• BÛCHE ANANAS , NOIX DE COCO

    BÜCHE ANANAS , NOIX DE COCO

    BÛCHE ANANAS , NOIX DE COCO

     

    Une bûche de Noël Rafraichissante aux saveurs exotiques. 

    Idéal pour finir le repas de noël sur une touche de fraîcheur

    sans pour autant oublier la case tradition. 

    Une recette trouvée sur la page de

     
     
    que j'ai légèrement modifiée.
     
    Pour l'insert ananas,j'ai choisi de prendre un ananas frais
     
    que j'ai coupé en morceaux pour obtenir de la mâche
     
    et obtenir plus de fraicheur et de goût,
     
    de ne pas réaliser le biscuit et la dacquoise Coco, et de changer
     
    la déco... donc en réalité, j'ai changé beaucoup de chose !
     
    Il n'y a que la mousse bavaroise coco  que j'ai gardé!!
     

    BÛCHE ANANAS ,NOIX DE COCO

     INGRÉDIENTS:6 personnes
     
    insert ananas :

    1 ananas frais

    20g de sucre

    3 feuilles de gélatine

    mousse bavaroise coco :

    3 jaunes d’œuf

    50g de sucre

    25cl de lait de coco

    3 feuilles de gélatine

    25cl de crème liquide entière très froide(30%)

    Décoration:

    noix de coco râpée

    Sujet de Noël

    BÛCHE ANANAS ,NOIX DE COCO

    PRÉPARATION:

    insert ananas :

    Pelez et coupez en morceaux l'ananas

    Mixez la moitié

    Déposez les morceaux, le jus d'ananas et le sucre

    dans une casserole

    Cuisson :10 min à feux moyen

    Hors du feu, ajoutez la gélatine

    laissez refroidir

    Versez dans un moule insert

    Placez au congélateur 2 heures

     

    mousse bavaroise coco :

    Placez la gélatine dans l'eau froide 10 min

    Dans une casserole,hors du feu, fouettez les jaunes d’œuf

    avec le sucre, puis délayez avec le lait de coco.

    Faites chauffer à feu moyen,sans cesser de remuer

    il faut que la crème nappe la cuillère,comme une crème anglaise.

    Retirez du feu et ajoutez la gélatine

    Mélangez

    Laissez refroidir

     

    Montage:

    Versez les 3/4 de la crème bavaroise dans votre moule

    Déposez l'insert ananas

    Recouvrir de reste de crème

    Placez au congélateur toute la nuit

    Le lendemain matin

    Démoulez et parsemez de noix de coco râpée

    Placez les sujets de Noël

    Laissez décongeler toute la journée pour servir le soir.

    BÛCHE ANANAS ,NOIX DE COCO

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