BŒUF BRAISÉ

FAÇON CARBONADE FLAMANDE

INGRÉDIENTS: Pour 4 personnes

700g de bœuf ( gite)

2 oignons

1 échalote

5 carottes

200g de tomates concassées

200g de champignons de Paris

30cl de bière brune

30cl de bouillon de bœuf

1 c à s de vergeoise brune

1 feuille de laurier

thym

persil plat

1 c à s de farine

huile,sel,poivre

PRÉPARATION:

Préchauffez le four à 180°C

Épluchez et émincer les oignons,l’échalote

Épluchez  les carottes et coupe- les en rondelles

Faites chauffer l'huile à feu vif dans une cocotte allant a

u four et faites colorer la viande 3 à 5mn

Mettez tous les morceaux de viandes dans la cocottes,

roulez-les dans la farine

Ajoutez les oignons,les échalotes,les carottes et cuire 5mn

Ajoutez les tomates concassées ,le thym et le laurier,sel,poivre

Versez la bière et le bouillon

Portez à ébullition

Couvrez

CUISSON:1h

Coupez les champignons en 2 et ajoutez-les

Ajoutez la vergeoise

CUISSON:30mn

Ciselez le persil et parsemez

Servir chaud