ASPERGES BLANCHES

À LA SAUCE VINAIGRETTE ALLÉGÉE

Recette au Cook Processor

L'asperge est peu calorique,légère et digeste

Elle est riche en Vitamines A,B9 et PP,en phosphore,

magnésium et potassium

Il faut la choisir fraîche,droite avec un bourgeon bien fermé,

un talon légèrement brillant et une tige non abîmée et cassante

La sauce est légère,elle est faite de yaourt 0% et

relevée de moutarde ,de ciboulettes  et des œufs cuits durs.

INGRÉDIENTS:2 personnes

12 Asperges fraîches

500ml d'eau+1 c à s de gros sel

Sauce:

1 c à c de moutarde forte

1 c à c d'huile d'olive

1 c à c de jus de citron

1/2 yaourt 0%

2 œufs cuits durs

Ciboulettes fraîches du potager

sel,poivre

PRÉPARATION:

Pelez les asperges délicatement 

Coupez les extrémités

Versez L'eau dans la cuve avec le gros sel

Retirez le couvercle

Placez les  asperges dans le plat vapeur profond

Fermez avec le couvercle vapeur

Sélectionnez,"Vapeur",P1,30min,"Start"

( c'est selon la grosseur,de 20 à 30 min)

Réservez et laissez refroidir

PRÉPARATION:Sauce Vinaigrette

Lavez,essuyez et coupez finement la ciboulette

Délayez la moutarde avec l'huile

Ajoutez le jus de citron et le yaourt

Salez, poivrez

Mélangez

Écalez les œufs cuits durs

Coupez-les finement et ajoutez-les à la sauce

Mélangez

Placez les asperges dans un plat de service

Versez au dessus la sauce vinaigrette

Servir très frais

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