• CANNELLONI D'AUBERGINE À LA RICOTTA ET COULIS DE TOMATE

    LAMELLES D'AUBERGINE À LA RICOTTA ET SON COULIS DE TOMATE

    CANNELLONI D'AUBERGINE À LA RICOTTA

    ET COULIS DE TOMATE

     

    Un savoureux plat convivial ,

    qui peut se préparer

    à l'avance pour avoir l'esprit libre

    et savourer à l'instant

    CANNELLONI D'AUBERGINE À LA RICOTTA ET COULIS DE TOMATE

    INGRÉDIENTS:6 personnes

    2 aubergines/250g de ricotta/3 tomates fraîches du jardin/1 échalote ou 1 petit oignon/30cl de coulis de tomate/huile d'olive/40g de parmesan/1 poignée d'emmental râpé/thym frais du jardin/tiges de romarin frais du jardin/gros sel/poivre

     

    CANNELLONI D'AUBERGINE À LA RICOTTA ET COULIS DE TOMATE

    PRÉPARATION:

    Préchauffez le four à 200°C(grille)

    Lavez ,essuyez et découpez en lamelles les aubergines

    Déposez-les dans un plat recouvert d'une feuille de cuisson

    Huilez les les 12 plus belles lamelles,recto verso

    Parsemez de gros sel

    Ajoutez le thym et le romarin frais

    CUISSON:10 à 15 min

    Laissez refroidir

    Lavez,essuyez,mondez et concassez les tomates

    Ajoutez-les à la ricotta

    Épluchez,lavez,émincez l'échalote ou l'oignon

    L'ajoutez avec le reste d'aubergine coupés en petits morceaux

    Salez,poivrez

    Mélangez

    Étalez un peu de farce sur chaque lamelles d'aubergines

    Parsemez de parmesan

    Roulez-les sur elles-mêmes

    Déposez-les dans un plat allant au four

    Versez le coulis de tomate autour

    Parsemez d'emmental râpé

    Ajoutez quelques branches de thym frais

    Couvrez d'une feuille de papier d’aluminium

    CUISSON:30 à 40 min

    Servez  2 cannellonis d'aubergine chauds

    par personne

    CANNELLONI D'AUBERGINE À LA RICOTTA ET COULIS DE TOMATE

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