• CHICONS BRAISÉS AU JAMBON CRU À LA CHICORÉE

    CHICONS BRAISÉS AU JAMBON CRU À LA CHICORÉE

    CHICONS BRAISÉS AU JAMBON CRU

    À LA CHICORÉE

     

    Très riche en eau et en fibres,

    l’endive contient également de nombreux minéraux

    et un apport en vitamine C

     

    Cuisez d’abord les endives dans l'eau,

    puis faites-les rissoler et enveloppées-les

    dans des tranches de jambon cru pour en faire

    un bon gratin le tout avec une note de chicorée....

    CHICONS BRAISÉS AU JAMBON CRU À LA CHICORÉE

    Chicorée Leroux

    CHICONS BRAISÉS AU JAMBON CRU À LA CHICORÉE

     INGRÉDIENTS:2 personnes

    6 chicons ou endives/5 tranches de jambon crus/2 noisettes de beurre fermier/1,5 c à c de chicorée Leroux/100g de cheddar/100g de gruyère râpé/4 œufs entiers/15 cl de crème fraîches entière liquide/sel/poivre

    CHICONS BRAISÉS AU JAMBON CRU À LA CHICORÉE

    PRÉPARATION:Chicons braisés

    Retirez les premières feuilles

    Lavez les endives

    Ôtez leur base

    Taillez-les en 2 dans le sens de la longueur

    Plongez-les dans l'eau bouillante salée

    (cuisson environ20mn)ou 10 min à la vapeur

    Égouttez-les

    Faîtes revenir vos endives dans le beurre fermier,1/2 sucre et 1/2 c à c  de chicorée liquide Leroux

    Attendez que l'ensemble soit bien caramélisées

    Salez,poivrez

    Déposez-les sur du papier absorbant dans une assiette

    Fouettez les œufs

    Ajoutez la crème,1 c à c de chicorée et le gruyère râpé

    Poivrez

    Mélangez

    Réservez

    CHICONS BRAISÉS AU JAMBON CRU À LA CHICORÉE

    Préchauffez le four à180°C

    Coupez en deux chaque tranches de jambon cru ainsi que les endives de moitié(4 endives)

    Étalez le jambon cru,déposez 1/2 endive et roulez

    Faites de même jusqu'à épuisement

    Déposez-les debout dans un plat à gratin

    (serrez les bien)

    Coupez en morceaux les 2 endives restantes et placez-les au milieu des endives roulées au jambon cru

    Versez la crème à la chicorée

    Parsemez de cheddar

    CUISSON: 25 min 

    Servez chaud

    CHICONS BRAISÉS AU JAMBON CRU À LA CHICORÉE

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  • Commentaires

    1
    Jeudi 19 Janvier à 14:33

    ta presentation est super  originale ...je mets cette recette dans mes recettes a tester  tres prochinement 

    merci et bon apres midi ...bizouilles

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