BOULETTES DE RIZ

PARMESAN,VACHE QUI RIT

INGRÉDIENTS:Pour 6 personnes

28 grosses boulettes

400g de riz thaï parfumé

60g de parmesan râpé

10 vache qui rit

1 oignon/1 échalote

persil

4 œufs

sel,poivre

chapelure

farine

huile à friture

PRÉPARATION:

 Faites cuire le riz et le laissez refroidir complétement

(je le fais cuire la veille et il passe toute la nuit au réfrigérateur ,

il ira mieux à travaillé)

Épluchez  et émincez l'oignon et l’échalote

Rissolez dans une poêle

Laissez refroidir

Dans un grand saladier verser le riz

Ajoutez le persil haché

Ajoutez le parmesan

Ajoutez 2 œufs battus salé,poivré

Ajoutez l'oignon et l'échalote

Mélangez bien

Préparez 2 assiettes avec

- 2 œufs battus /- chapelure et farine mélangés

Coupez en 3 la vache qui rit

Faites des boules de la taille d'une balle de ping-pong ,que vous roulez dans la paume de votre main ,en serrant pour bien tasser le riz.

Creuser un trou dans la boulette en appuyant avec le pouce, insérer un morceau de vache qui riz et reformer la boulette. 

roulez en premier dans l’œuf battu,puis dans la chapelure ,farine

Chauffez l'huile dans un wok (ou sauteuse)

Déposez délicatement vos boulettes sans trop les coller

cuisson:environ 3 min de chaque côté

Déposez les boulettes de riz sur du papier absorbant

et dégustez chaud