CHOUX DE BRUXELLES

AUX POMMES ET AUX LARDONS FUMÉS

 Recette au Cook Processor Kitchenaid 

Le chou de Bruxelles est peu calorique,

riche en vitamine C,en fibres,en potassium,

en minéraux,en calcium,en cuivre et en magnésium

Il faut le choisir petit,d'une couleur vert vif,

ferme avec des feuilles serrés et

sans taches,afin que son goût soit délicat et sucré

Il s'associe très bien avec la pomme et les lardons

fumés car ils permettront d'atténuer l'amertume

et pour les rendre plus digestes

plongez-les 3 à 5 min dans l’eau bouillante puis 15min

dans l'eau bouillant salée 

(j'ai ajouté ,1 cœur de Bouillon de Légumes Maggi)

INGRÉDIENTS:2 personnes

300g de Choux de Bruxelles frais

1 pomme(coupée en morceaux)

150g de lardons fumés

1 échalote épluchée et émincée

1 c à c d'huile d'olive

1 cœur de Bouillon de Légumes Maggi

PRÉPARATION:

Préparez les choux de Bruxelles:

Coupez un peu la queue

Retirez les feuilles jaunies et tachées

faites une petite incision en forme de croix à

la base du chou

Rincez-les sous l'eau froide

Essuyez-les

Versez 750ml d'eau dans la cuve

Installez le Mélangeur "StrAssist"

Déposez les choux de Bruxelles

Fermez le couvercle sans le bouchon

Réglez la Température sur 120°C,durée 3min,"Start"

Ouvrez le couvercle

Égouttez-les dans le plat Vapeur profond

Rincez à l'eau froide

Versez 750ml d'eau dans la cuve

Installez le Mélangeur "StrAssist"

Ajoutez le cœur de Bouillon de Légumes  et une pincée de sel

Déposez les choux de Bruxelles délicatement

Fermez le couvercle sans le bouchon

Réglez la Température sur 120°C,durée 15min,"Start"

Ouvrez le couvercle

Égouttez-les dans le plat Vapeur profond

Rincez la cuve

Placez la cuve sur le socle

Installez le Mélangeur "StrAssist"

Versez l'huile d'olive,l’échalote et les lardons fumés

Sélectionnez "Frire",Température 130°C/P3/durée,2 min",

Start"(bouchon ouvert)

Ouvrez le couvercle

Déposez délicatement les choux de Bruxelles et

les morceaux de pommes

Sélectionnez "Mijotez",Température 130°C/P7/durée,

5 min",I(intermédiaire)1 Start"(bouchon ouvert)

Ouvrez le couvercle

Servez chaud

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Je n'ai pas trouvé nécessaire de salez,poivrez ce plat ,

car les lardons fumés sont déjà assez salés

ainsi que le Bouillon de légumes