BLANCS EN NEIGE

Recette au Cook Processor Kitchenaid

Pour des blancs en neige réussis,

il vous faut des blancs d'oeufs, du sel,du sucre

ou jus de citron,selon la recette

vous pourrez les utiliser pour

des recettes sucrés

ou  salés

(mousse,cake,soufflé, gratin,crème, gâteaux,meringue...) 

la Recette d'aujourd'hui ,blancs d'oeufs et 1 pincée de sel 

** il faut que votre Cuve et votre Fouet soient très propres et secs

** il faut des blancs d'oeufs frais

** il faut ajouter une pincée de sel avant de les fouetter

** je vous conseille de les fouetter en 2 temps

(je commence à les fouetter lentement puis j'augmente la vitesse)

** Réglez la Vitesse lente comme 3 Int (Intermédiaire),

puis augmenter la vitesse 7 Int (Intermédiaire)

Il faut que les blancs montés soient fermes et blanchissent

il faut toujours les incorporer délicatement à la préparation

Pour 4 blancs d'oeufs et 1 pincée de sel

Préparation:

Installez le Fouet à œufs

Versez les blancs d'oeufs avec une pincée de sel dans la cuve

 Fermez le couvercle

Réglez 3min Vitesse 3 Int (Intermédiaire)

Réglez 3min Vitesse 7 Int (Intermédiaire)