• bavarois framboise,peche,miroir chocolat

    bavarois framboise,peche,miroir chocolat

    BAVAROIS FRAMBOISE,PÈCHE,

    MIROIR CHOCOLAT

     

    INGRÉDIENTS:

    Pour le craquant:

    200g de spéculoos

    80g d beurre fondu

     

    Pour la mousse framboise

    400g de framboise

    150g de sucre

    5 feuilles de gélatine

    40cl de crème fraiche liquide

    1/2 jus de citron

     

    Pour la mousse pêche:

    300g de pèche

    100g de sucre

    3 feuilles de gélatine

    25cl de crème fraiche liquide

     

    Pour le miroir chocolat :

    25 cl de crème fraiche liquide

    100g de chocolat noir dessert

    2 feuilles de gélatine

     

    PRÉPARATION:

    Pour le craquant spéculos:

    Broyer les spéculoos au blender

    Faites fondre le beurre

    Mélanger le tout

    Mettre la préparation au fond d'un plat 

    Tasser avec le dos d'une grosse cuillère à soupe

    Mettre au congélateur

    bavarois framboise,peche,miroir chocolat

    Pour la mousse framboise:

    Préparer le coulis de framboise

    Mixer les framboises et les passer le coulis au chinois

    afin d'en retirer les grains

    Mettre la gélatine dans de l'eau froide 10mn

    Ajouter le sucre,le citron dans le coulis de framboise

    et faire chauffe

    Mélanger

    Incorporer les feuilles de gélatine

    Mélanger

    Monter  la crème fraiche liquide en chantilly

    Ajouter la chantilly délicatement au coulis de framboise

    Mettre votre préparation au dessus

    de votre préparation spéculoos

    Réserver au congélateur

    bavarois framboise,peche,miroir chocolat

    coulis de framboise avec la chantilly

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     Mousse à la pèche:

    Préparer le coulis

    Mixer les pêches

    Mettre la gélatine dans de l'eau froide 10mIn

    Ajouter le sucre dans le coulis de pêche et faire chauffer

    Mélanger

    Incorporer les feuilles de gélatine

    Mélanger

    Monter la chantilly

    Ajouter la chantilly délicatement à votre coulis de pêche

    Mettre votre préparation au dessus de

    la préparation mousse framboise

    Réserver au congélateur

    bavarois framboise,peche,miroir chocolat

    COULIS DE PÊCHE AVEC LA CHANTILLY:

    bavarois framboise,peche,miroir chocolat

    Pour le miroir chocolat:

     Mettre les feuilles de gélatine dans de l'eau froide 10mIn

    Mettre le chocolat avec la crème fraiche liquide à chauffer

    Mélanger

    Ajouter les feuilles de gélatine

    Mélanger

    Mettre votre préparation au dessus de la préparation pêche

    Ajouter votre décoration

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    Réserver au congélateur 

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    « GÂTEAU MAGIQUE AU CHOCOLAT POULET BASQUAISE »
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  • Commentaires

    1
    tometmaelle
    Jeudi 17 Octobre 2013 à 18:53
    Magnifique gateau delphine! Je te pique la recette et je vais essayer de le faire pour l anniversaire de ma filleule!
    2
    Jeudi 17 Octobre 2013 à 20:47

    merci ,tu as raison il est super comme bavarois et pas si compliqué ,il faut simplement prendre son temps à le réaliser car c'est assez long ,ta famille sera émerveillé

    3
    Dimanche 25 Février 2018 à 10:40

    joli et très appétissant, bon dimanche wink2

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