps pour obtenir une préparation lisse

Versez la préparation dans un pot en verre hermétique,

et placer au réfrigérateur  car elle va figer.

Dégustez.

CRÈME DE NOISETTES

C'est une crème onctueuse plus ou moins lisse,

100% faites maison et 100% plaisirs avec

des vertus anti-bactériennes,anti-septique,

Riche en protéines ,antioxydantes et en fibres.

Parfaites pour tartiner les tartines

du petit déjeuner, du goûter ou les crêpes

pour remplacer la confiture 

ou la pâte à tartiner .

Vous pouvez l'utiliser aussi en aide culinaire

dans des recettes sucrées,surtout dans les desserts.

Pour la texture de la crème,vous pouvez laisser

soit quelques morceaux pour un effet croquant

ou soit mixer pour obtenir une texture bien lisse

tout dépendra de ce que vous allez en faire

et surtout ce que vous aimer bien sûr !!

Choisissez un vrai miel entièrement naturel ,

direct de l'apiculteur.

INGRÉDIENTS: + ou - 100g

70g de noisettes entières

2 c à s de miel crémeux(tilleul)

1 c à c de lait entier en poudre (Régilait)

1 c à c de lait de noisettes (maison)

PRÉPARATION:

Réduisez les noisettes en poudre ,

(j'ai laissé des morceaux)

Ajoutez la poudre de lait ,le miel

et le lait de noisettes

Mixez juste pour mélanger

Versez votre crème dans un ramequin

et utilisez-le rapidement.

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CONFITURE DE FIGUES BLANCHES A LA VANILLE

Qu'est ce que c'est bon sur des tartines au petit déjeuner

ou même pour accompagner

un morceau de gâteau ou une simple boule de glace.

Retrouvez le goût du Fait Maison

dans cette délicieuse confiture.

La confiture de figues fraîches ,j'adore !!

Cette année ,elles m'ont été donné par un collègue

et je peux vous dire qu'il a été très généreux!!!

J'ai voulu en faire une belle association avec de la vanille

J'aime retrouver dans cette confiture quelques morceaux

donc une fois la confiture cuite,je la mixe grossièrement.

INGRÉDIENTS: 4 à 5 pots

1kg de figues blanches fraîches

800g de sucre cristallisé

1/2 sachet de Vitpris

(pectine de fruit d'origine naturelle)

1 gousse de vanille

PRÉPARATION:

Nettoyez les figues sous l'eau froide

Retirez les queues

Coupez-les en 4

Déposez-les dans votre bassine à confiture

Ajoutez 15cl d'eau et faites mijotez 6 à 8 min

Écrasez les fruits

Ajoutez la gousse de vanille ,fendu en 2

Prélevez 2 c à s de sucre

Mélangez-les au Vitpris

Saupoudrez ce mélange sur la préparation de fruits

Mélangez

Portez à ébullition 3 min sans cesser de remuer

Ajoutez le reste de sucre

Ramenez à ébullition en remuant délicatement

et maintenez à gros bouillon durant 3 min

En fin de cuisson ,retirez la gousse de vanille et

éliminez les dernières impuretés en surface

à l'aide d'une écumoire

Remplissez les pots à l'aide d'une louche

Fermez aussitôt et retournez-les.

Conseil:

 - Choisissez de beaux fruits non traités, bien frais,

pas trop mûrs et sans taches...

- Il faut Stériliser vos pots de confiture

pour une meilleure conservation

avant de verser votre confiture.

- Conservez à l'abri de la lumière dans

un endroit frais,sec et bien aéré.

- Une fois votre confiture ouverte ,

elle doit être conservée au réfrigérateur.

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FIGUES BLANCHES CONFITES AU SIROP

La Simplicité et le goût du Fait Maison,sans additif,

colorant et conservateur.

Pour accompagner,le foie gras,le canard ,un fromage de brebis,

un morceau de gâteau ou même avec une simple boule de glace.

Elles se conservent plusieurs mois à l’abri de la lumière,

comme une confiture.

Il suffit de choisir de beaux fruits non traités, bien frais,

pas trop mûrs et sans taches...

Après une cuisson lente,on obtient de vrais bonbons au sirop,

ni trop liquide,ni trop épais.

Personnellement,je choisis

une cuisson douce et lente d'une heure

afin d'obtenir des figues confites

au sirop de sucre mais

vous pouvez choisir de continuer la cuisson

afin d'obtenir un sirop encore plus sirupeux.

INGREDIENTS: 2 pots (2X500g)

1 kg de figues fraiches

500g de sucre cristallisé

500g d'eau

PRÉPARATION:

Lavez les figues

Coupez  une partie des tiges

Piquez-les avec un cure dent

Versez l'eau et le sucre dans un faitout à fond épais

(pour préparer le sirop)

Dés ébullition,déposez délicatement les figues

(attention à ne pas vous brûlez)

Baissez le feu et laissez à cuire pendant 45 min à 1h  ,

en les retournant de temps en temps

le sirop va s'épaissir et changer de couleur

(comme vous les avez piqué et que l'intérieur et rose..violet ,le sirop aura une belle couleur)

dès que le fruit est bien confit, vous pouvez arrêter ou continuer,

c'est à vous de savoir si vous voulez obtenir un sirop ,

plus ou moins épais

Déposez délicatement les figues dans des pots(ébouillantés),

Recouvrez de sirop

Fermez-les et retournez-les

Conservez à l'abri de la lumière.

Si toutefois,il vous reste du sirop,versez-le

dans une bouteille ébouillantée et conservez-le dans

le réfrigérateur pour arrosez vos crêpes ,gaufres ...

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CONFITURE ABRICOT ET TILLEUL

Recette au thermomix

Les abricots sont gorgés de Soleil et de parfums,

un Trésor de gourmandise.

C'est l'un des fruits les plus riches en minéraux,notamment

en potassium,qui aide à éliminer les toxines .

il contient aussi,à plus faibles doses,du cuivre,du magnésium

et du fer,et de nombreux oligo-éléments

(zinc,manganèse et cuivre)

Idéal pour lutter contre la fatigue

Le Tilleul

ces fleurs odorantes et ces feuilles sont utilisées pour

infusions,tisanes, pour décoctions ou même pour les salades

de fruits de légumes,sorbet ou gelée,

elles ont un pouvoir apaisantes,calmantes

idéal pour le sommeil ,le stress,l'angoisse,

elles ont aussi un pouvoir pour faire baisser la tension artérielle

pou les régimes amaigrissants,le rhume et l' état grippal ,

 il suffit simplement de les faire sécher...

INGRÉDIENTS:

1 kg d'abricots

1 poignée de tilleul

500g de sucre à confiture(avec pectine de fruits)

1 gousse de vanille(Martinique)

jus de citron vert(+ ou - 1/2 citron)

PRÉPARATION:

 La Veille:

Dénoyautez et coupez les abricots en morceaux

Mettez-les dans un grand saladier avec le sucre

Mélangez

Laissez macérer toute la nuit

 Le lendemain

Pressez le citron

Ouvrez la gousse de vanille en deux

Mettez le tout avec le tilleul dans le bol du thermomix

Posez le panier sur le couvercle pour empêcher les projections

 et faites cuire

25 min/100°C/sens inverse/vitesse2

Retirez la gousse de vanille et les feuilles de tilleul

Versez aussitôt dans des pots à confiture(ébouillantés),

fermez-les et retournez-les 

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