• BUCHE ROYAL MÛRE,VANILLE

    BUCHE ROYAL MÛRE,VANILLE

    BUCHE ROYAL

    MÛRE,VANILLE

    BUCHE ROYAL MÛRE,VANILLE

    INGRÉDIENTS:

    4 œufs/100g de sucre/90g de farine/1 pincée de sel/30cl de lait/6 g de gélatine/1 c à s de vanille liquide/100g de sucre/3 jaunes d'oeufs/20cl de crème fraiche liquide/gelée de mûre/mûre pour la décoration

    BUCHE ROYAL MÛRE,VANILLE

    PRÉPARATION:

    Préchauffer votre four à 180°

    Séparer les blancs de jaunes

    Battre les jaunes avec le sucre

    Ajouter la farine

    Monter les blancs en neige avec 1 pincée de sel

    Ajouter les blancs au mélange délicatement sans casser les blancs

    Versez la préparation dans votre moule recouvert de papier cuisson

    Cuisson : 12mn

    Dés la sortie du four rouler la pâte avec un torchon humide

    Laisser refroidir

    Déroulez

    Tartinez de gelée de mûre

    Roulez  

    Réservez au frais recouvert de film alimentaire

    Pendant ce temps préparer la crème vanille

    Faites blanchir les jaunes d'oeufs avec la vanille et le sucre

    Ajoutez le lait ,la crème

    Mélangez

    Versez la préparation dans une casserole

     Cuisez à feu doux en remuant

    Ajoutez les feuilles de gélatine ramollies

    Mélangez

    Arrêtez juste avant l’ébullition, quand la crème commence à épaissir

    Laissez refroidir

     

    BUCHE ROYAL MÛRE,VANILLE

    MONTAGE

    Déposez du film alimentaire sur votre moule à bûche

    Découper les biscuits roulés en tranches

    Tapisser le fond et les parois du moule à bûche

    Versez le crème

    Déposez le reste de tranches de biscuit roulé

    Appuyez le dessus doucement

    Réservez au frais

    BUCHE ROYAL MÛRE,VANILLE

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