• BÛCHE PRALINÉE,CHOCOLAT

    BUCHE PRALINE,CHOCOLAT

    BÛCHE PRALINÉE CHOCOLAT

     

    Une délicieuse bûche  pour finir le Festin en beauté  .

    Même le père Noël ne va pas y résister ...

    Elle réunit des saveurs Festives et hivernales

    comme le chocolat,les noisettes,les amandes

    et pour la déco quelques Ferrero rocher .

     

    Pour le chocolat,préférez-le en pastilles.

    Il sera plus facile à doser et à travailler

    car il fond et durcit très facilement.

    BÛCHE PRALINÉE,CHOCOLAT

    16/ LA PATELIERE

    BÛCHE PRALINÉE,CHOCOLAT

    INGRÉDIENTS:5 à 6 personnes

    Génoise

    3 œufs

    50g de sucre

    1 pincée de sel

    1 pincée de sucre

    30g de maïzena

    20g de farine

    BÛCHE PRALINÉE,CHOCOLAT

     PRÉPARATION:

    Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre

    (il faut que le mélange blanchisse)

    Montez les blancs en neige avec la pincée

    de sel et de sucre

    Incorporez les blancs en neige délicatement

    aux jaunes d’œufs

    Ajoutez la Maïzena,la farine

    Mélangez délicatement

    Étalez la pâte en couche fine sur une plaque

    recouvert de papier cuisson

    CUISSON:10min à 180°(th6)

    A la sortie du four,retournez le biscuit sur un torchon humide

    Décollez le papier cuisson

    Roulez,serrez bien

     Réservez.

    BÛCHE PRALINÉE,CHOCOLAT

    3 belles poignées d'amandes

    3 belles poignées de noisettes

    Profitez de votre four chaud pour torréfier

    les noisettes et les amandes,

    frottez-les pour retirer la peau

    Mixez-les grossièrement.

     

    INGRÉDIENTS: Mousse pralinée

    100 g de crème fraîche liquide entière froide

    50 g de chocolat praliné

     

    PRÉPARATION:

    Fouettez la crème fraîche liquide bien froide en chantilly

    Réservez

    Faites fondre le chocolat praliné au
     
    micro-ondes ou au  bain-marie
     
    Laissez refroidir
     
    Ajoutez le chocolat praliné fondu à la chantilly
     
    Mélangez délicatement
     
    Ajoutez 3 c à s  de noisettes
    et
    amandes concassées
     
    Mélangez
     
    Déroulez délicatement la génoise
     
    Étalez généreusement la mousse

    Roulez

    Coupez les extrémités

    Réservez au frais

    BÛCHE PRALINÉE,CHOCOLAT

     

    BÛCHE PRALINÉE,CHOCOLAT

    GLAÇAGE:

    INGRÉDIENTS:

    reste de noisettes et amandes concassées et torréfies 

    80g de chocolat au lait de couverture 41%  LA PATELIERE

    80g de chocolat noir de couverture 66%  LA PATELIERE

    30g d'huile neutre

     

    PRÉPARATION:

    Faites fondre les deux chocolat au micro-ondes

    Ajoutez l'huile Mélangez

    Ajoutez les noisettes,amandes concassées

    (gardez-en un peu pour la finition ou décoration)

    Mélangez

    Sortez votre Bûche du réfrigérateur

    Placez-là sur lune grille avec un plat

    ou une assiette en dessous

    Versez votre glaçage

    Décorez avec des Ferrero rochez,

    le reste de noisettes,

      amandes concassées et de décoration

    Placez au frais pendant 1 à 2 h avant de déguster.

    BÛCHE PRALINÉE,CHOCOLAT

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