BEIGNETS AUX POMMES

Alors là vous allez ,retrouver le beignet de votre enfance

avec ces pommes fondantes et sa pâte légère

et croustillantes sur les bords ,

saupoudrés de sucre glace.

Ils sont tous simplement excellents.

Dans le Nord,on a de grande Ducasse(fête foraine)

et les enfants après un tour de manège

font la queue autour des baraques de beignets,

de gaufres ou de chouquettes pendant

que les parents s'attablent près

d'un stand de frites et de moules.

INGRÉDIENTS

4 pommes

sucre glace

250g de farine 

6 œufs(2 entiers et 4 blancs )

5g de sel

10cl de lait tiède

15 cl de bière blonde

10g de levure fraîche

50g de beurre

Huile1L

PRÉPARATION:

Mélangez la farine avec le sel

Ajoutez les 2 œufs entiers

Mélangez

Délayez la levure dans le lait tiède

Ajoutez le lait + levure

Mélangez

(vous obtenez une pâte homogène)

Ajoutez petit à petit la bière

Mélangez

Ajoutez le beurre fondu

Mélangez

Laissez reposez 30mn à 1h à température ambiante

(j'ai recouvert d'un linge)

Pendant ce temps

Épluchez vos pommes

Coupez les en rondelles et retirez les pépins

Réservez

(vous pouvez ajoutez un filet de citron ,pour éviter qu'elles noircissent)

Montez les 4 blancs en neige

Ajoutez les blancs montées délicatement à la préparation

Chauffez l'huile et à l'aide d'une fourchette ,

trempez les rondelles de pommes

dans la pâte à beignets et plongez les dans l'huile

Cuisson:

2min de chaque côté

(petite couleur dorée)

Disposez les beignets sur une feuille de papier absorbant,

(pour éponger le maximum d’huile)

Servir chaud,après avoir

saupoudrez les beignets de sucre glace

Cette pâte à beignet peut être utilisée

pour des préparations sucrés ou salés

rondelles d'ananas,crevettes ,calamars,

fleurs de courgettes,aubergines......