• BROUILLADE DE PETITS POIS FRAIS

    BROUILLADE DE PETITS POIS FRAIS

    BROUILLADE DE PETITS POIS FRAIS

     

    Le petit pois est riche en vitamines B,C,A et contient

    du potassium,phosphore,magnésium et fer en particulier ,

    lorsqu'il est jeune et bien frais

     
     

    BROUILLADE DE PETITS POIS FRAIS

    INGRÉDIENTS:4 personnes

    500g de petits pois frais à écosser Bio

    8 œufs

    2 branches de persil plat frais du jardin

    8cl de crème fraîche

    2 c à s d'huile

    sel,poivre

    glaçons

    BROUILLADE DE PETITS POIS FRAIS

    PRÉPARATION:

    Écossez les petits pois

    Faites-les cuire à la vapeur 10 min

    Rafraichissez-les dans les glaçons

    Égouttez-les

    Cassez les œufs dans un saladier

    Salez et poivrez

    Lavez,séchez,effeuillez et ciselez le persil plat

    Remplissez à mi-hauteur une casserole d'eau chaude

    et portez-là à frémissements

    Versez l'huile dans une casserole plus petite et placez-la

    dans le bain-marie

    Quand l'huile est chaude,versez les œufs et faites cuire

    en remuant sans arrêt avec une spatule en bois

    Quand les œufs sont brouillés,incorporez la crème fraîche,

    les petits pois et le persil

    Continuez la cuisson 1min

    BROUILLADE DE PETITS POIS FRAIS

    Répartissez les œufs brouillés dans 4 ramequins

    Servez aussitôt

    BROUILLADE DE PETITS POIS FRAIS

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